記者用容量為5ml的針筒反復多次為螃蟹注水。注完50ml后，結果水全部從螃蟹體內滲出。超然攝
　　每年中秋前后，都是新蟹大量上市的時節。近日，網傳“注水蟹”橫行水產市場，讓消費者防不勝防。昨天，記者就此展開實地調查走訪，一探“注水蟹”的真相。
　　【走訪】
　　在部分死蟹腹部發現疑似針孔
　　昨天中午，在市區錦繡路農貿批發市場內，記者在水產攤位前逐一翻找網傳的“注水蟹”，結果無論是在活蟹還是死蟹身上，都未找到明顯的針孔痕跡。面對記者螃蟹是否可能注水的疑問，一攤主直搖頭說：“不現實，一只螃蟹就三四兩重，能蓄多少水？”他稱，批發市場走貨量大，螃蟹都是一箱一箱地賣，“真沒那個閑工夫給每只螃蟹都打上幾針”。
　　下游的零售商有無可能給螃蟹注水？隨后，記者又來到新城農貿市場，在水產攤位前，發現部分死蟹腹部會有幾個深色的小孔。做了多年水產生意的劉老板表示，給螃蟹注水這招根本行不通，“和豬肉、牛肉注水不同，螃蟹若注水，用不了幾個小時就死了，死螃蟹賤賣都沒什么人要”。
　　在豐源農貿市場，記者咨詢一位賣海鮮的攤主。這位攤主說，給螃蟹注水根本沒聽說過，自己也不知道如何注水。隨后，記者又采訪了幾家海鮮銷售攤主，他們均表示，不會給螃蟹注水。其中一位經營者向記者透露，“活螃蟹離開氧氣只能活半小時左右，商家要是給螃蟹注水的話，螃蟹根本活不過半天”。

　【實驗】用針筒給螃蟹注水，邊注邊漏
　　螃蟹是否真能注水？注水后重量是否有明顯變化？為此，本報記者特地買來螃蟹、針筒、量杯進行注水實驗。
　　首先，將螃蟹放在電子秤上進行稱量，顯示0.2千克，同時在量杯內加入200毫升清水，隨后將螃蟹放置在空的塑料容器內開始注水實驗。記者用針筒從量杯內抽取清水，從螃蟹肚臍處扎進將水注入。進行兩次注水后，記者發現，蟹腳關節處開始往外滲水。短短五分鐘內，隨著注水次數的增加，螃蟹腹部、蟹腳處都出現不同程度的滲水狀況。當注射到50ml水量后，塑料容器內已滿是螃蟹體內滲出的水。記者將螃蟹連同塑料容器一起稱，電子秤顯示為0.27千克，單獨取出螃蟹重新稱量毛重時發現，螃蟹的重量仍跟實驗前一樣，為0.2千克。
　　【釋疑】注水、打激素的可能性都不大
　　“那為啥買回家的螃蟹蒸熟后打開一看殼里面全是水，這樣的螃蟹難道不是注過水的？”針對部分市民遇到的疑惑，浙福邊貿水產城檢測室主任陳良株解釋說，螃蟹在蒸煮過程中會有許多水蒸氣通過氣孔進入蟹殼內，煮熟掰開后或多或少會有水溢出。“根據我們的了解和經驗，活蟹注水可能性不大，因為活螃蟹一旦注水，對蟹的成活率有影響，也會影響它的售價。”陳良株說，部分螃蟹腹部出現的疑似針孔，可能是這些螃蟹發育不夠完全，在換殼過程中受到外界攻擊而留下的“傷痕”。同時，活螃蟹在打撈上岸時，難免會受點小傷，比如丟了幾條腿或者殼體上面有裂縫，這樣放在水里再打氧，水也有可能會流入螃蟹肚子里。
　　至于坊間螃蟹都是打過激素的傳言，從事多年梭子蟹養殖的鄭先生表示，激素類藥物并非通過注射進入螃蟹體內。這個季節市面上螃蟹多以野生為主，就算是人工養殖，以目前“高產低價”的行情，投入購買激素類藥物和人工的成本都無法賺回，沒有哪個養殖戶會做這樣的虧本生意。