江門臺(tái)山素來是珠三角地區(qū)南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖重鎮(zhèn)，不過近兩年當(dāng)?shù)貙?duì)蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀不容樂觀。廣海鎮(zhèn)是臺(tái)山對(duì)蝦養(yǎng)殖最集中的地方，約有10萬畝，是臺(tái)山對(duì)蝦養(yǎng)殖的觀察窗口。“絲毫不夸張地說，今年廣海鎮(zhèn)養(yǎng)蝦百分之百發(fā)病。”江門粵海飼料有限公司（簡稱“江門粵海”）負(fù)責(zé)廣海鎮(zhèn)市場(chǎng)的曾志科表示。病害的常態(tài)化，直接導(dǎo)致臺(tái)山地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變。​​

      套養(yǎng)成對(duì)蝦養(yǎng)殖主流

​​      據(jù)江門粵海服務(wù)經(jīng)理陳光立介紹，江門臺(tái)山地區(qū)南美白對(duì)蝦主要的養(yǎng)殖模式為“埃及塘虱+對(duì)蝦”或“草魚+對(duì)蝦”的土塘套養(yǎng)模式，統(tǒng)稱“埃及草魚套養(yǎng)模式”。在此類套養(yǎng)模式下，江門粵海臺(tái)山片區(qū)經(jīng)理鄭觀曉表示，今年上半年對(duì)蝦養(yǎng)殖平均畝產(chǎn)比2013年高，基本能夠達(dá)到350-450斤/畝，下半年則轉(zhuǎn)而下降，落到平均100-200斤/畝。養(yǎng)殖效果的不穩(wěn)定及差強(qiáng)人意，曾志科預(yù)估今年臺(tái)山地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖虧本的比例可能有7成左右。

​​      臺(tái)山地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖戶中90%以上仍為浙江人，近幾年受養(yǎng)成率低致虧損影響，陸續(xù)有人撤離對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)，并顯著的體現(xiàn)在臺(tái)山地區(qū)塘租的直線下滑上。“2010年和2011年是臺(tái)山地區(qū)塘租最高的時(shí)期，其價(jià)格一度炒到3500-5000元/畝，現(xiàn)在價(jià)格跌落在800-1200元/畝，過去常見的1500-2000元/畝左右的池塘已難以在市場(chǎng)尋租。”陳光立表示。​​

      目前，臺(tái)山地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖面積約17萬畝，其中高位池養(yǎng)殖面積約3000畝，陳光立稱從2012年對(duì)蝦難養(yǎng)后，臺(tái)山地區(qū)的土塘套養(yǎng)模式便漸成主流。至于珠三角地區(qū)熱衷的冬棚蝦養(yǎng)殖，在臺(tái)山地區(qū)比較少見，陳光立認(rèn)為是養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較高和投入成本較大的原因。“如果想要搭建冬棚，則需要多加3500-4000元/畝的棚架及人工費(fèi)用，合計(jì)塘租總價(jià)超5000元/畝。除此之外，冬季浙江人需要回家過年和融資，以及臺(tái)山地處沿海，風(fēng)大等自然因素也是臺(tái)山?jīng)]什么人養(yǎng)冬棚蝦的原因。”陳光立說。

      投苗量增倍爭取產(chǎn)量​​

      李錦輝在廣海鎮(zhèn)風(fēng)火角養(yǎng)蝦超過十年，據(jù)他介紹，廣海地區(qū)蝦農(nóng)的養(yǎng)殖心態(tài)從2013年開始出現(xiàn)改變，認(rèn)為即使蝦病嚴(yán)重，塘里的蝦不一定全部死完，因此當(dāng)?shù)匚r農(nóng)在對(duì)蝦發(fā)病的情況下也極少選擇排塘。

      為了保證存活率，當(dāng)?shù)匚r農(nóng)多會(huì)在放苗時(shí)翻倍投苗。李錦輝就表示自己喜歡投放過量的蝦苗，比如每畝投放7萬尾，這樣即便遭遇病害損失3萬尾，最終如果有300斤的產(chǎn)出，李錦輝認(rèn)為還是會(huì)有錢賺。“遇到病害，我一般會(huì)停料一周左右，讓蝦塘里混養(yǎng)的魚把病蝦吃掉，基本上一畝塘能剩下1萬尾苗就能夠掙錢。”李錦輝說。

      但總歸蝦農(nóng)需要被動(dòng)地等待運(yùn)氣和天氣的雙重利好，才可能有所盈利。李錦輝也認(rèn)為單單養(yǎng)蝦很難謀生。目前，臺(tái)山地區(qū)有些養(yǎng)殖戶計(jì)劃轉(zhuǎn)養(yǎng)其它養(yǎng)殖品種。陳光立認(rèn)為可以試養(yǎng)生魚、臘魚（學(xué)名叫黃鰭鯛）、黃顙魚、本地塘虱等品種。

      三大料企銷量增長

      據(jù)陳光立介紹，粵海、恒興、海大三大蝦料企業(yè)的銷量相加，約能夠占據(jù)臺(tái)山蝦料市場(chǎng)份額的八成以上。

      “三者的市場(chǎng)份額每年都在變，但是變化的幅度不會(huì)特別大。”陳光立表示今年三大企業(yè)皆出現(xiàn)5-10%增量，而且是在不增加客戶的情況下出現(xiàn)的。對(duì)于為何會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，陳光立分析認(rèn)為上半年臺(tái)山地區(qū)養(yǎng)殖產(chǎn)量同比增長是主要原因。

      “2013年臺(tái)山全年平均畝產(chǎn)200-300斤/畝，2014年上半年達(dá)到300-450斤/畝，下半年則與2013年相近，總體來說飼料的產(chǎn)量也隨之增加。”陳光立說。