成都某食品安全鑒定實驗室工作人員正在制作大閘蟹檢測標本。

                                                     制作好的檢測標本。

國慶臨近，大閘蟹成為成都市民的消費熱點。連日來，有關大閘蟹的種種傳言開始在微信、微博等社交平臺流傳：養殖戶給大閘蟹吃避孕藥增產、喂抗生素防��；商家用針眼給蟹注水增重。面對這些傳言，不少市民犯了迷糊，今秋大閘蟹到底還能吃不？連日來，華西都市報記者調查了成都青石橋水產市場，并采訪了政府水產檢驗部門以及水產專家，結果證實，這些都是無稽之談。 

　　謠言 

　　1 

　　給大閘蟹喂避孕藥提高產量 

　　·真相·無稽之談，喂了反而沒蟹黃 

　　謠言 

　　2 

　　大閘蟹抗生素喂食超標 

　　·真相·歷次檢測，均未檢出超標蟹 

　　謠言 

　　3 

　　黑心商家給大閘蟹打針注水 

　　·真相·得不償失，注水會加速死亡 

　　“從檢查結果看，市面上的大閘蟹都是合格的。”成都市水生動物檢疫檢驗站站長曹成易說，近年來對大閘蟹的例行檢查和抽檢報告顯示，包括孔雀石綠、氯霉素、呔喃代謝物、乙烯雌酚、甲基睪酮等指標都未超標。 

　　求證 

　　避孕藥傳聞商家直呼太可笑 

　　喂了避孕藥就沒有蟹黃 

　　“為了促進大閘蟹快速生長，養殖者會集中投放大量的抗生素、動物死尸，乃至避孕藥。與此同時，為了讓大閘蟹賣相更好，商家會在夜深人靜的時候，給螃蟹注水�！边@些聽起來駭人聽聞的信息，加上“大閘蟹比三聚氰胺還毒100倍”的標題，成為連日來騰訊微博中網友熱議的話題，撩動著人們對食品安全的敏感神經。 

　　真相是否如此？16日，華西都市報記者來到成都水產品集中銷售地青石橋水產批發市場進行調查。 

　　一進市場，就有不少商家詢問是否要買大閘蟹。順著商家的指引，記者連續走訪了市場內多家水產店，幾乎每家店里的水箱上都標出了大閘蟹的價格，“水箱上的價格并非實際價格�！笔袌鰞纫患液ｕr店的張老板說，他店里的大閘蟹價格每只從15元到65元不等，其他店里的價格都差不多。 

　　隨后，當記者詢問是否有陽澄湖大閘蟹賣時，老板斬釘截鐵地說，“沒有，一般賣的都是固城湖的大閘蟹，陽澄湖的要等到9月23日左右才出來，現在根本進不了貨，就算買到了，也是假的�！� 

　　隨后記者連續走訪多家海鮮店，均表示沒有陽澄湖大閘蟹售賣。針對網上水產戶用避孕藥催肥大閘蟹的傳言，一位長期從事水產生意的王老板大笑著說：“不可能用避孕藥的，大閘蟹本來就要靠蟹黃賺錢，喂了避孕藥，哪兒還有蟹黃嘛？” 

　　對于這一網絡傳言，監管部門怎么看？18日，成都市水生動物檢疫檢驗站站長曹成易說，大閘蟹吃避孕藥抗生素的謠言，幾乎年年都在辟謠，不知道為什么年年還會出現？ 

　　“以前說黃鱔（喂避孕藥），現在又安在大閘蟹頭上，這純粹就是無稽之談。”曹成易說，“喂避孕藥，將使大閘蟹性腺不發育，蟹黃和蟹膏都沒有了，還有什么賣相？哪個養殖戶會干這種蠢事？” 

　　求證 

　　抗生素傳聞 

　　歷次抗生素抽檢 檢疫專家稱未發現超標 

　　針對網絡謠傳的大閘蟹超標使用抗生素一事，曹成易稱不存在這一情況。他拿出近年來對大閘蟹的例行檢查和抽檢報告，結果顯示包括孔雀石綠、氯霉素（這一指標，即為抗生素）、呔喃代謝物、乙烯雌酚、甲基睪酮等指標都未超出標準范圍�！耙簿褪钦f，從檢查結果看，市面上的大閘蟹都是合格的。”曹成易說。 

　　與此同時，業內人士指出，大閘蟹一般養殖在流動的水面環境中，如投放了抗生素很快就會被沖走，根本起不到效果。而且一般板藍根等中草藥就可以有效提高螃蟹的抵抗力。同時對于螃蟹等水產品養殖，水環境是最重要的，一般都是通過控制水溫、水質來進行培養。水質好了，蟹是不容易生病的。 

　　同時為保證市民飲食安全，水生動物檢疫檢驗站會根據《成都市水產品市場準入實施辦法》，對水產類產品的藥物殘留進行抽樣檢測，如果發現異常，將會追溯其養殖地連同商戶一起查辦。比如，如果檢出養殖者池塘中有一批次水產品抽檢指標不達標，即進行就地無害化處理，根本不允許流入市場。 

　　求證 

　　針眼傳聞 

　　水產品含水量高 注水反倒會加速其死亡 

　　注水豬肉、注水牛肉……都是經常見諸報端的新聞，而微博上關于“注水螃蟹”的圖片，也引起了不少網友關注。在這些螃蟹的身上，分布著一些類似針眼的小孔，該微博以圖說事：商販給螃蟹注水和藥物，增加其重量和延長生命。 

　　在青石橋水產市場中，華西都市報記者隨機檢查了數十只大閘蟹，均未發現有針眼。商家黃先生說，大閘蟹對水質要求特別高，你給它注水或藥水，改變了螃蟹身體內部平衡，很快就會死去，誰會干這種傻事？ 

　　而曹成易也說，本來水產品生長在水中，其自身70%都是水，為何還要注水？再說市面上的大閘蟹都按只賣，不會論斤稱，你注水有什么作用？ 

　　他分析，螃蟹天性好斗，微博中那些螃蟹身上的小孔，很有可能是在運輸過程中，相互之間爭斗受傷導致，“針眼注水一說，站不住腳�！� 

　　成都市水產行業協會會長青南春介紹，水產檢疫檢驗部門都會對水產品進行檢查，而農業部和動檢部門還會進行秘密抽檢，形成了嚴格的檢驗環境。而水產協會也會要求酒店、飯店等在使用水產品前，簽訂承諾合同，拒絕使用違規水產品。如發現違規者，將被列入黑名單。 

　　專家提醒 

　　陽澄湖大閘蟹尚未上市 

　　現在市場上的全是冒牌 

　　盡管網上很多關于大閘蟹的傳言經事實證明都是謠言，但并不是說大閘蟹沒有造假的。水產專家指出，由于今年的水溫低于往年，陽澄湖大閘蟹開閘時間將比往年晚10多天（大約在9月23日），因此現在根本沒有正宗陽澄湖大閘蟹上市。 


　　“現在成都市場上上市的陽澄湖大閘蟹全部是冒充的�！鼻嗄洗航榻B，目前市面上如果有打著陽澄湖大閘蟹牌子進行售賣的商家，都是賣的“高仿貨”，“可能是陽澄湖附近箱養的，或者是稻田蟹�！睋�其介紹，成都市民可以根據大閘蟹身上的防偽蟹扣，在蘇州質監部門和陽澄湖大閘蟹協會官網查詢，能夠銷售陽澄湖大閘蟹的商家都有認證資格和會員證，沒有的都是冒牌貨。 

　　同時，成都的大閘蟹也比去年來得晚一些。華西都市報記者從成都本地最大的大閘蟹養殖基地了解到，同樣受今年水溫偏低影響，成都本地的水產品也會推后。該基地負責人表示：“本地大閘蟹估計要到國慶后才能上市，但品質會高于往年�！比A西都市報記者余行實習生楊力攝影呂甲