中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道“吃了2粒蒜蓉生蠔就上吐下瀉，還去輸液了。”昨日，福州馬先生致電968111說，假期第一天，就遭遇這樣的郁悶事。他聽做海鮮批發(fā)生意的朋友說，不少路邊的燒烤攤甚至是飯館酒樓，會用死的生蠔肉冒充活鮮賣，以次充好。

昨日，記者走訪福州新西營里批發(fā)市場，發(fā)現(xiàn)有不少死的半殼生蠔和生蠔肉在銷售。多家海鮮批發(fā)店老板透露，活度不好的生蠔，才會將肉剝下來賣，有商家將死蠔肉放在反復回收利用的蠔殼上冒充新鮮生蠔出售。

生蠔肉多賣給餐飲商家

昨日，記者來到福州新西營里批發(fā)市場看到，不少水產(chǎn)攤位上除了帶殼的新鮮生蠔外，還有銷售半殼生蠔以及用透明塑料袋裝著的生蠔肉，半殼生蠔每粒3元左右，生蠔肉每粒售價2元左右;而新鮮的帶殼生蠔每粒則至少要5元左右。記者現(xiàn)場也看到有顧客在選購生蠔肉。

“福州市民自己吃都是買整個的生蠔，很少會買生蠔肉。”該批發(fā)市場一位海鮮批發(fā)店老板透露，半殼生蠔鮮度不夠，生蠔快死了才會把肉剝下來單獨賣，由于生蠔肉比新鮮生蠔便宜一半，來買生蠔肉的多是餐飲商家，不少攤點和飯館，甚至酒樓，都將死蠔肉放在反復回收利用的蠔殼上冒充新鮮生蠔出售。

“這在批發(fā)市場已經(jīng)不是什么秘密了。”該批發(fā)市場多位水產(chǎn)批發(fā)戶坦言。

生蠔肉殼為何輕易分離?

“最近和家人、朋友晚上出去吃夜宵，蒜蓉烤生蠔、焗扇貝是每次必點的，但有時吃的生蠔卻出現(xiàn)肉和殼分離的現(xiàn)象。”福州市民葉女士說，新鮮的生蠔有一小塊粘連部位用筷子戳也很難戳下來，而市區(qū)個別大排檔上烤生蠔卻不是這樣，烤生蠔的肉往往自動脫落。

記者走訪福州倉山區(qū)首山路、交通路多個大排檔，發(fā)現(xiàn)的確有不少攤點賣的生蠔是殼肉分離的。記者注意到，這些烤生蠔有些一個賣5元，有些每個售價則要10元左右。

福州萬象城附近一家海鮮餐廳廚師李先生告訴記者，新鮮的生蠔，蠔肉和外殼應該有一小塊相連，食用時必須用筷子使力將兩者分開，與肉相連的外殼處顏色為深色。如果生蠔為“組裝貨”，食客就能輕松地用筷子將蠔肉夾起。李廚師說，現(xiàn)在不僅有些路邊燒烤攤和大排檔使用組裝生蠔，連部分大酒樓也存在以次充好的現(xiàn)象。