中國水產門戶網報道    “劃(huǎi)龍蝦，不吃壞龍蝦，不戴手套再燙也要用手抓！不顧形象嘴上滴油照直抹！”這是最近網上熱播的一首用地道南京話創(chuàng)作的搞笑歌曲，讓人在爆笑之余不得不感嘆，南京人吃龍蝦太猛了，不過吃龍蝦的猛，賣龍蝦的更猛，前日南京一名80后龍蝦店主竟然花15萬元，歷時半年自制出了一臺可一次性清洗500斤龍蝦的洗蝦機，而且該機器正在申請專利。　

　　7個工人洗龍蝦都來不及老板花15萬研制洗蝦機　

　　“太猛了！”前天晚上十八頻道《標點美食》主持人陳一多在位于莫愁湖東路的蔡記龍蝦店后場，看見了一臺長達6米，寬1米多的洗蝦機。　

　　“一般的龍蝦店就是在門口擺一個大澡盆，然后工人拿著毛刷子在蝦子身上刷刷，而他們竟然是‘機械化’洗蝦！”而且得知這臺機器花了15萬元，更是惹得陳一多大呼太猛。　

　　“其實弄這個機器我們主要是為了降低成本，”昨日下午記者找到了該龍蝦店的老板蔡超，這個80后的小伙子說他開龍蝦店已經有4年了，“我們一共有7個洗蝦工，一般是從下午1點洗到凌晨，但常常還是來不及洗。”　

　　蔡超說，如果再增加人手那么工資成本又要上升，另外洗蝦的時候也容易夾著手，不少人還不愿意干，所以從去年底的時候他就萌發(fā)了用機器洗蝦的想法。　

　　“我光上網查找資料就花了4個月，最后根據(jù)我的設計以及要求，請了一家專門做機械出口的工廠幫我量身定制了一臺洗蝦機。”蔡超說。　

　　據(jù)蔡超介紹，這臺機器的全身都是用優(yōu)質的鋁合金等材料打造，而其中的一些部件還是他從全國各地精挑細選采購的，“所以七七八八算下來這臺機器花了15萬元，而且還是找了人的優(yōu)惠價。”蔡超說。　

　　用超聲波可把龍蝦鰓洗干凈目前正在申請專利　

　　昨天下午記者走進了蔡記龍蝦店的后場，發(fā)現(xiàn)這臺洗蝦機確實有點龐大，足足占據(jù)了后場的一個大房間，而且機器上的水槽、網兜、噴水口、出氣口，以及傳送帶，看上去如同一條小型的流水線。　

　　記者注意到在這臺洗蝦器上主要有5大按鈕，包括風機、水泵、過濾裝置、輸送帶、超聲波、臭氧。“其中超聲波按鈕就是用來清洗龍蝦鰓的，”蔡超說南京人吃龍蝦很注意鰓是否干凈，而人工洗蝦鰓往往刷不干凈，“不過利用超聲波的微小震動讓龍蝦的鰓張開，然后清洗起來就很方便。”　

　　“另外像臭氧主要是為了殺菌用的，而中間的過濾網就是用來清理龍蝦身上的水草以及其他雜物，”蔡超說，實際上機器4月底就到了，不過他前期一直在調式，“電壓過大，龍蝦就死了；小一點，龍蝦洗起來就不干凈，”就在最近蔡超才調試到最佳水平，而且目前正在申請專利。　

　　據(jù)蔡超介紹，這臺洗蝦機最大的洗蝦量在500斤，全程需要15到20分鐘，相比于人工洗蝦500斤需要六七個小時來說，這個效率實在太高了，“而且清洗得非常干凈，洗出來的色澤也比以前要亮。”蔡超頗為得意地說道。　

　　三個夏天就能收回成本調下電壓還能洗菜洗魚洗螃蟹　

　　5月29日是蔡超的洗蝦機正式運轉的第一天，就那天隨著機器開工，龍蝦店里的洗蝦工也“下崗”了，不過他們都在飯店里轉行做起了保潔員、端菜工等。據(jù)蔡超說，當天的龍蝦上桌速度快了很多，“而且不少顧客邊吃邊夸，說我家蝦子洗得不要太干凈噢。”蔡超笑著說。　

　　根據(jù)蔡超的估算，他一個夏天給洗蝦工開出的工資在6萬到7萬元，所以這臺機器只要三個夏天就能收回成本，“而且在冬天的時候，它只要調一下電壓，還能洗菜、洗魚，甚至成為洗螃蟹機。”　

　　在美食主持人陳一多看來，實際上這種機械化的方式應該是出現(xiàn)在產量大的食品工業(yè)領域，而它竟然出現(xiàn)在一家小店的廚房后場，除了老板肯動腦筋花心思鉆研外，“不得不說南京人對于吃龍蝦實在是太熱愛了！”陳一多感嘆道。