中國水產門戶網報道    又逢新年，年年火爆的年夜飯卻在今年有了新的變化。記者走訪長沙多家餐飲企業發現，中央“八項規定”的勁風也吹到了餐桌上，“今年基本上就沒見到用公款買單的。”市內多個餐飲企業的負責人坦言。同時，記者發現如今市民消費更趨理性、更講實惠：高價海鮮不再唱主角，物美價廉的傳統菜肴更受歡迎。

　　高價海鮮冷了

　　“往年做年夜飯，龍蝦刺身總要賣出去幾份，今年一份都沒有賣出去。”長沙某高檔海鮮酒樓負責人陳先生接受記者采訪時承認，往年除夕他們酒店售價一千多元一份的澳洲龍蝦刺身可以賣出七八份，但今年無人問津。據記者了解，這種情況在各大酒樓比較普遍，即使有的顧客點了海鮮，也是以花螺、多寶魚等價位相對較低的海鮮為主。

　　今年長沙各餐飲企業的年夜飯，最走俏的是千元左右的套餐，如坡子街火宮殿的年夜飯套餐價格從1180元到4880元不等，最受歡迎的還是1180元到1480元這個檔次的。至于原因，某飯店負責人分析認為，以前即使是以家庭消費為主的年夜飯，總還是有些“有能耐”的人想辦法變通，開了發票去單位報銷，但今年這種情況沒有了。

　　公款消費沒了

　　記者好奇，吃年夜飯是用公款買單還是自費，容易識別嗎？“當然容易。”芙蓉路某高檔海鮮酒樓樓面經理喻小姐私下告訴記者：往年那些用公款買單的顧客一般都是重要客戶，買單時雙方會心照不宣地記下來，待到單位搞活動時再混到一起結算，這樣的年夜飯吃的都是高檔菜品，價格不菲。但這種情況今年沒有了，一方面是單位在這方面的支出基本被砍掉了；另一方面就是相關人員也不敢“揩油”了，怕“偷雞不成反蝕把米”。

　　說起用公款買單吃年夜飯基本被杜絕的情況，在河西金星大道旁邊某酒店當了5年保安的何清師傅也很認同。他今年春節不休假，負責指揮車輛停放，對顧客的車牌比較熟悉：“從大年三十開始，印象里沒有開公車過來吃年夜飯的。”而在他看來，這在以前是難以想象的。

　　傳統菜肴火了

　　“八寶果飯、肘子、扣肉、紅燒豬腳、魚……”說起最受歡迎的年夜飯菜品，坡子街火宮殿廚師長鐘志輝介紹，還是以傳統菜肴為主，此外一些象征吉利、喜慶的菜也受歡迎，如以冬筍為主的各種素菜，因為寓意“節節高”而廣受歡迎；又如長沙傳統意義上的大雜燴，里面摻雜了肉丸子、蛋卷、香菇、豬肚等各種食材，因為又名“全家福”，同樣受到追捧，可以說是每桌必點。

　　據記者了解，馬年吃年夜飯，像火宮殿這樣的傳統湘菜店最受青睞。“長沙人在口味上更喜歡湘菜。”百年湘菜名店玉樓東的湘菜大師黃邦偉說，他們年前制作了一批外賣的肘子、扣肉、臘味合蒸等湘菜，早早就被搶購一空，許多市民買上包裝好的果飯、肘子帶回家，既省心又孝敬了老人。

　　此外，吃自助餐、去中西餐廳等新的年夜飯形式今年特別受到家在外地的年輕人的歡迎。張燕是河西某高校老師，她和丈夫都是北方人，今年春節選擇在長沙過年。大年三十晚上，她和丈夫帶著8歲的女兒在萬達文華一樓的中西餐廳吃自助餐，女兒選擇了愛吃的冰淇淋，丈夫吃著一大盤海鮮，而張燕選擇的是自己喜愛的燒烤：“也不是很貴，一家人在一起，其樂融融。”