近年來在對蝦養殖圈里，病害頻發、生長緩慢、效益低下、環境污染、藥物殘留等諸多問題粉墨登場，有人因失敗而恨病害頻發，有人因連年成功而愛蝦價高企，此時此刻，互相學習養蝦成功的實戰經驗就顯得當務之急。2014年8月18日上午9點，“贏在2014，對蝦養殖實戰交流會”在汕尾海豐蓮花山度假村如期舉行，本次會議由中國水產頻道主辦，雷州市海威水產養殖有限公司承辦，湛江東騰飼料有限公司、珠海市鴻綠生物科技有限公司協辦。會議內容偏重實踐，原定覆蓋粵東地區的交流會吸引了粵東、福建、海南、浙江等地的養殖場老板、技術員、魚藥店老板等280人參加。

李卓佳

　　中國水產科學研究院南海水產研究所研究員李卓佳教授現場傳授了針對凡納濱對蝦集約化養殖池塘生態管理技術。“養水先要養底”，李卓佳認為養殖戶必須先了解養殖池塘的的生態特點，掌握對蝦養殖面對的共性問題。她談到，配備有沙濾井、蓄水消毒池、進排水系統、增氧系統、中央排污系統等的高位池，人工調控水平較高，放養密度高，產量高，投入高，是集約化養殖里最主要的模式。李卓佳強調從粵東惠東到福建漳浦的高位池都存在一個共同的特點，“高位池水體總氮濃度波動不大，有機碳濃度前中期較高，中后期降低，總體水平較低。”
　　
　　近年來對蝦養殖的水環境污染是隨著對蝦養殖的時間和密度逐漸加重的，由于目前最好的飼料轉化率僅達到30%，而對蝦普遍長期養在一個池塘里，導致污染池塘的主要物質就是對蝦的代謝產物，為此，李卓佳建議養殖場老板應該把養殖密度最好控制在15萬尾/畝以下。李卓佳通過實驗發現所有存在肝胰腺壞死的蝦塘中弧菌量均較高，而罪魁禍首便是對蝦的代謝產物，為實現此源頭控制李卓佳詳細提供了三個方案，其一為池塘整治、曬池/洗池、清野與消毒；其二為養殖用水的過濾、沉淀、消毒處理；其三為控制弧菌、藍藻、甲藻等有害生物進入養殖環境。交流會上，李卓佳重點強調第三個步驟，并建議有經驗的養殖戶可以通過看水色得出藻類的情況，沒有經驗的最好準備檢測工具并多做工作。

杜國平

　　“天氣異常、藻類衰敗等降低水體光合作用效率，水體微生物等耗氧強烈，增氧機等增氧效率低下或使用失當，導致（底部）溶解氧不足或缺乏，是水質惡化的根本原因。”廣東海洋大學東海島海洋研究基地副主任杜國平認為，防病的關鍵在于保活藻類，合理使用增氧設備等，提高整個水體光合作用效率，從而提高底部溶解氧，確保水體水質優良。養殖俗語“新塘旺三年！”為何新池第三年就無法養蝦的原因多數養殖戶只知其果不知其因，杜國平認為這主要就是操作失誤惹的禍！
　　
　　如何有效的避免池底惡化，除去熟知的曝曬、用石灰中和酸性和消毒之外，杜國平尤其強調含氯消毒劑一定要在傍晚使用，陽光會促進其分解降低效果。“消毒劑的使用應該是少量多次，低濃度連續3-7天潑灑。”杜國平認為，如果在水質差或對蝦活力差時要全池消毒，應該首先換水和施肥來初步改善水質之后才能消毒。

陳海龍

　　如何判斷蝦苗質量一直以來都是養殖戶最關心的問題之一，雷州海威水產養殖有限公司陳海龍經理認為主要應該做好以下兩個放苗的工作：一為了解育苗場的情況；二是觀察蝦苗的狀態。他指出，一般達到最適合放養的對蝦規格為0.8-1.2公分，此時肉眼就可以看到蝦苗狀態，體表比較透明，活力較強，蝦苗的觸須呈現明顯的方向性，對外界刺激反應靈敏，腸胃飽滿說明蝦苗質量優良。“選苗時最好進行試水”，陳海龍在交流會上提出關鍵建議，此步可以看出消毒的藥物藥力是否失效，放苗的池塘水是否和苗池水接近，觀察蝦苗入池后是否有應激現象。

符廣才

　　湛江東騰飼料有限公司總經理符廣才擁有22年的對蝦飼料配方、加工技術、技術管理等從業經驗，針對對蝦飼料質量的判斷技巧，他認為可以通過感官、營養、生物學三個指標來判斷。如何通過感官選擇優質蝦料，符廣才為養殖戶總結了五個簡單易記的口訣“一看、二聞、三嘗、四泡、五捻”，口訣分別意味著以下幾點：看外觀：顆粒長度、整齊度、表面光潔度、含粉率、切口整齊度、標識等；好蝦料有新鮮海產品香腥味；飼料的正常味道應該是新鮮的魚、蝦、烏賊等海產品味、甘甜味；泡的目的是看軟化，耐水性；捻一捻是看硬度，過硬，說明水分太低、熟化太過，軟化慢，適口性較差，影響飼料在消化道中的吸收。
　　
　　“從營養指標來看，蛋白質是由十八個氨基酸組成，從36到42不等，是不是蛋白質含量越高質量越好？”符廣才認為，蛋白質在38以上就完全滿足，關鍵不是蛋白質含量高與低的問題，而是蛋白質的質量問題，如果蛋白質里的氨基酸容易消化吸收，肉食性又好，飼料的效果就容易體現。

柯劍

　　交流中，武漢水紀元生物技術有限公司技術經理柯劍分析了土塘養殖過程中的底質問題，珠三角地區養殖持續成功率高都有一個共同點：苗種把關+良好底質管理。柯劍認為，苗種場為追求速度產出的蝦苗肝胰腺均不好，此種蝦苗的生長也不行。長期在一線進行技術指導的柯劍對如何進行土塘底質管理深有體會和思考，“新塘、貧瘠的土質的緩沖能力差，最好能夠在休眠期進行池塘處理”。對于養殖戶普遍反映的池塘水質難管理問題，柯劍分享了他自己的觀點，一口30畝的塘投喂30包飼料下去，蝦能夠吃光所有的飼料但是這種行為不會持續，如果每次8包或9包的投喂，持續投喂五六十天水質也不會變化。

蔡章潔

　　EMS近年來肆掠對蝦養殖業而不得解決，《水產前沿》對蝦版塊編輯蔡章潔為此特意分享了越南的對蝦分區養殖新模式，據養殖效果分析，此模式可以有效防控EMS。“放養密度為5萬尾/畝，養殖周期為90-100天，最終上市對蝦的規格達到40-50P/kg，每畝南美白對蝦的產量可達到1300公斤/畝，用這種模式養殖對蝦全程的餌料系數為1.3-1.5”。蔡章潔認為，這個模式的好處是池塘內物質可以循環利用，利于對早期水質的控制。除此之外，她還對2014年國內外對蝦主產區養殖情況做了總結報告：廣東地區病害并無好轉；廣西地區養殖穩定，臺風影響不大；海南地區東線養殖優于西線；福建地區病害無好轉，養戶不養中造蝦；浙江初期效果好，后期排塘嚴重；如東地區早造成功率高達70-80%；越南發病約三成，草蝦轉養白蝦趨勢明顯。

何文鋒

　　珠海市鴻綠生物科技有限公司粵東區域經理何文鋒詳細闡述了抗菌肽在對蝦養殖中的應用，“抗菌肽可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏桿菌、副溶血弧菌、溶藻弧菌等有害菌，而且其本身適口性好，可提高動物采食量。”最后何文鋒介紹了一例位于海南省東方市四更鎮四必村的抗菌肽應用實例和其在養殖過程中的使用方法。

獎品由海威和東騰提供的價值2500元的優質蝦苗及1500元的品牌蝦料

獎品由珠海鴻綠提供的價值1500元的拳頭產品套裝一份

獎品由武漢水紀元提供的總價值400元的拳頭產品一份