對水產人來說，養蝦是一場豪賭，贏了，一本萬利，輸了可能傾家蕩產，一蹶不振。既然是豪賭，自然有輸有贏，今年輸了，明年可能會贏回來，這種賭博性質，是很多人接踵而至養蝦的原因。

　　2013年，對蝦養殖是北好南壞，淡好咸差。不過，風水輪流轉，今年到我家。今年的養殖情況頗具戲劇性，有些地區不是好壞參半，就是早、晚造不均衡。值得欣慰的是，今年蝦價保持長紅，業內對后市普遍看好。那么，上半年養殖情形究竟如何？下半年的趨勢又如何？且看分解。

表1 部分地區養殖案例

　　早造蝦粵西一反頹勢，成功逆襲

　　一直以來，湛江被譽為“中國對蝦之都”，但近幾年來，由于養殖環境的惡化，養殖情況一直不甚理想。整個對蝦產業鏈，從親蝦、蝦苗、飼料、蝦藥到養殖，都受到行業的質疑。

　　記得年前的一次交流會上聽到很多行業的人說：“湛江的蝦苗不行了！”“湛江養蝦也不行了！”種種類似的聲音不絕于耳。

　　或許真的是“頹糜”太久了，連湛江當地養殖戶都這樣認為。不過，今年，湛江早造蝦可算是打了一個翻身戰。據本刊記者了解的情況看，很多徐聞、雷州、遂溪三地的養殖戶都表示，今年的早造蝦很給力，已經很多年沒有這種好事了。整個湛江地區大約有5~6成的養戶能賺錢，廣西的合浦地區，養殖效果也不錯。

　　“在廉江地區魚蝦混養的成功率達到5成，賺錢的人超過7成。”湛江恒興珊瑚飼料有限公司林浩介紹道。

　　海南地區第一造的養殖成績也甚為理想，據海南水產種苗有限公司總經理黃明介紹：“海南地區早造蝦今年排塘率低，整體養殖情況比去年好。”不過，他也表示受病害的影響，對蝦的長速很慢，所以，真正能賺錢的不是特別多。

　　沒有最好，只有更好。在福建霞浦地區的高位池，更是捷報頻傳。據霞浦地區一養蝦大戶陳景法表示：“今年在霞浦100個人就有90多人賺錢，只是少數幾個是虧本的。”他認為這是“天賜”。“因為上半年我們這里的天氣很好，水溫保持在25~28℃的天數超過50天，這對我們養蝦很有利，平均畝產量達到1,500~2,000kg。”他說道。

　　珠三角地區由于頻繁降水，早造養殖情況并不理想，很多養殖戶的早造蝦全軍覆沒。江門、汕尾的養殖戶都表示養得很不理想，尤其是汕尾搭冬棚的養殖戶。“如果是去年12月放的過冬苗，長速慢，到5、6月才賣蝦，這部分人有個別的有錢賺。如果是春節后（即陽歷2、3月）放的苗，絕大部分都不成功，在4、5月大多數已經排塘。由于天氣惡劣，排塘后很多人不敢放苗，工人全部放假2~3個月。”汕尾養殖戶黃強介紹說。

　　當然，不是珠三角所有地區的養殖都那么糟糕，據了解，臺山地區高位池養早造蝦雖然比不上去年，但土塘養的情況卻比去年好，虧本的人少。

表2 對蝦養殖成功案例
（此案例由湛江恒興林浩提供）

　　頻遇臺風、病害，中造悲鳴

　　養蝦，變數太大，總是充斥著大悲大喜。粵西、海南等地養殖戶還沒從早造的豐收喜悅中回過神來，“威馬遜”“海鷗”就迫不及待相繼拜訪，蝦田被淹，蝦壩被毀，中造蝦哀鴻遍野。

　　“第一次臺風（‘威馬遜’）把蝦壩沖毀了，剛筑好，放苗才1個月，‘海鷗’來了，蝦又沒了，死得很嚴重，剩下的估計也沒用了。”徐聞養殖戶陳老板很無奈地說。他嘆息道，作為養殖戶，因為文化水平不高，接收信息的渠道很不暢通，臺風什么時候來，在哪里登陸，影響多大，都不知道，也沒有一個人說得準。有些養殖戶不明情況，為了賭一把，結果準備上市的蝦全被沖走了。

　　在雷州東里，很多近海養殖戶的情況也很相似。他們很多人的中造蝦已經放了兩次苗，有的甚至是放了3~4次的，結果不是死了就是被風刮走了。“這樣虧下去，明年還不知道怎么樣，如果到時資金沒辦法周轉就不養了。”當地的養殖戶陳光輝語氣中不時透露出棄養的信息。

　　今年，對于海南、廣西、粵西的養殖戶來說，逃得了“威馬遜”的打擊，也逃不了“海鷗”侵襲，吳川吳陽鎮的吳老板就是典型的例子。據其介紹：“上次的臺風影響較小，這次‘海鷗’帶來的風浪太大，我在海邊那100多畝的蝦塘被‘吹走’了，有50~60畝塘被夷為平地。損失了100多萬元。”

　　遠在福建漳浦的陳景法對本刊記者講述：“雖然我們沒有受到臺風的影響，但中造蝦的情況也很糟糕。很多蝦都是過了40天開始大面積死亡，從9月上旬開始到現在（9月下旬），這半個月發病非常嚴重。很多蝦都養到了100頭左右，全部排掉或是賣掉了。”

　　有悲就有喜。汕尾、臺山早造蝦的情況雖然不盡如人意，但中造似乎有意外的驚喜。“中造蝦情況還不錯，可能是因為天氣、水質和管理比以往要好一些，蝦上料很快，養了50天，現在規格已達到80~100頭。”臺山的羅老板欣喜地說。

　　另外，在遂溪的樂民、紀家受到臺風的影響也較小。據當地養殖戶反饋的信息，各項養殖設施沒有遭到風力破壞，中造蝦的養殖情況良好。

　　蝦源緊缺，各地寄望冬造蝦

　　9月下旬，各大養殖區放養冬造蝦的行動也在陸續進行，尤其是依靠冬造蝦賺錢的區域，如湛江東海島、珠三角、福建……

　　汕尾養蝦戶在早造蝦失敗后，8月開始謀求冬造蝦。據本刊記者調查，該地區前段時間集體放假的養殖場，已經召回員工，陸續開始放苗，預計一直持續到11月初。據黃強介紹，汕尾地區只要是高位池，一般都會養冬造蝦，早造蝦的失敗，更讓很多養殖戶將寶押在冬造蝦上。不過，“今年的蝦很不好養，水質稍變，蝦就出問題。苗也不太理想，抗應激能力很差，可能跟大環境和水體的污染有關。今年的藻類變化很大，藻毒素比較明顯，藻相一變化，一倒藻，蝦就出問題。”他對今年養蝦容易發生的問題娓娓道來。慶幸的是，目前的養殖環境還算穩定，如果能夠繼續保持，冬造值得期待。

　　“陽江地區由于去年冬造蝦超過90%的人賺錢，所以他們今年養冬造蝦的熱情都很高。”某大型飼料廠片區主管林經理表示。

　　一直以來，將冬造蝦作為最大獲利點的福建霞浦，今年養殖表現卻有點反常，相比上半年的大好，下半年可說是大惡，很多地區的冬造蝦養殖都不理想。

　　福建地區由于氣候比較特殊，8月放的苗都是需搭棚過冬的越冬蝦。今年下半年由于病害影響，已經100多頭的蝦開始出現大面積死亡。“防治根本不管用。現在在霞浦，有80%~90%的養殖場都在排塘或賣蝦，有些人不死心，沒排掉，要耗下去，到最后也撐不下去。我也準備在這兩天全部賣掉，不管怎么樣，再耗下去也是全部死光光。現在賣，多多少少還可以拿回一點本錢。”陳景法說道。對于福建養蝦戶來說，目前已不適宜放苗，只有靜待明年。

　　與之相反，海南養殖戶正是開始準備冬造蝦苗的時間，由于受兩次臺風襲擊，文昌、臨高相繼中招。“‘威馬遜’后，文昌大部分都開始重新投苗，不過，目前規格并不大。海南西線一帶，臺風影響不大，但偷死、長不大、白便等病害情況很多，全年的養殖效果并不理想。”黃明說。至于在‘海鷗’中受影響的蝦塘，由于被海水所淹，因此不會很快恢復生產。目前，海南各地都在準備抓緊時間趕冬造。“海南、湛江都受臺風影響，所以今年很多人都說，蝦價會很好，養殖戶都希望趕上，搶這個季節。不過苗場也在臺風中受到影響，產苗量都不高，所以苗供應很緊張。”他說道。

　　有人說，現在養蝦沒有市場風險，只有養殖風險。但從走訪市場的情況看，今年絕大數人看好下半年的對蝦行情，無論是價格還是養殖。“如果天氣好，我覺得下半年的情況應該要比上半年好；單純從供應量上講，今年的對蝦供應量肯定要比去年多；從大環境上講，對蝦的產量也是減少的，所以價格的上漲速度也要比去年同期早。”廣西蝦業協會副會長龐德彬說道。

　　總的來說，今年下半年的南美白對蝦價格是值得期許的，就看養殖戶能否養成功。