日籍廚師用半小時將一條80公斤重的藍鰭金槍魚解體

      十年前從日本進口的海產品每年只有5噸，去年這一數字已被改寫為160噸。隨著日本海產品越來越受消費者青睞，一家長崎鮮魚體驗門店昨天宣布落戶京深海鮮市場。除了各種鮮魚進行展示，來自長崎的調味料、酒類、面類、陶瓷器以及飲用水等優質的長崎物產也集中推介。此外，日籍廚師還用精湛的技藝現場庖丁解牛，將一條80公斤重的藍鰭金槍魚解體。 
　　 
　　即便在日本本土也難得一見的藍鰭金槍魚讓現場觀眾大飽眼福，整個解體過程近半小時，日籍廚師下刀穩準，一刀便將魚頭和魚身分離，隨后細致整齊地將金槍魚各部分分割完畢。精湛的刀功贏得了現場觀眾陣陣掌聲，整套動作不啻為一場華麗的表演。 
　　 
　　完整的冷鏈物流系統讓各國特色海產品直接“游”到了市民家門口。目前，長崎鮮魚每周三次空運至中國上海，每次出口量超過1.5噸。目前，除了上海、北京，長崎鮮魚已經進入中國35個省市，有約550家經銷商經營長崎鮮魚。當日捕獲到的魚隔天便能出現在中國市場。 
　　 
　　據有關部門的統計，2014年長崎鮮魚等水產加工品的出口額同比前一年增長了137%。在北京市場的銷售同比擴大了4.7倍。在昨天舉辦的推介會上展示了幾十種鮮魚特產，都是我國國內少見的魚產品。比如現場解體的一條藍鰭金槍魚，大約有80多公斤重；一種釣帶魚直接從海上捕撈后立即用0度海水進行保鮮；還有一種藍銀帶鯡的銀色柳葉狀小魚，似乎通體在發光，也是長崎縣五島附近的特產，一年四季可上市，因肉質鮮嫩，在日本十分有名。