今天，山東省食品藥品監督管理局公布了2015年第三期食品安全監督抽檢信息，共抽檢了6市5類產品，合計200批次進行了監督抽檢，發現5批次抽檢樣品不合格。

    據介紹，本次監督抽檢是根據國家總局部署，結合山東春節期間食品流通實際，對部分重點食品進行的專項監督抽檢。覆蓋了濟南、淄博、東營、濰坊、泰安、德州6市多種類型的食品經營單位，對水餃、食用植物油、熟肉制品、液體乳、水產品等5類產品，合計200批次進行了監督抽檢，發現5批次抽檢樣品不合格，抽檢合格率為97.5%。

本次監督抽檢存在的主要問題:

    1批次植物油質量指標不達要求。抽檢發現1批次食用植物油的酸值指標過高。酸值是植物油的重要質量指標，用于說明產品酸敗變質程度。原料變質、生產工藝控制不嚴、產品儲存時間過長或儲存條件不當等原因均會導致酸值超標。食用植物油酸敗的產物如醛、酮等具有毒性，長期食用影響人體正常的新陳代謝，從而危害身體健康。

    3批次水產品被檢出非食用物質。主要涉及3批次水產品，不合格項目是硝基呋喃類藥物及代謝物。硝基呋喃類藥物是一種廣譜抗生素，對大多數革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲等病原體均有殺滅作用，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業，以治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。2010年3月22日衛生部發布的《食品中可能違法添加的非食用物質名單（第四批）》中，明確將硝基呋喃類藥物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因列為非食用物質。研究表明，硝基呋喃類藥物具有嚴重的致癌、致畸胎等毒副作用。

    1批次熟肉制品超限量使用食品添加劑。分析其原因可能是企業為了使食品有更好的賣相或口感，故意超范圍、超限量使用食品添加劑；或是對標準和相關規定的理解不到位，沒有正確掌握各食品添加劑的使用量。如果食品中添加的山梨酸超標嚴重，消費者長期食用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。

    針對食品安全監督抽檢中發現的問題，山東省食品藥品監督管理局已要求相關市級食品藥品監管部門按照有關法律法規，對不合格產品及其生產經營企業依法進行查處,并采取有針對性措施，防控食品安全風險。