大連富谷水產(chǎn)有限公司河豚魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖

調(diào)研專(zhuān)家組：龍程、馬愛(ài)軍、房金岑、朱永祥、天津海發(fā)珍品實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理張樹(shù)森、陳藍(lán)蓀、海發(fā)2人

    文/圖 黃海水產(chǎn)研究所 馬愛(ài)軍

　　中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)研究中心 房金岑

　　上海海洋大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 陳藍(lán)蓀

　　華南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 龍程

　　江蘇中潤(rùn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 朱永祥

　　中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河豚魚(yú)分會(huì)調(diào)研組在分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱永祥和秘書(shū)長(zhǎng)郭繼娥帶領(lǐng)下，2013年3月26-31日走訪(fǎng)長(zhǎng)江以南江蘇、上海市青浦、福建省莆田、漳浦、廣東省廣州市、中山市、珠海市等地調(diào)研；2013年6月13-19日走訪(fǎng)長(zhǎng)江以北環(huán)渤海天津、河北省唐山、遼寧省大連、山東省威海等地調(diào)研。調(diào)研組考察了國(guó)內(nèi)河豚魚(yú)苗種產(chǎn)業(yè)、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)流向、產(chǎn)品追溯以及漁業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)展等情況。對(duì)我國(guó)河豚魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題有了深入的了解，并提出發(fā)展建議。

　　一、河豚魚(yú)產(chǎn)業(yè)基本情況分析

大連天正實(shí)業(yè)有限公司河豚會(huì)所

唐山天河水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司河豚魚(yú)工廠化育苗

天津市海發(fā)珍品實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司工廠化養(yǎng)殖河豚魚(yú)育苗

　　河鲀，俗稱(chēng)“河豚魚(yú)”，是一類(lèi)經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的硬骨魚(yú)類(lèi)，也是東北亞地區(qū)重要的養(yǎng)殖類(lèi)群。在魚(yú)類(lèi)分類(lèi)系統(tǒng)中，河豚魚(yú)隸屬于硬骨魚(yú)綱、腹鰭亞綱、鱸形總目、鲀形目。廣義上，鲀形目中所有種類(lèi)統(tǒng)稱(chēng)為河豚魚(yú)（河鲀），實(shí)際上，系指與餐飲文化密切相關(guān)的一類(lèi)含毒卻味道鮮美的經(jīng)濟(jì)品種，尤指鲀科的東方鲀屬的種類(lèi)，如紅鰭東方鲀、假睛東方鲀、暗紋東方鲀、菊黃東方鲀、豹紋東方鲀等東方鲀屬的常見(jiàn)種類(lèi)，其中紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀?cè)谖覈?guó)養(yǎng)殖和食用的范圍最廣。

　　我國(guó)海水種類(lèi)以紅鰭東方鲀?yōu)橹鳎蠖嗤怃N(xiāo)到日、韓等國(guó)，是重要的海產(chǎn)創(chuàng)匯品種；長(zhǎng)江流域養(yǎng)殖種類(lèi)則以暗紋東方鲀?yōu)橹鳌?jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在黃渤海地區(qū)和長(zhǎng)江流域直接從事河豚魚(yú)（紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀）養(yǎng)殖的業(yè)戶(hù)就有4000余家，與其息息相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈包括：種苗、養(yǎng)成、技術(shù)服務(wù)、餌料供應(yīng)、活魚(yú)與冰鮮魚(yú)運(yùn)輸、配合飼料加工、漁業(yè)設(shè)施和出口貿(mào)易等，產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員超過(guò)50萬(wàn)人。

　　1、紅鰭東方鲀養(yǎng)殖概況

　　我國(guó)對(duì)紅鰭東方鲀的育苗和養(yǎng)殖研究，始于上世紀(jì)80年代初，隨著紅鰭東方鲀繁育技術(shù)不斷突破，養(yǎng)殖技術(shù)也日益成熟，90年代中期，國(guó)內(nèi)開(kāi)始規(guī)模化養(yǎng)殖紅鰭東方鲀。1995年，紅鰭東方鲀僅限于河北省唐海縣，1996年擴(kuò)大到遼寧省莊河縣，與此同時(shí)，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所與大連天正實(shí)業(yè)有限公司于1996年合作承擔(dān)了農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目，對(duì)日本自然海區(qū)的純種紅鰭東方鲀進(jìn)行引種。

　　但是在90代后半期，由于寄生蟲(chóng)病的大量蔓延以及國(guó)外的紅鰭東方鲀的進(jìn)口量急劇增加阻礙了國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)量有所降低。2000年，國(guó)內(nèi)開(kāi)始網(wǎng)箱養(yǎng)殖紅鰭東方鲀并取得成功，此后，網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，特別是大連地區(qū)，網(wǎng)箱養(yǎng)殖已經(jīng)占主導(dǎo)地位，產(chǎn)量穩(wěn)步增加，我國(guó)紅鰭東方鲀養(yǎng)殖業(yè)也逐步走上正軌。2003年養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)4000噸左右養(yǎng)殖產(chǎn)量已接近河豚魚(yú)消費(fèi)大國(guó)日本，2005年，渤海灣紅鰭東方鲀產(chǎn)量接近5000噸，2007年達(dá)到了8000噸，產(chǎn)值6億元；數(shù)據(jù)顯示2007年中國(guó)出口紅鰭東方鲀5500噸，2008年出口4000噸，2009年出口量縮減50%以上，近年受出口貿(mào)易影響產(chǎn)量有所波動(dòng)。

　　紅鰭東方鲀的主要養(yǎng)殖區(qū)為遼寧、河北、山東、天津以及福建越冬基地等。紅鰭東方鲀養(yǎng)殖期一般為2年，需海上網(wǎng)箱與陸基工廠化或池塘與陸基工廠化結(jié)合的生產(chǎn)模式，投資巨大，所以紅鰭東方鲀養(yǎng)殖以大中型企業(yè)為主，其中大連天正、大連富谷為河豚魚(yú)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，天津海發(fā)、榮成泓泰、河北天河、山東駿馬、山東明波等為地區(qū)示范企業(yè)。在各級(jí)政府對(duì)河豚魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的大力支持以及產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)和地方企業(yè)的示范帶動(dòng)下，企業(yè)規(guī)范化發(fā)展建設(shè)，現(xiàn)已基本形成規(guī)范化養(yǎng)殖、物流運(yùn)輸、出口創(chuàng)匯、國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售及河豚魚(yú)深加工產(chǎn)品等產(chǎn)業(yè)鏈，成為出口加內(nèi)銷(xiāo)、品質(zhì)控制良好的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)品種。

　　2、暗紋東方鲀養(yǎng)殖概況

　　暗紋東方鲀?yōu)槲覈?guó)特有種。1949年后國(guó)內(nèi)才開(kāi)始有關(guān)于暗紋東方鲀的正式記載，從20世紀(jì)90年代中期至今，暗紋東方鲀作為名特水產(chǎn)品被開(kāi)發(fā)利用，關(guān)于繁殖、育苗、養(yǎng)殖和疾病防治等方面的研究報(bào)道逐漸增多。

　　長(zhǎng)江里暗紋東方鲀的自然產(chǎn)量曾經(jīng)很大，占整個(gè)長(zhǎng)江漁業(yè)一定的比重，主要產(chǎn)區(qū)在江蘇南京以下沿江各縣，江蘇省年產(chǎn)量曾達(dá)150萬(wàn)噸。但近年來(lái)，由于長(zhǎng)江水文條件的變化及生態(tài)環(huán)境的惡化，已難覓暗紋東方鲀蹤影。本世紀(jì)初，由于養(yǎng)殖暗紋東方鲀有著高額的利潤(rùn)回報(bào)，使其成為鰻魚(yú)養(yǎng)殖高潮過(guò)后的替代品種。目前全國(guó)暗紋東方鲀養(yǎng)殖有江蘇、上海、福建、廣東、浙江、海南等省市，全國(guó)的產(chǎn)量記錄（報(bào)表）在1萬(wàn)噸左右，但根據(jù)此次實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)估測(cè)應(yīng)在4萬(wàn)噸以上。

　　江蘇省是暗紋東方鲀的傳統(tǒng)產(chǎn)地，目前養(yǎng)殖量占全國(guó)的40%以上。其中江蘇中洋集團(tuán)養(yǎng)殖基地是國(guó)內(nèi)外規(guī)模最大，也是最先進(jìn)的暗紋東方鲀養(yǎng)殖基地，是產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)。暗紋東方鲀另一個(gè)主要產(chǎn)地為廣東省，占全國(guó)產(chǎn)量的50%，主要產(chǎn)區(qū)為在廣州市（番禺區(qū)）、中山市和珠海市等地。

　　其它養(yǎng)殖魚(yú)種包括菊黃東方鲀和黃鰭東方鲀，主要養(yǎng)殖區(qū)域?yàn)楦＝ā⑸綎|和河北等地，約占全國(guó)產(chǎn)量的10%。

　　二、河豚魚(yú)苗種產(chǎn)業(yè)

大連富谷水產(chǎn)有限公司網(wǎng)箱養(yǎng)殖河豚

天津市海發(fā)珍品實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司河豚魚(yú)工廠化養(yǎng)殖

     （一）種質(zhì)資源與親本

　　1、紅鰭東方鲀

　　紅鰭東方鲀?cè)跂|方鲀屬魚(yú)類(lèi)中是經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的一種，在中、日、韓沿海都有分布，中國(guó)的紅鰭東方鲀資源量較小，日本的資源量大。

　　中國(guó)的紅鰭東方鲀和假睛東方鲀兩個(gè)相近種的棲息海區(qū)和繁殖季節(jié)相近，易發(fā)生種質(zhì)混交，因紅鰭東方鲀以出口日本為主，為此日方懷疑中方紅鰭東方鲀的種質(zhì)不純，由此引發(fā)貿(mào)易糾紛日漸增多。為此1996年由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所承擔(dān)農(nóng)業(yè)部“948”項(xiàng)目，引進(jìn)日本紅鰭東方鲀種群，形成了全人工純種育苗的大規(guī)模生產(chǎn)，所以目前國(guó)內(nèi)紅鰭東方鲀養(yǎng)殖的苗種或者為直接從日本引進(jìn)受精卵繁育的后代或?yàn)閺氖芫佯B(yǎng)殖的后代挑選魚(yú)種作為親本進(jìn)行繁殖。選留的親本來(lái)自同一父母本的可能性很大，近交帶來(lái)的弊端已顯現(xiàn)。另一方面，引進(jìn)的河豚魚(yú)品種常常缺乏海關(guān)檢驗(yàn)與檢疫，無(wú)法確定是否純正、有無(wú)變異，若朝著有毒的方向變化，會(huì)帶來(lái)非常大的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)我國(guó)河豚魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展極其不利。

　　2、暗紋東方鲀

　　在2005-2006年以前，暗紋東方鲀國(guó)內(nèi)有幾家企業(yè)還能夠利用從長(zhǎng)江捕捉的野生親魚(yú)進(jìn)行人工繁殖，但現(xiàn)在野生親魚(yú)幾乎捕撈不到，所以很多養(yǎng)殖場(chǎng)都是自己從養(yǎng)殖群體中選留魚(yú)種作為親魚(yú)。如紅鰭東方鲀一樣，企業(yè)沒(méi)有建立親本管理計(jì)劃和配種方案的意識(shí)。甚至還有少數(shù)企業(yè)將弓斑東方鲀等種類(lèi)與暗紋東方鲀進(jìn)行雜交繁殖魚(yú)苗，造成了種質(zhì)混雜，品質(zhì)變劣。

　　3、其它品種

　　養(yǎng)殖產(chǎn)量較大的有菊黃東方鲀，黃鰭東方鲀（俗稱(chēng)條紋東方鲀）。另外還有一定數(shù)量的雜交種，國(guó)內(nèi)少數(shù)企業(yè)在進(jìn)行菊黃東方鲀和紅鰭東方鲀雜交，或黃鰭東方鲀與菊黃或紅鰭東方鲀雜交，雜交后的苗種銷(xiāo)往福建等省養(yǎng)殖，在福建調(diào)研中的一個(gè)河豚商品魚(yú)暫養(yǎng)池中，一網(wǎng)撈上來(lái)的魚(yú)均有不同程度的雜交，且通過(guò)調(diào)研交流，繁育和養(yǎng)殖業(yè)戶(hù)均搞不清苗種是誰(shuí)和誰(shuí)雜交以及雜交的第幾代。

　　4、種苗產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題：

　　（1）缺乏種質(zhì)管理、種質(zhì)退化。紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀各個(gè)繁殖場(chǎng)的種質(zhì)資源得不到野生資源的補(bǔ)充、復(fù)壯和更新，各個(gè)繁殖場(chǎng)均出現(xiàn)不同程度的近親繁育，直接導(dǎo)致目前河豚魚(yú)養(yǎng)殖種質(zhì)退化，主要表現(xiàn)在產(chǎn)卵率低，生長(zhǎng)緩慢，抗病力差，餌料系數(shù)高，風(fēng)味不好，低溫狀態(tài)下死亡率高等諸多問(wèn)題，嚴(yán)重制約河豚魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　（2）雜交嚴(yán)重，應(yīng)堅(jiān)決杜絕。經(jīng)過(guò)科學(xué)工作者和美食家從業(yè)者多年的努力，已對(duì)不同種類(lèi)純種河豚魚(yú)的可食部位和毒性都有了深入了解，通過(guò)嚴(yán)格的操作和管理可安全食用。但不清楚雜交河豚魚(yú)是誰(shuí)和誰(shuí)交配，也不清楚是幾代雜交，雜交種的毒性情況不清楚，消費(fèi)這種雜交河豚非常危險(xiǎn)，同時(shí)雜交導(dǎo)致魚(yú)肉品質(zhì)大大下降，應(yīng)加強(qiáng)管理，嚴(yán)格限制近交。

　　（二）育苗技術(shù)與苗種產(chǎn)量

　　河豚的苗種生產(chǎn)技術(shù)以工廠化育苗為主，技術(shù)上成熟的為暗紋東方鲀和紅鰭東方鲀，在育苗生物餌料培養(yǎng)方面，現(xiàn)在大多數(shù)廠家或通過(guò)購(gòu)買(mǎi)生物餌料，或建立自己的微藻培養(yǎng)系統(tǒng)和輪蟲(chóng)高密度培養(yǎng)系統(tǒng)，保證了餌料的連續(xù)供應(yīng)；在營(yíng)養(yǎng)（特別是DHA、EPA）強(qiáng)化技術(shù)方面，也實(shí)現(xiàn)了普及應(yīng)用。

　　江蘇中洋、廣東金洋和大連天正等大的集團(tuán)公司承擔(dān)了苗種繁育的重要角色。但隨著養(yǎng)殖規(guī)模的增加，許多小育苗戶(hù)應(yīng)運(yùn)而生，苗種培育過(guò)程中缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)，苗種質(zhì)量仍難以得到保證，苗種生產(chǎn)數(shù)量上缺乏計(jì)劃。

　　1、2012年紅鰭東方鲀產(chǎn)苗量

　　山東、河北、天津、遼寧等地均有紅鰭東方鲀苗種生產(chǎn)企業(yè)。部分企業(yè)自繁苗供應(yīng)企業(yè)自己養(yǎng)殖和提供周邊地區(qū)養(yǎng)殖苗種。如：大連天正公司河北基地培育苗種300萬(wàn)尾并提供受精卵40kg，主要供應(yīng)天正和河北、天津、山東等地養(yǎng)殖；丹東地區(qū)約產(chǎn)苗種50萬(wàn)尾主要用于企業(yè)自身養(yǎng)殖、山東和河北等地養(yǎng)殖；河北天河公司培育100萬(wàn)尾以上苗種提供河北、天津等地養(yǎng)殖；乳山宏偉為山東和福建等養(yǎng)殖戶(hù)提供約20kg受精卵等。河北昌黎、樂(lè)亭等育苗場(chǎng)可繁育150-200萬(wàn)尾苗種用于河北地區(qū)養(yǎng)殖；威海鴻泰培育苗種50萬(wàn)尾主要用于企業(yè)自身和山東等地養(yǎng)殖等。

　　2、2012年暗紋東方鲀產(chǎn)苗量

　　暗紋東方鲀苗種主要來(lái)自江蘇省和廣東省。江蘇省中洋集團(tuán)培育苗種2200萬(wàn)尾，其中1000萬(wàn)尾發(fā)到廣東基地養(yǎng)殖；如東培育苗種200萬(wàn)尾，約165萬(wàn)尾發(fā)到上海養(yǎng)殖；張家港培育苗種70萬(wàn)尾，大部分到上海養(yǎng)殖。江陰培育苗種250萬(wàn)尾，大部分用于放流。廣東省主要產(chǎn)苗來(lái)自廣東金洋公司，年產(chǎn)苗量為1億，其它還有5-6家小廠，共計(jì)年產(chǎn)苗5-6千萬(wàn)，這些苗主要用于廣東省養(yǎng)殖，另外還銷(xiāo)往福建、海南、廣西、江蘇和江西等地區(qū)。

　　三、河豚魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)

　　目前河豚魚(yú)的養(yǎng)殖主要分布在沿海10個(gè)省，以遼寧、河北、山東、江蘇、廣東和福建為主要養(yǎng)殖省份。

　　（一）養(yǎng)殖模式

　　1、海水魚(yú)種（紅鰭東方鲀、菊黃東方鲀等）

　　有三種養(yǎng)殖模式：土池養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，還有越冬管理。

　　（1） 土池養(yǎng)殖

　　紅鰭東方鲀土池養(yǎng)殖以河北省為代表。土池養(yǎng)殖池塘多為長(zhǎng)方形， 水深2m， 面積3.33-6.67hm2，pH值7.6-8.2，鹽度20-35，有良好的進(jìn)排水系統(tǒng)、充足的水源及防逃設(shè)施。放養(yǎng)前需清整土池，翻新晾曬池底，清除沉積的殘餌、污物，并用漂白粉消毒。每年5月以后放養(yǎng)魚(yú)苗，每畝投苗200尾左右。放苗后適時(shí)投喂， 以鮮活餌料和顆粒飼料為主。9月下旬-10月初，水溫降至15-16℃時(shí)，開(kāi)始回收， 準(zhǔn)備越冬。翌年4月中旬，土池水溫升至15-16℃時(shí)，將越冬魚(yú)（又稱(chēng)中間魚(yú)）投放到室外土池。規(guī)格300g中間魚(yú)每畝投放50尾，150-300g的每畝50-60尾，150g以下的每畝60-70尾。養(yǎng)殖過(guò)程中每15天換水1次， 換水量在2/3以上。

　　自1999年以來(lái)，北方沿海均利用蝦池進(jìn)行魚(yú)、蝦混養(yǎng)，每畝放養(yǎng)紅鰭東方鲀中間魚(yú)（250g左右）50-100尾， 蝦3000-5000尾。餌料以低值雜魚(yú)、雜蝦及配合餌料為主，日投餌2次。投餌量為體重的3%-7%左右。紅鰭東方鲀是一種捕食兇猛的肉食性魚(yú)類(lèi)，在與中國(guó)對(duì)蝦同池養(yǎng)殖的環(huán)境條件下，體質(zhì)健壯的中國(guó)對(duì)蝦生長(zhǎng)速度加快， 而體弱有病的蝦將被紅鰭東方鲀捕食，從而切斷發(fā)病途徑，同時(shí)也改善了水環(huán)境，起到了防病促長(zhǎng)的作用，確保魚(yú)、蝦雙豐收，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

　　菊黃東方鲀、黃鰭東方鲀土池養(yǎng)殖，以福建為主要養(yǎng)殖區(qū)，可周年土池養(yǎng)殖。養(yǎng)殖區(qū)域包括莆田、漳浦等，以漳浦養(yǎng)殖具有特色。漳浦佛曇當(dāng)?shù)卦谕脸厣鷳B(tài)養(yǎng)殖方面進(jìn)行了嘗試，建立了一種河豚魚(yú)、蝦以及雜色蛤的混養(yǎng)技術(shù)，養(yǎng)殖效果好。地處漳浦東南方向的東坂村，河豚魚(yú)池塘養(yǎng)殖接近一萬(wàn)畝，河豚魚(yú)在水溫20-25℃之間生長(zhǎng)速度最快，東坂村一年大部分時(shí)間保持這樣水溫，具有養(yǎng)殖河豚魚(yú)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，年可收獲超過(guò)2500噸。

　　東坂村原是漳浦對(duì)蝦養(yǎng)殖大村，養(yǎng)蝦初期效益很好，后來(lái)，由于病害等原因，產(chǎn)量越來(lái)越低。上世紀(jì)90年代末，東坂村民開(kāi)始嘗試蝦池里套養(yǎng)河豚魚(yú)，并投放雜色蛤。河豚魚(yú)可淘汰病蝦，減少蝦病感染，壯實(shí)蝦活體，提高蝦產(chǎn)量；同時(shí)雜色蛤又可以改善水質(zhì)，養(yǎng)殖效果好，逐步探索出一套“河豚魚(yú)、蝦和雜色蛤”立體混養(yǎng)模式，每畝養(yǎng)殖池比原來(lái)“蝦和雜色蛤”混養(yǎng)模式增加收入超過(guò)3000元。

　　東坂村河豚養(yǎng)殖存在的一些問(wèn)題：第一河豚養(yǎng)殖整體養(yǎng)殖缺乏合理的規(guī)劃，盲目上塘養(yǎng)殖，目前已出現(xiàn)養(yǎng)殖用水緊張，進(jìn)排水幾乎混在一起的局面，病害已時(shí)有發(fā)生。第二河豚魚(yú)在當(dāng)?shù)赜兄?000噸的養(yǎng)殖產(chǎn)量，但受福建省整體消費(fèi)限制，所有養(yǎng)殖產(chǎn)品均銷(xiāo)往江蘇，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不均衡。第三缺乏高素質(zhì)技術(shù)人才。當(dāng)?shù)赜蟹浅?qiáng)烈的消費(fèi)欲望，而且漳浦地區(qū)往來(lái)臺(tái)商多，鎮(zhèn)政府已認(rèn)識(shí)到發(fā)展河豚養(yǎng)殖的商機(jī)和將帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用，也希望政府及行業(yè)協(xié)會(huì)給以政策上的支持和引導(dǎo)。

　　（2）網(wǎng)箱養(yǎng)殖

　　具有機(jī)動(dòng)、靈活、簡(jiǎn)便、水域適應(yīng)廣，操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。以大連天正為代表的海上養(yǎng)殖，每年5月，將體長(zhǎng)5cm左右的魚(yú)苗投人網(wǎng)箱中養(yǎng)殖。11月初水溫降至11-14℃，將魚(yú)移入越冬室。翌年3-4月，在越冬池內(nèi)對(duì)越冬魚(yú)進(jìn)行挑選、剪牙處理。當(dāng)海水溫度穩(wěn)定在13℃以上時(shí)，將選好的規(guī)格大、活力好的越冬魚(yú)運(yùn)到海上網(wǎng)箱進(jìn)行養(yǎng)殖。通常選擇水質(zhì)清新、水流交換好、污染小、溶氧豐富的海區(qū)。網(wǎng)箱規(guī)格通常在5m×5m×5m，每箱放養(yǎng)中間魚(yú)500尾左右，網(wǎng)箱上需加蓋防鳥(niǎo)網(wǎng)（又稱(chēng)防逃網(wǎng)）。餌料以鮮雜魚(yú)和顆粒飼料為主。

　　為適應(yīng)大規(guī)模養(yǎng)殖需求，自2003年始，大連天正實(shí)業(yè)有限公司從日本引進(jìn)鋼架網(wǎng)箱養(yǎng)殖河豚魚(yú)，鋼架網(wǎng)箱水體大（10m×10m×8m），上口高于水面30cm。在比較開(kāi)闊的水面，網(wǎng)箱排列成品字形，網(wǎng)箱之間距離為15-30m；網(wǎng)箱網(wǎng)目直徑由河豚魚(yú)規(guī)格體長(zhǎng)進(jìn)行調(diào)整。通常選擇水深在20m以上的水域或避風(fēng)內(nèi)灣設(shè)置網(wǎng)箱，水質(zhì)清潔、溶氧豐富，透明度達(dá)5-6m，無(wú)赤潮發(fā)生，無(wú)污染物及污水流入的環(huán)境，大大提高了成魚(yú)規(guī)格（由過(guò)去的500-600g提至現(xiàn)在的800g）。目前大連天正已網(wǎng)箱制作和使用上已形成了自有技術(shù)。

　　（3）工廠化養(yǎng)殖

　　工廠化養(yǎng)殖作為海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖和土池養(yǎng)殖的接力。北方，在11月初（遼寧）、月中、下旬（河北）要把養(yǎng)殖的紅鰭東方鲀移入越冬室越冬，越冬池配有加溫及增氧設(shè)施， 保持越冬水溫在12℃以上。大連天正公司、天津海發(fā)公司和萊州明波公司等在工廠化養(yǎng)殖方面，進(jìn)行循化水養(yǎng)殖系統(tǒng)的探索。循環(huán)水系統(tǒng)具有計(jì)劃性、穩(wěn)定性和標(biāo)準(zhǔn)型特點(diǎn)，主要由物理過(guò)濾、生物凈化、液氧增氧、補(bǔ)充新水、調(diào)溫和殺菌消毒幾部分組成。由于循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)生態(tài)環(huán)境全部受人工調(diào)控，可為紅鰭東方鲀提供一個(gè)穩(wěn)定、適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，使其攝食量、生長(zhǎng)速度及養(yǎng)殖密度等都得到較大提高。因其養(yǎng)殖條件的可控性和適宜性，養(yǎng)殖密度可增大至30 kg/m3-40 kg/m3，循環(huán)系統(tǒng)養(yǎng)殖代表了未來(lái)工廠化養(yǎng)殖發(fā)展的方向。

　　此外，大連地區(qū)還在考慮北方夏養(yǎng)冬天遷移南方續(xù)養(yǎng)的模式。北方海域的水質(zhì)好，海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖河豚魚(yú)的品質(zhì)好，但是北方海域的水溫低，河豚魚(yú)越冬易凍傷，因此考慮遷移到南方福建水溫比較高的一帶繼續(xù)養(yǎng)殖。福建一帶海區(qū)流速10cm/s，水溫16-23℃，適合網(wǎng)箱養(yǎng)殖。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，河豚魚(yú)有自殘習(xí)性，因而冬天期間運(yùn)到南方時(shí)應(yīng)按規(guī)格分選、分養(yǎng)，投入南方各越冬海水網(wǎng)箱的河豚魚(yú)規(guī)格應(yīng)盡量整齊。

　　2、淡水養(yǎng)殖魚(yú)種（暗紋東方鲀）養(yǎng)殖

　　暗紋東方鲀的養(yǎng)殖始于上世紀(jì)90年代初，養(yǎng)殖方式根據(jù)不同地區(qū)發(fā)展了池塘養(yǎng)殖（單養(yǎng)、混養(yǎng)）、大棚溫室養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖等模式，在養(yǎng)殖中應(yīng)用有益微生物進(jìn)行水質(zhì)微生態(tài)調(diào)控、生物與物理過(guò)濾水處理、魚(yú)池綜合套養(yǎng)、采用中草藥和微生態(tài)制劑進(jìn)行魚(yú)病防治、投喂配合顆粒飼料。近年以應(yīng)用工程育種技術(shù)、集約化水處理技術(shù)、水質(zhì)在線(xiàn)監(jiān)測(cè)監(jiān)控技術(shù)、高效配合飼料技術(shù)、地?zé)崤c太陽(yáng)能應(yīng)用逐步向集約化、高密度循環(huán)水和智能化方向發(fā)展。上市的主要規(guī)格為300-600克。近年發(fā)展大規(guī)格上市魚(yú)種，商品魚(yú)銷(xiāo)售方式由活魚(yú)銷(xiāo)售向活魚(yú)加工和深加工銷(xiāo)售發(fā)展。

　　（1）池塘養(yǎng)殖

　　池塘養(yǎng)殖暗紋東方鲀，采用單養(yǎng)或混養(yǎng)。與單養(yǎng)技術(shù)相比，混養(yǎng)技術(shù)具有合理利用池塘等水體生態(tài)空間、天然餌料和人工投喂的飼料等明顯的優(yōu)勢(shì)，同一養(yǎng)殖水體環(huán)境下，科學(xué)混養(yǎng)技術(shù)可創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益，能使每畝池塘綜合效益提高20%以上。暗紋東方鲀混養(yǎng)鰱鳙：暗紋東方鲀當(dāng)年魚(yú)苗長(zhǎng)到5-6 cm時(shí)，體重可達(dá)2 克左右，每畝放養(yǎng)密度為4000-5000尾，搭配放養(yǎng)規(guī)格為50克左右的鰱70-100尾，或鰱、鳙各50尾。

　　商品暗紋東方鲀養(yǎng)殖時(shí)，可每畝放100克左右的暗紋東方鲀魚(yú)種800-1200尾，混養(yǎng)500克左右的鰱50尾或500克左右的鰱、鳙各20-30尾。這樣混養(yǎng)，暗紋東方鲀吃剩的餌料及糞便可促進(jìn)浮游生物生長(zhǎng)，鰱、鳙則可利用池塘中的浮游生物，既可改善池塘養(yǎng)殖水環(huán)境，又可提高水體負(fù)荷能力和養(yǎng)殖效益；暗紋東方鲀與南美白對(duì)蝦混養(yǎng)：每畝養(yǎng)殖暗紋東方鲀2000-3000尾的范圍之內(nèi)，可以放養(yǎng)5萬(wàn)尾左右的南美白對(duì)蝦蝦苗，養(yǎng)殖結(jié)果證明，暗紋東方鲀和蝦的混養(yǎng)，比暗紋東方鲀單養(yǎng)更具優(yōu)勢(shì)，養(yǎng)殖效果好，病害少。

　　（2）工廠化養(yǎng)殖

　　目前，工廠化養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)在國(guó)內(nèi)發(fā)展較快，江蘇中洋集團(tuán)目前正在研制和采用高密度循環(huán)水養(yǎng)殖，相信在龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)下，將來(lái)暗紋東方鲀養(yǎng)殖，也會(huì)逐步發(fā)展封閉或半封閉養(yǎng)殖。

　　（3）廣東暗紋東方鲀養(yǎng)殖

　　廣東省河豚魚(yú)養(yǎng)殖因其養(yǎng)殖條件得天獨(dú)厚，養(yǎng)殖產(chǎn)量大，需重書(shū)一筆。2001年，因市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，當(dāng)時(shí)還在中山市農(nóng)委工作的潘淦把暗紋東方鲀從長(zhǎng)江三角洲引進(jìn)到廣東珠江三角洲塘魚(yú)主產(chǎn)區(qū)試養(yǎng)，并獲得成功，經(jīng)過(guò)10多年的努力，現(xiàn)已發(fā)展成為廣東省名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。

　　2011年，廣東河豚魚(yú)的投苗量大約在1.5-2億尾之間，相當(dāng)于2010年的2倍左右。受2012年魚(yú)價(jià)的影響，2013年的投苗量大概為4000萬(wàn)尾，養(yǎng)殖成數(shù)主要受天氣等影響。目前，廣東省暗紋東方鲀養(yǎng)殖面積近4萬(wàn)畝，養(yǎng)殖區(qū)域主要分布在中山坦洲、佛山順德、江門(mén)新會(huì)、珠海斗門(mén)、廣州增城等地。其中坦洲為1.2萬(wàn)畝，順德為8千畝，新會(huì)1萬(wàn)畝，斗門(mén)5千畝，廣東其它地區(qū)大概為5千畝。

　　廣東具有養(yǎng)殖河豚魚(yú)得天獨(dú)厚的條件，從氣候條件上看，珠江三角洲地區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，年均溫21-23℃。且降雨量非常豐富，常年保持濕潤(rùn)，而暗紋東方鲀?cè)?0-25℃之間生長(zhǎng)速度最快，11℃以下則基本不再生長(zhǎng)，冬季通常11月份開(kāi)始搭溫棚，至第二年清明左右撤掉，保持水溫的適宜。在水資源條件上看，由于地處沿海，無(wú)論是淡水或是咸水資源都極其豐富，只需要8個(gè)月到1年暗紋東方鲀就能長(zhǎng)到300g以上。相對(duì)而言，長(zhǎng)三角地區(qū)則需要養(yǎng)殖1.5-2年才能達(dá)到相應(yīng)規(guī)格，這就導(dǎo)致長(zhǎng)三角地區(qū)的養(yǎng)殖成本往往比珠三角高4元/500g左右，廣東河豚魚(yú)養(yǎng)殖成本大概為18元/500g。廣東河豚魚(yú)養(yǎng)殖模式主要為與南美白對(duì)蝦混養(yǎng)，能夠有效提高魚(yú)與蝦的生產(chǎn)質(zhì)量，有助于健康成長(zhǎng)。

　　（二）養(yǎng)殖飼料使用及疾病防控

　　1、紅鰭東方鲀飼料使用及疾病防控

　　紅鰭東方鲀作為我國(guó)的一個(gè)重要養(yǎng)殖品種，迄今仍以天然餌料為主，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的全價(jià)配合飼料，部分在實(shí)際的生產(chǎn)中用大菱鲆、甲魚(yú)以及真鯛的配合飼料代替。飼料營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的滯后已經(jīng)成為我國(guó)紅鰭東方鲀產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖規(guī)模的進(jìn)程的一個(gè)瓶頸，適宜紅鰭東方鲀營(yíng)養(yǎng)需求的高效配合飼料的研發(fā)將決定其能否在我國(guó)形成高效、完善的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　紅鰭東方鲀常見(jiàn)疾病合計(jì)約30種，寄生蟲(chóng)病是紅鰭東方鲀養(yǎng)殖最大、最棘手的問(wèn)題，1999年日本暴發(fā)的病害給日本整個(gè)紅鰭東方鲀產(chǎn)業(yè)造成了毀滅性的打擊，國(guó)內(nèi)也因病害問(wèn)題給廣大從業(yè)者造成巨大損失。迄今，除盾纖蟲(chóng)病、岡本異溝吸蟲(chóng)病和粘孢子蟲(chóng)病等寄生蟲(chóng)性疾病外，還有弧菌病和鏈球菌病等細(xì)菌性疾病，白嘴病和真鯛虹彩病毒病等病毒性疾病。

　　2、暗紋東方鲀飼料使用及疾病防控

　　暗紋東方鲀的飼料各地都不統(tǒng)一，有的養(yǎng)殖場(chǎng)為了節(jié)約成本也自行配制養(yǎng)殖飼料投喂。有的地方采用混養(yǎng)模式部分使用顆粒飼料，部分食用冰鮮飼料，成分也不一。使用的顆粒飼料一般以鰻魚(yú)料為主，養(yǎng)殖中飼料成本成為養(yǎng)殖的主要成本之一。由于當(dāng)前養(yǎng)殖產(chǎn)量大約在4-5萬(wàn)噸左右，因此飼料的用料將在8-10萬(wàn)噸左右，這樣的飼料市場(chǎng)還是比較大的。

　　暗紋東方鲀養(yǎng)殖疾病也越來(lái)越多，逐漸成為制約其養(yǎng)殖發(fā)展的瓶頸。病毒性疾病以出血和白嘴病為主；細(xì)菌性疾病高溫季節(jié)易發(fā)爛鰓病、爛鰭病；低溫季節(jié)易發(fā)水霉皮膚病等；寄生蟲(chóng)疾病主要易發(fā)車(chē)輪蟲(chóng)、纖毛蟲(chóng)、小瓜蟲(chóng)疾病等。