中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道海口市食安辦發(fā)布食品安全消費提示2015年第1號文件，里面列出了易引起人們食物中毒的食品，以提醒廣大消費者關注食品安全，平安歡度春節(jié)。 
　　據(jù)介紹，我們身邊常見的食材，都有可能成為健康殺手，引發(fā)中毒和感染。所以，一定要學會識別身邊可能引起中毒的食品。市食安辦在此提醒廣大消費者要關注食品安全，確保健康、平安地歡度佳節(jié)。
　　易中毒的食品包括以下幾種：(一)霉變的甘蔗、(二)發(fā)芽的土豆、(三)鮮黃花菜、(四)木薯、(五)青西紅柿、(六)霉變大米和玉米、(七)東北油豆角。
　　另外，根據(jù)以往有公眾誤食河豚魚等有毒物品導致食物中毒的教訓，提醒公眾不要自行捕撈、采摘食用河豚魚、銅鑄蟹、蟾蜍、織紋螺、毒蘑菇(如狗尿苔、致命白毒傘、白毒鵝膏菌、黃斑蘑菇)等。
　　如果誤食上述有毒有害物，發(fā)生中毒癥狀后，應立刻到醫(yī)療機構就診，不得延誤。
　　若發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購、加工和銷售河豚魚、銅鑄蟹、蟾蜍、織紋螺等有毒有害物，應當及時向12331或當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門舉報。
　　海口食安辦致信全市餐飲服務經(jīng)營者
　　嚴防食源性食品安全事故
　　春節(jié)將至，為預防食源性食品安全事故發(fā)生，海口市食安辦通過《南國都市報》等新聞媒體，對全市餐飲服務經(jīng)營者發(fā)出一封公開信。
　　在信中，海口市食安辦指出，2015年春節(jié)將至，隨著大量游客到來，我省已進入旅游高峰期，同時也是餐飲消費旺季。為預防食源性食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)向海口市餐飲服務單位轉發(fā)《海南省餐飲服務單位十不準》，并向全市農(nóng)村聚餐的宴席承辦廚師發(fā)送“六個必須”和“六個不準”的食品安全警示信息。近日，個別旅游團出現(xiàn)了諾如病毒感染引發(fā)的急性腸胃炎病例，據(jù)疾控專家介紹，餐飲環(huán)節(jié)是其傳播途徑之一。
　　為了讓全市人民和進島游客過上一個安全祥和、平安歡樂的節(jié)日，讓人民群眾吃得放心、吃得安心，確保舌尖上的安全，再次提醒各位餐飲服務經(jīng)營者，要控制好以下幾個關鍵點：
　　一、嚴格落實員工晨檢制度。凡是有感冒、發(fā)燒、腹瀉、腹痛、嘔吐癥狀及手部潰瘍、外傷感染的員工，必須調離接觸食物的崗位。
　　二、避免污染。避免生食品與熟食品接觸；經(jīng)常性洗手，接觸直接入口食品的人員應消毒手部；保持食品加工操作場所清潔；避免昆蟲、鼠類等接觸食品。
　　三、控制溫度。加熱食品應使中心溫度達到70℃以上。貯存熟食品，要及時熱藏，使食品溫度保持在60℃以上，或及時冷藏，把溫度控制在10℃以下。
　　四、控制時間。盡量縮短食品在室溫的存放時間(不超過2小時)，放置過長時間的食品要徹底翻熱，熟食品應盡量當餐食用；食品原料應盡快使用完。
　　五、清洗和消毒。接觸食品的所有物品應清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的餐用具，應在清洗的基礎上進行消毒。一些生吃的蔬菜水果也應進行清洗消毒。
　　六、控制加工量。食品加工量超過加工場所和設備的承受能力時，難以做到按食品安全操作規(guī)范要求加工，極易造成食品污染。
　　另外，還要注意對幾種常見化學性食物中毒應采取的預防措施：
　　一、農(nóng)藥引起的。蔬菜粗加工時以食品洗滌劑(洗潔精)溶液浸泡30分鐘后再沖凈，烹飪前再經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。
　　二、豆?jié){引起的。燒煮生豆?jié){時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破壞。應注意豆?jié){加熱至80℃時，會有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象。
　　三、東北油豆角、四季豆引起的。烹飪時先將東北油豆角、四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。
　　四、亞硝酸鹽引起的。國家已明令禁止餐飲環(huán)節(jié)使用亞硝酸鹽。 (記者聶元劍)
編輯：王曉