中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶(hù)網(wǎng)報(bào)道 羅非魚(yú)在中國(guó)大陸的養(yǎng)殖主要集中在廣東、廣西和海南等地區(qū)、其中海南地區(qū)約占全國(guó)總產(chǎn)量的20%。海南省年平均氣溫22-25.5℃，雨量充沛，光照充足，羅非魚(yú)全年都可以生長(zhǎng)，并可自然越冬。水質(zhì)條件優(yōu)良，擁有良好的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。
海南省擁有幾十家羅非魚(yú)優(yōu)質(zhì)苗種場(chǎng)，羅非魚(yú)加工企業(yè)30多家，主要分布在海口市、文昌市等。2006年海南水產(chǎn)品加工能力達(dá)50萬(wàn)多噸，有37家企業(yè)獲準(zhǔn)了國(guó)內(nèi)外各類(lèi)質(zhì)量認(rèn)證，其中30家獲得HACCP認(rèn)證，10家獲得歐盟注冊(cè)。
本文作者孫瑞健
一、養(yǎng)殖現(xiàn)狀
1、養(yǎng)殖面積及產(chǎn)量
2003年以來(lái)，海南羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，到2011年底，羅非魚(yú)養(yǎng)殖面積達(dá)45.6萬(wàn)畝，其中池塘養(yǎng)殖29.6萬(wàn)畝，水庫(kù)養(yǎng)殖16萬(wàn)畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)31.7萬(wàn)噸。羅非魚(yú)出口成為海南第一大出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。
2、養(yǎng)殖區(qū)域
海南羅非魚(yú)養(yǎng)殖主要集中在文昌市、瓊海市等幾個(gè)核心區(qū)域，以精養(yǎng)魚(yú)塘為主，羅非魚(yú)養(yǎng)殖歷史悠久，養(yǎng)殖戶(hù)技術(shù)水平高，飼料投喂量大，產(chǎn)量高。在海口、屯昌、東方等全島區(qū)域均有羅非魚(yú)的養(yǎng)殖水面，但養(yǎng)殖模式有較大區(qū)別，海口有部分養(yǎng)殖戶(hù)采用魚(yú)蝦混養(yǎng)模式。東方市等海南西線地區(qū)池塘水面小，多為魚(yú)鴨或魚(yú)豬混養(yǎng)，前期主要投喂動(dòng)物糞便，后期使用人工配合飼料；而屯昌、定安等區(qū)域多為水庫(kù)放養(yǎng)。
賣(mài)魚(yú)
3、 飼料品牌與銷(xiāo)量
海南羅非魚(yú)飼料品牌眾多，主流品牌有：通威、裕泰、新希望、統(tǒng)一和恒興等，2012年飼料銷(xiāo)量及市場(chǎng)份額見(jiàn)下表。近幾年，多家水產(chǎn)料企業(yè)和海南本土優(yōu)秀企業(yè)強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入，如粵海、海大、百洋和翔泰等，預(yù)計(jì)2014年海南羅非魚(yú)飼料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更趨于白熱化。海南羅非魚(yú)料市場(chǎng)格局未來(lái)幾年內(nèi)或?qū)l(fā)生改變，飼料銷(xiāo)售與成魚(yú)回收加工相結(jié)合的運(yùn)作模式，正逐漸成為企業(yè)打拼這個(gè)市場(chǎng)的有力手段。
4、羅非魚(yú)養(yǎng)殖成本及效益
羅非魚(yú)養(yǎng)殖成本主要有飼料、池塘租金、魚(yú)種、藥物、水電、人工（拉網(wǎng)、干池成本）等，進(jìn)行成本分析有利于指導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)準(zhǔn)備養(yǎng)殖所需資金，作出合理的養(yǎng)殖規(guī)劃。羅非魚(yú)養(yǎng)殖成本約4.13元/斤，2012年魚(yú)價(jià)十分低迷，長(zhǎng)期維持在3.8-3.9元/斤，養(yǎng)殖戶(hù)面臨虧本。而2013年羅非魚(yú)價(jià)格堅(jiān)挺，10月份以后魚(yú)價(jià)基本維持在5元/斤以上，養(yǎng)殖戶(hù)利潤(rùn)可觀，投料熱情高漲。
5、經(jīng)銷(xiāo)商及養(yǎng)殖戶(hù)
海南羅非魚(yú)飼料的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)高度集中，基本集中在文昌市的少數(shù)幾個(gè)大的經(jīng)銷(xiāo)商，其中就包括位于海口市大致坡鎮(zhèn)的海南區(qū)域最大經(jīng)銷(xiāo)商——建一水產(chǎn)股份有限公司，2013年銷(xiāo)量預(yù)計(jì)在5-6萬(wàn)噸，并于上半年成功在天交所上市融資，后續(xù)發(fā)展勢(shì)頭依舊迅猛。海南經(jīng)銷(xiāo)商傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式是負(fù)責(zé)飼料的銷(xiāo)售，并提供收魚(yú)的服務(wù)，運(yùn)作這一小型產(chǎn)業(yè)鏈模式，但資金壓力和風(fēng)險(xiǎn)較大。
主養(yǎng)區(qū)精養(yǎng)池塘主要群體為浙江人，勤勞能干，精打細(xì)算，接受新事物的能力較強(qiáng)，是一批非常優(yōu)秀的養(yǎng)殖群體。其他區(qū)域多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)為海南本地人，養(yǎng)殖面積較小，多為粗放式養(yǎng)殖，投入較少，配套設(shè)施和管理意識(shí)薄弱，養(yǎng)殖水平較低。近幾年鏈球菌的肆虐，發(fā)病率高，造養(yǎng)殖效益薄，風(fēng)險(xiǎn)大。
二、主要養(yǎng)殖模式分析
海南省羅非魚(yú)養(yǎng)殖模式主要有池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖和水庫(kù)放養(yǎng)等。全島各地的養(yǎng)殖模式如下表所示。其中池塘精養(yǎng)技術(shù)含量最高，飼料使用量最大。下文主要介紹文昌、瓊海等區(qū)域精養(yǎng)池塘的養(yǎng)殖模式。
1、池塘條件：
一般為土塘，底層為土質(zhì)或沙石，養(yǎng)殖面積大都在10-30畝左右，水深多在2.5-5米左右，每5-10畝配備一臺(tái)增氧機(jī)，一個(gè)池塘配置一臺(tái)投餌機(jī)。水源因地而異，有的使用水庫(kù)進(jìn)水，有的靠天然降水，采用“老水”進(jìn)行養(yǎng)殖。
羅非魚(yú)池塘料臺(tái)
2、養(yǎng)殖流程：
（1）放苗前處理：采用“老水”或者注入新水，一般用生石灰消毒處理。
（2）放苗情況：多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)配備一口小塘用于標(biāo)苗，投喂粉料或者破碎料，一般標(biāo)苗至規(guī)格在20-100尾/斤，放入大塘精養(yǎng)。
（3）放養(yǎng)密度：依據(jù)養(yǎng)殖戶(hù)的技術(shù)水平和池塘條件而定，多數(shù)在2000-2500尾/斤，套養(yǎng)魚(yú)種為花鰱和白鰱，主要用于調(diào)水。
（4）日常管理：一般采取八成飽食投喂法，具體投喂量依據(jù)天氣等狀況而定，普遍投喂頻率為2次/天，上午9:00，中午13:00。多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)在中午時(shí)分開(kāi)增氧機(jī)1個(gè)小時(shí)，另外巡塘發(fā)現(xiàn)羅非魚(yú)有浮頭現(xiàn)象，也會(huì)開(kāi)增氧機(jī)。目前大部分養(yǎng)殖戶(hù)投喂28%蛋白的顆粒飼料，部分養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)在養(yǎng)殖后期使用28%蛋白膨化料，加快上市，全程使用膨化料的養(yǎng)殖戶(hù)偏少，但是膨化料使用量正在增加，膨化料替代顆粒料是海南羅非魚(yú)市場(chǎng)的一個(gè)大趨勢(shì)。
（5）干塘出魚(yú)：海南區(qū)域全年均可出魚(yú)，養(yǎng)殖周期一般在5-8個(gè)月，時(shí)間以放苗規(guī)格，投喂量，資金等而定。一般養(yǎng)殖戶(hù)不會(huì)干塘，在抓魚(yú)獲得預(yù)期產(chǎn)量以后，不干塘直接進(jìn)行下一造的養(yǎng)殖。多數(shù)一年養(yǎng)殖二造或者一造半。
3、疾病情況
患鏈球菌病的羅非魚(yú)
羅非魚(yú)養(yǎng)殖出病害越來(lái)越多，尤其是09年爆發(fā)的鏈球菌病，發(fā)病率超過(guò)90%，已成為海南羅非魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)的最大噩夢(mèng)。
主要的預(yù)防措施為：第一、每20天使用生石灰全池潑灑消毒一次。使魚(yú)塘水質(zhì)不適于鏈球菌的生存。第二、堅(jiān)持每15天使用調(diào)水制劑調(diào)水一次。保持水體的穩(wěn)定性，降低氨氮及亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)的水平，一定程度上可限制鏈球菌等有害菌的繁殖。第三、高溫季節(jié)投喂量減半，盡量在早上10點(diǎn)前投喂，下午不投料。第四、多開(kāi)增氧機(jī)和多換水，有條件的魚(yú)塘高溫季節(jié)還可抽地下水到魚(yú)塘，降低池塘水溫。第五、盡可能選擇高檔優(yōu)質(zhì)的羅非魚(yú)料，為達(dá)到更理想的效果，可選擇針對(duì)羅非魚(yú)鏈球菌，特異性增強(qiáng)免疫功能和抗病能力的飼料。
4、養(yǎng)殖模式優(yōu)化思考
（1）投喂策略：養(yǎng)殖戶(hù)投喂飼料普遍過(guò)分依靠經(jīng)驗(yàn)，投喂過(guò)多，造成飼料浪費(fèi)；而投喂不足，會(huì)導(dǎo)致魚(yú)體生長(zhǎng)速度減慢。針對(duì)羅非魚(yú)規(guī)格和天氣情況，制定羅非魚(yú)最適投喂率表勢(shì)在必行。穩(wěn)定的高投喂是養(yǎng)殖增加效益的主要手段，總結(jié)出穩(wěn)定投喂量的關(guān)鍵措施，是制定池塘管理方案的主要內(nèi)容。在高溫季節(jié)，適當(dāng)拌料中草藥（如三黃散等）、多維等產(chǎn)品，可提高魚(yú)體的免疫力，降低發(fā)病率，并適時(shí)的使用溫和型消毒產(chǎn)品，如聚維酮碘、二氧化氯等。
（2）水質(zhì)調(diào)控：良好的水質(zhì)是羅非魚(yú)健康快速生長(zhǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在日常管理中應(yīng)定期使用調(diào)水產(chǎn)品，包括芽孢桿菌、光合細(xì)菌等，控制水體的氨氮亞鹽等指標(biāo)在正常范圍內(nèi)。溶解氧是水產(chǎn)養(yǎng)殖管理的核心要素，通過(guò)增氧機(jī)臺(tái)數(shù)、開(kāi)啟總電費(fèi)（估算總時(shí)間）數(shù)據(jù)的收集，與魚(yú)的產(chǎn)量進(jìn)行綜合分析，從而制定出合理的溶解氧控制措施。引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)正確使用增氧機(jī)，不僅只在羅非魚(yú)“浮頭”時(shí)才開(kāi)增氧機(jī)。水源條件好的池塘，可考慮經(jīng)常換新水，保持池塘水質(zhì)清新。
（ 3） 飼料選擇：使用高檔優(yōu)質(zhì)羅非魚(yú)料，不僅可以降低病害發(fā)生率和死亡率，增加魚(yú)體生長(zhǎng)速度，還可以降低飼料成本，且能夠減少水體污染，符合生態(tài)高效養(yǎng)殖理念。
（4）立體養(yǎng)殖：套養(yǎng)魚(yú)種的放養(yǎng)種類(lèi)、放養(yǎng)日期、放養(yǎng)規(guī)格、放養(yǎng)密度、起捕日期、起捕規(guī)格、起捕重量、售價(jià)值得關(guān)注，利用魚(yú)類(lèi)生活習(xí)性的不同，選擇合適的魚(yú)種，保持適當(dāng)密度，可以充分利用池塘水體空間，一來(lái)起到調(diào)水作用，二則增加池塘的附加值。適宜與羅非魚(yú)混養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)，主要有鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、草魚(yú)、鳊魚(yú)和淡水白鯧等。
（5）放苗情況：合理分級(jí)標(biāo)粗，在小塘標(biāo)粗至大規(guī)格苗種后，再過(guò)到大塘進(jìn)行精養(yǎng)，既能提高成活率，又能縮短養(yǎng)殖周期，提高經(jīng)濟(jì)效益。放苗密度應(yīng)該依據(jù)池塘養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖戶(hù)技術(shù)水平而擬定，不可盲目追求高密度。輪捕輪放，提高魚(yú)塘利用率，增加效益。
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