日前，在“2014廣西冬棚養殖新思路——網友交流會”上，八八六水產生物有限公司總經理（惠州愛試靈生物科技有限公司董事長）孫守一在會上提出，南美白對蝦在引進中國養殖時，其抗應激能力是所有對蝦品種中最強的，但近年來大家為什么都認為南美白對蝦的抗應激能力下降？主要原因除了親蝦種系應激能力弱化外，另一因素就是環境波動太大。目前中國乃至全世界流行的蝦病主要EMS/AHPNS（對蝦急性肝胰臟壞死癥），早在2007年就在中國的海南島被發現，EMS/APNDS是由細菌（變異性的副溶血弧菌）引起的。主要是養殖過程中大量使用抗生素導致了細菌產生耐藥性，使普通的副溶血弧菌發生變異，這種變型性副溶血弧菌比普通的副溶血弧菌多了兩個觸角，觸角可以釋放大量毒素，導致對蝦出現空腸空胃，肝胰臟嚴重萎縮，最后引起對蝦大量死亡。
    孫總稱，目前在養殖過程中，很多養殖戶都認識到檢測弧菌的重要性，但其實檢測水中的總菌量（益生菌，如芽孢桿菌、枯草桿菌、乳酸菌、酵母菌、光合細菌等）更重要。總菌和弧菌的比例在30：1以上，才能保持較好的養殖水質。
    病毒可預防不能治療，但細菌卻是能夠治療的，但不要使用大量的藥物或者抗生素。對蝦養殖采用 “生物菌團”的以菌抑菌、菌起藻倒的“全菌相”模式來對抗對蝦EMS。

     會后，小編就“生物菌團”養殖所需要的條件及詳細操作方法，采訪了孫總。

八八六水產生物有限公司總經理（惠州愛試靈生物科技有限公司董事長）孫守一在接受本網采訪

生物菌團養殖所需的條件

 1、保證充足的溶氧、動力

    “生物菌團”養殖模式要求有底部增氧配置，并且提供充足底氧動力，這是“生物菌團”最關鍵條件，因為菌類在生長過程中要消耗大量的氧氣，只有充足的氧氣及動力才能保證“生物菌團”的培養。除底氧外，水面同樣配備常規性增氧機來為水體提供動力，每畝池塘配備4-4.5千瓦電力（底氧+水面常規增氧）。

2、增加外源性的異養菌，如EM菌或多種的單一菌

    EM菌是多種混合益生菌總稱。
    多種單一菌，建議用功能性益生菌搭配普通益生菌。目前市面上生產菌類的公司很多，各種產品良莠不齊。大家要多對比，選擇某些廠家某些質量最好的益生菌，如芽孢桿菌、枯草桿菌、乳酸菌、酵母菌等，益生菌越多元化越好。因為不同的益生菌以不同有害物質為營養源，如有些菌以氨氮為營養源，可抑制氨氧，有些菌以硫化氫為營養源，可抑制硫化氫，還有以亞硝酸鹽為營養源，則可以抑制亞硝酸鹽等等。
    通過利用培養基方法來檢測，控制總菌與弧菌的含量比例在30：1以上。

3、定期添加碳源

    菌類的生長離不開氮和碳，但氮源無處不在，無須額外添加，只需碳源即可。
碳源就是加入糖類，紅糖或者糖蜜。孫總介紹了他的實踐經驗是剛開始做水時，活菌：糖的比例為1：2，如投放100克的活菌，就放200克的糖蜜。此后，根據投餌料每天定期添加，飼料：糖蜜的比例約為5：1。在此提醒大家的是，從工廠購買的糖蜜可能含有大量的硫化物等雜志，必須要經過燒煮使硫化物揮化后才可使用。如果糖蜜購買或燒煮麻煩，可以用紅糖代替效果一樣，但紅糖的價格比較昂貴。

4、海水區養殖最佳

    “生物菌相”的水體的ph值偏酸，如果用燒堿（NaOH）等調節，只可一時提高ph值，但很快就降下來。所以適時添加海水，使菌相的ph值保持在7.6-7.8之間。但如果ph值不是急降而是緩慢下降（以“菌相”為主的水體，ph值每天的波動值控制在+-0.3以內，以“藻相”為主的水體，ph值每天的波動值控制在+-0.5以內），使對蝦有個緩慢的適應期，即使ph值下降至7以下，氨氮含量達到8-9，對蝦也是安然無恙的。但對于沒有經驗者而言，建議還是使菌相的ph值保持在7.6-7.8之間。

5、定期監控ph值和有效菌數

    在養殖過程中，只要定期監控ph值和有效菌數就可以了，其他如溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽等水質指標均沒必要檢測，養殖全程不用集污、排污。
投苗一個月，池塘基本不用排水，此時菌類數量不多，ph值較高，及時補充因蒸發或滲漏損失的水即可。養殖至中后期，菌類大量增多，ph值較低，當PH值低于7.6后就開始排水，建議一次排水量不要太大，排10公分加10公分。整個養殖季的排水量一般維持在200-300%。
有效菌數值與上述同樣，總菌數：弧菌數=30：1以上。

6、善用消毒劑及抗生素

    投苗前使用消毒劑處理水質，此后養殖過程就不提倡使用消毒劑和抗生素。如果弧菌的數量太高、總菌量太低的時候、，孫總建議使用溫和藥物如過硫酸氫鉀來處理。過硫酸氫鉀和活菌交替使用，一邊輕微殺弧菌，一邊補充活菌，調節總菌數：弧菌數比例達到30：1以上。

生物菌團養殖模式的優勢