養殖戶在展示豐收的牡蠣。　　 


    冬吃牡蠣夏吃蛤，又到牡蠣最肥時。近日，記者走訪威海部分牡蠣養殖戶發現，本地牡蠣上市雖然比往年晚了一個月，但是價格卻上漲了1毛多，最多漲了2毛錢。
    目前，收購高峰期已經來臨，不少養殖戶都在忙著收獲和銷售牡蠣。
    水溫偏高
    牡蠣上市晚1個月
    1月5日清晨5時許，乳山白沙灘鎮宮家莊村牡蠣養殖戶劉明喜和于炳偉一起駕船出海收獲牡蠣。
    于炳偉告訴記者，這一季的牡蠣收獲期晚了一些，往年11月底12月初就集中上市了，2013年一直拖到12月底至2014年1月初才大規模上市，但價格和產量都很穩定，豐產豐收。劉明喜說，在元旦前育肥的牡蠣經過3個月的生長，產量可增加50%左右。
    在文登澤庫鎮前島漁業碼頭，幾條小馬力漁船在海上穿梭往來，從牡蠣養殖區滿載大量網箱回到岸邊，等候在岸邊的工人使用機器將網箱吊裝上貨車，拉往加工廠。養殖戶宋海南介紹，本季牡蠣收獲期比往年要晚近1個月。
    在乳山海陽所鎮西黃島村村南碼頭上，兩輛吊車不停地把牡蠣籠從養殖船上吊上碼頭，20多名工人先把牡蠣倒出來，再根據個頭大小進行分揀。在乳山養殖牡蠣的榮成市民湯新華告訴記者，今年牡蠣育肥時間較長，主要是因為氣溫較高導致海水水溫較高，以往元旦前后海水溫度早已降至0℃以下，而從2013年11月至今，水溫一直保持在0℃～6℃左右，造成牡蠣育肥期間只長外殼不長肉，上市時間也相對往年長了些。

                                            乳山牡蠣個大而肥。　
    價格上漲
    養殖戶豐產豐收
    當日上午7時許，滿載而歸的劉明喜和于炳偉分別收獲了4000多斤牡蠣。
    于炳偉表示，最近客戶收購牡蠣的量很大，他和伙伴都是每天5時就準時出發，兩小時一個來回，每次可收獲牡蠣近5000斤。
    “生長季節中沒有大風浪天氣，除了上市晚外，今年牡蠣長勢非常不錯。”文登澤庫鎮牡蠣養殖戶宋海南介紹，去年9月份，他在海里投放了近7000籠半成品牡蠣苗，育肥后，現在每籠可出產五六十斤成品牡蠣。
    在乳山海陽所鎮西黃島村養殖牡蠣的大連人邵正進介紹，乳山水質好，養出的牡蠣又大又肥，所以他不遠千里從大連來此養殖牡蠣。邵正進說，這是他第二年在乳山養殖牡蠣，養殖面積為150畝。現在高檔牡蠣的收購價較往年能高出1～2毛錢，中檔牡蠣價格稍有上漲，聽說會上漲。目前大連的牡蠣大量上市，等到春節前夕，大連牡蠣供應量減少后，我市牡蠣價格還會再漲。
    有著10多年經驗的牡蠣養殖戶王志剛介紹，今年是個豐收年。目前他養殖牡蠣的面積是4000多畝，預計產出牡蠣2000多噸，現在牡蠣的價格是10厘米以上每斤3元，8～10厘米每斤2.7～2.8元，5～8厘米每斤2元，5厘米以下每斤1元。

    商販搶購
    乳山牡蠣招牌亮

                                   養殖工人在分揀牡蠣進行分類。　
    我市牡蠣因個體大、肥滿度高、肉質好、味鮮美，是公認的綠色食品，而且乳山牡蠣已經獲評國家地理標志。據市海洋與漁業局工作人員介紹，我市牡蠣養殖面積目前已突破14萬畝，產量突破43萬噸，而乳山牡蠣產量占全市的五成以上。記者在采訪中發現，來自浙江、附近等省以及省內青島、濟南等地的客商紛紛慕名上門，蹲守碼頭進行收購。
    在乳山市海陽所鎮西黃島村碼頭上，來自青島城陽的牡蠣商販王正茂表示，他在城陽市場每天銷售牡蠣約為10噸，全部來自乳山。“雖然青島也養殖牡蠣，但是口感不一樣。”王正茂說，目前青島供應的牡蠣近七成來自乳山，少量來自大連，但價格要比威海本地的便宜不少。
    養殖戶們介紹，除了得天獨厚的地理條件外，在養殖方式上，他們和青島紅島牡蠣灘涂養殖的方式有所不同。乳山的牡蠣大部分屬于籠養，也就是把牡蠣苗裝到籠子里，然后懸掛到海水里面養殖。“這樣能充分攝取海水中的微生物，長得個頭大，而且外殼還比較干凈，沙子也少。”
    “乳山的牡蠣，全國都有名。”海陽所鎮姜家村養殖戶姜成明說，他們村500多戶人家，差不多家家都養殖牡蠣。不光是青島的收購商前來拉貨，海陽、牟平等地也有很多常年合作前來收購牡蠣的客戶。“光是我們這個碼頭，一天至少出上萬元的貨。我們都是根據訂單收牡蠣，貨未上岸買家已經到了碼頭。 ”姜成明說，現在就期待牡蠣的價格能再提升一下。
    目前，8厘米以上的乳山牡蠣基本都加工成半殼牡蠣出口到日本、韓國等國，供不應求；5～8厘米的牡蠣，則批發到北方市場；5厘米以下的牡蠣因為備受南方人的喜愛，全部俏銷南方。



養殖工人乘船在海里作業采收牡蠣。 　記者 王茂忠 攝

 
    市場暢銷
    每天40噸牡蠣進入青島
    以往每年從10月份開始，我市牡蠣就進入了收獲季節，一直持續到第二年的3月份左右才基本結束。
    昨日，記者在市區順河街水產品市場看到，牡蠣已經上市，商販李慕雪正在挖諛凋萌飪。她告訴記者，剛捕上來的牡蠣都非常新鮮，肉質嫩，味道也很鮮。而平時市場里看到的白色牡蠣，大部分都已經泡過水了。
    提起本地牡蠣，李慕雪的自豪感油然而生。李慕雪說，現在她負責市場零售，老公則負責往青島、煙臺大宗批發，每天供給青島的牡蠣都是由乳山直接供給，一直可以持續到今年3月份。僅一上午時間，李慕雪眼前堆成小山似的牡蠣便銷售一空。
    “供應青島當地市場的主要是乳山市海陽所鎮和徐家鎮生產的牡蠣，這段時間，每天大約有40噸牡蠣進入青島市場。 ”市海洋與漁業局工作人員介紹，3月份過后，我市的牡蠣基本上進入收獲末期，此時東北地區出產的牡蠣開始“占領”市場，繼續為青島市場供應。不過比起我市牡蠣，紅島地區、煙臺地區和東北地區的牡蠣上市持續時間短，數量也較少。尤其是臨近春節這段時間，市場上八成牡蠣來自我市。