中國水產門戶網報道

    12月27日上午，適逢浙江溫嶺市城南鎮大閭片集市，附近村居不少家庭主婦批量買進帶魚自制美味的風干食品，開始準備年貨。

    連日來的晴好天氣，正是曬魚鲞的好季節，到處是曬制魚鲞的忙碌景象。大閭街村村民陳阿婆告訴筆者，12月是魚類大量上市的季節，趁著魚類量增價跌，批量購買曬鲞慢慢吃，這不，今天早上剛從集市上買回了30多斤帶魚，才4元一斤，趁這幾天太陽好，多買點曬制魚鲞留著慢慢吃。

　　筆者走訪了大閭街農貿市場，發現售賣魚類的攤位前，都圍滿了挑選新鮮帶魚、墨魚、鰻魚的農民，很多農民都是批量購買魚類，不少攤主一邊忙著將顧客買好的鮮魚刮鱗、開膛破肚，一邊向其他詢價的顧客推銷：“最近魚便宜，天氣又好，多買一些回去曬魚鲞吧”。正在購買鰻魚的張老伯告訴筆者，現在每斤才8至10元，趁著現在便宜，多買一些，自己曬制的鰻鲞不僅價格實惠，最主要的是安全、放心。

　　除了農貿市場忙碌的景象，筆者在城南不少村的村頭巷尾看到，屋檐下的竹篾上、竹竿上曬著一排排色澤鮮亮的魚鲞，散發出陣陣誘人的咸香味。在城南鎮坑洋村，正在清洗帶魚的金女士告訴筆者，自己每年都曬，有些是準備在過大年時吃的，有些是用來送親朋好友的。筆者問起為什么現在自曬鰻鲞的人那么多，金女士告訴筆者，大部分人是圖個新鮮，覺得自曬的原汁原味，還有自曬的魚鲞，吃著放心，還能省錢。

　　根據自己曬制鰻鲞的經驗，金女士提醒，晴天曬鲞很適宜，北風天氣候干燥更佳。至于保存方法，拿塑料袋包好了放在冰箱的速凍倉里就行。（