中國水產門戶網報道    水產飼料用的油脂有不少摻假現象。通威檢測中心主任劉耀敏在諾偉司水產營養與健康研討會上表示，魚油摻假尤其嚴重，可用氣相色譜法鑒別是否摻有礦物油，用240℃加熱減重來鑒別是否摻有生物柴油，若低于2%則為合格。大豆油中若混有棕櫚油或動物油脂，可用冰箱冷凍幾小時，若出現有白色沉淀，則為混有棕櫚油或動物油脂。
　　
　　劉耀敏指出，油脂質量的評價體系有氣味、皂化脂、酸價、過氧化脂和丙二醛值，其中丙二醛值是評價動物油脂氧化酸化的指標。通常情況下，辨別油脂步驟先是感官判定，隨后可進行克雷斯定性實驗，若待測溶液下層呈桃紅色或紅色，則表示油脂已酸敗，下層若呈淺粉紅色或黃色則表示未酸敗，直接使用或再做后面的化學分析：若酸價高，說明油脂已經水解酸敗；若酸價低，過氧化值高，則說明油脂開始氧化或變質；若酸價低，過氧化值低，皂化值高，說明油脂保存得比較好，新鮮度好；若酸價低，過氧化值低，皂化值低，說明油脂嚴重氧化酸敗，已經變質，并存在加堿調低酸價的情況。也可測定油脂電導率來辨別質量，電導率在20以下為較純的油脂。