鄭誠教授，原華南農業大學動物科學學院院長，從事飼料科研工作多年，心系飼料工業的健康發展，關注飼料工業的未來動向。本文對廣東飼料工業發展的若干問題進行有益的探討。
　　
　　一、廣東飼料工業發展回顧
　　
　　廣東飼料工業起始于何年？第一家飼料加工企業是誰？廣東飼料工業發展為什么能領先全國？
　　
　　歷史追溯
　　
　　在一些權威性文章中都將我國飼料工業發展歷程分為三個階段：創業起步階段（1978年~1984年）、快速發展階段（1985年~2000年）、整合提升階段（2000年~現在）。這種劃分符合我國改革開放后的飼料工業發展概況。一個國家的飼料工業的歷史從何時算起？美國飼料工業歷史100多年，它是以第一座飼料加工廠建于1875年為起點。美國飼料工業協會（AFIA）100周年（1909年~2009年），是因它的前身美國飼料監督官協會（AAFCO）成立于1909年。照此算法，廣東飼料工業的歷史應追溯到1978年之前。根據廣東最早從事飼料行業工作的老先輩的會議和資料記載：1964年初，順德縣容奇鎮政府將“容奇粉廠”易名為“容奇鎮粉面飼料加工廠”（簡稱“容奇飼料廠”，即廣東冠華飼料實業公司的前身），這是廣東也是全國首家飼料加工企業。1964年~1975年，其年產粉狀混合飼料300t~500t，全部出口日本、新加坡等國和香港；1975年后，由中國土產畜產進出口總公司每年提供2000t進口玉米，該廠開始生產粉狀配合飼料，年產量達3000t，全是出口創匯產品。由此可見，廣東飼料工業應是起始于1964年，至今（2010年）已有46年的歷史。
　　
　　領先全國
　　
　　1978年改革開放，廣東乘著改革開放的強勁東風，出現了糧食、食品、畜牧、農機、農墾等系統爭先恐后辦飼料的局面，大大小小的飼料加工企業在南粵大地如雨后春筍般迅速興起。1978年~1990年期間，廣東大部分有一定規模的飼料企業都在這十多年間建成投產。例如，順德容奇飼料廠于1982年引進CPM制粒機，時產2t，成為廣東第一家批量生產顆粒配合飼料的企業；全國第一家中外合資飼料企業——深圳正大康定有限公司于1979年正式成立，并在1982年建成投產了當時全國規模最大、年產18萬t的飼料廠；1979年~1985年期間成立和建成投產的有九江飼料廠、華星飼料廠、廣東正大康地有限公司、深圳華寶飼料廠，等等；1985年~1990年期間建成投產的飼料企業有新會新糧飼料廠、廣州白云飼料廠、中山市泰山飼料廠、廣順飼料廠、深圳新光飼料廠、汕頭澄海飼料廠、廣州穗屏飼料廠，等等。
　　
　　20世紀80年代，廣東飼料工業領先全國，主要體現在以下四個方面：一是發展快、規模大。1991年配合飼料、混合飼料總產量達407.5萬t，遙遙領先各省；二是生產設備先進。80年代建成投產的飼料廠大多數都引進國外先進的全套設備；三是飼料添加劑最先引進使用；四是產品質量好、信譽度高。廣東飼料產品銷往外省，客戶都豎起大拇指。
　　
　　1991年至今，先后興起的廣東溫氏食品集團、恒興集團、海大集團、旺大集團、南寶集團等大型企業成為廣東飼料工業的支柱，產量大戶，大大加快了廣東飼料工業的前進步伐。濃縮飼料、預混料、各種添加劑企業的全面發展，使產品更加齊全，廣東飼料工業的總體水平得到進一步的提高。2009年全國飼料產量達1750萬t，連續7年居全國首位。
　　
　　崛起之因
　　
　　我國飼料工業發展迅速、成就巨大，其根本原因是由于有改革開放政策和市場經濟環境，有國家有關發展綱要和政策、法規指引和國家有關部門的正確領導和扶持。這些是眾所周知和深有體會的。至于廣東飼料工業發展為什么能領先全國？主要是具有如下幾個方面的優勢：
　　
　　第一，廣東社會經濟較發達，畜品畜牧水產業起步較早。解放前就有豬、家禽、塘魚出口港澳。新中國誕生后，人民政府食品公司鼓勵農民養豬、家禽和塘魚，收購鮮活產品供應港澳市場。改革開放后，畜禽水產品內銷、外貿出口量大大增加，從事畜牧水產業有利可圖，大大激發了農民的積極性。商品畜牧水產業的迅速發展，對商品飼料有迫切的需求，飼料業因而順勢而上。可見，市場需求是決定一個行業發展的首要因素。
　　
　　第二，廣東毗鄰港澳，對外交流早，改革開放后，享受“經濟特區”、“先走一步”的優惠政策，在引進外資、技術、設備、產品等方面勝于各省。在飼料行業方面略舉一二：早在20世紀60年代~70年代，由于香港養雞用廣東的飼料，香港雞友社多次來廣東介紹香港養雞情況和提出飼料質量的要求；1976年、1977年春交會期間，日本客商與我方人員進行雞、豬配合飼料配制技術交流；1979年深圳正大康地有限公司引進國外現代飼料廠的全套設備；1983年西德巴斯夫（BASF）公司來廣州舉行動物營養技術研討會，介紹維生素、著色劑等添加劑的使用技術。所有這些交流、產品引進等，對廣東飼料業的發展有很大的推動作用。可以說“毗鄰港澳先得益”。
　　
　　第三，重視科技，培養人才，產學研結合。廣東飼料工業創業起步階段遇到的最大困難是缺乏人才，飼料廠建起來了沒有人懂設計配方，有些廠要花高價買配方、進口預混料。行業領導和企業管理者意識到技術人才至關重要。于是自80年代初開始采用多種方式、多種渠道培養人才，招聘人才。科技人才隊伍不斷壯大，素質逐步提高，對推進飼料業發展的作用越來越大，產學研結合成效顯著。早在1980年，廣東省農業廳組織教學科研單位和基層科技人員成立“廣東雞飼養標準協作組”，通過試驗研究，編成《廣東肉雞飼養標準試行方案》，經廣東省農業廳批準頒布實施。廣東的教學科研單位的科技人員最早走出校門、機關門，深入企業生產第一線，為飼料企業提供飼料配方和生產技術。科研結合生產，推動飼料工業向更高水平發展。
　　
　　第四，廣東飼料行業的領導和企業管理者有勇于開拓、真抓實干、艱苦創業的精神。老一輩飼料工作者靠這種精神建起一座座的飼料廠，后來人發揚這種精神將廣東飼料工業推上一個又一個新的臺階。
　　
　　時至今日，上面所說的廣東原有的條件、優勢是否還存在？在新形勢下凸現哪些劣勢？廣東飼料工業要保持領先地位關鍵要抓什么？這些問題值得同行思考、討論。
　　
　　二、飼料企業持續發展思考
　　
　　筑巢引鳳
　　
　　廣東飼料工業之所以能連年增產，市場不斷擴大，其重要原因之一是各個企業的領導能制定出符合市場經濟規律的營銷策略和擁有一支強大的營銷隊伍，有一批足智多謀的營銷精英。從整體看，在這支營銷隊伍中的絕大數成員的思想素質和業務水平都是比較高的。他們敬業愛業，吃苦耐勞，連年累月奔走于客戶之間，為開拓市場立下汗馬功勞。
　　
　　但根據一些企業反映，先在營銷隊伍中也存在下面一些不良現象：①“熱情高，水平低”。他們出差積極，但往往是一無所獲。②“羽毛豐滿就飛”。這種人總想當老板，當他有了一定經驗、資金、控制了一定客戶后，就自立門戶。③“撈一把就走”。這種人表里不一，對企業不忠，是“跳槽能手”。④“吃了東家吃西家”。他前段時間在這個廠拿幾個月試用期工資和出差補助，過段時間又去另一個廠開始試用，可說是飼料市場上的“游離分子”。
　　
　　以上這幾種人雖然是很少數，但對企業的營銷工作影響頗大。所以飼料企業的領導要“筑巢引鳳”，招聘高素質的營銷人才，要加強培養教育，建立合理的激勵機制，以穩定營銷隊伍。
　　
　　產品為先
　　
　　飼料產品質量好壞是能否打入市場、占領市場的先決條件，所以飼料企業的領導必須把好產品質量關，以質量打開市場，以質量鞏固市場。那種不抓產品只鉆營銷“策略”的做法是不會有好結果的。但是有了好質量的產品要打入市場也不容易。“客戶是上帝”是營銷人員的口頭禪，在飼料行業產能過剩、買方市場的形勢下，“客戶是上帝”顯得更加突出。一個規模較大的養豬場的老板或是有一定經濟實力的經銷商，一天中有幾個飼料銷售人員上門求他并不鮮見。如何說服客戶用你的產品？“經驗”有多種多樣，而最成功是服務。因為在飼料產品趨于同質化的情況下，客戶考慮的不僅是有產品質量還有能否帶來更多的附加值。這種附加值的主要體現就是服務，如向客戶傳授養殖技術、幫助客戶改進飼養管理、引導健康養殖、為客戶排憂解難，等等。用真心的服務行動感動“上帝”，“上帝”會成為企業的伙伴。一些優秀飼料企業重視溝通，伙伴成長，以服務營銷開拓市場的成功經驗值得借鑒。
　　
　　信用踐諾
　　
　　一個企業的市場，有時被別人“挖”走，有時客戶投奔他家。發生這種現象的原因有多種，而主要是企業與客戶間尚未建立起牢靠的互信關系。作為企業方，如產品質量不穩定，會使客戶失去信心；客戶生產中出現問題不及時到現場解決，該承擔的責任不敢面對，甚至產生糾紛，導致企業的信用度大大降低，客戶離去，市場丟失。所以要維護好市場就必須始終講信用，信守承諾，樹立良好的企業形象。在客戶心目中，如果企業信得過，產品信得過，客戶就會是企業的伙伴，市場就長盛不衰。
　　
　　三、飼料需求潛力分析
　　
　　飼料企業的產品結構調整，一是要看市場需要，生產適銷產品，即所謂“以市場為導向”。同時要引導市場，大力推廣安全、環保的飼料產品。二是要根據企業的設備和產品的優勢，多生產口碑好、市場占有率較高的產品，小型企業要走專業化的道路。
　　
　　目前，畜牧業正朝著規模化、現代化的方向發展、大型畜牧生產企業會增加，市場潛力大，大型飼料企業和有能力的中型飼料企業要奮力占領，一般中小型飼料企業在市場爭奪戰中主攻方向是中小型養殖場和散養戶，與“門當戶對”的經銷商聯盟，獨占一方。在近年及今后相當長一段時間內，重點是要拓展省內外中小型養殖場和散養戶的市場，開發尚未使用商品配合飼料的農村市場。在飼料產品系列方面，擴大水產飼料市場潛力大。因為廣東海岸線長，水面寬廣，氣候溫暖，幾乎全年都可養魚、蝦和特種水產。這種優越的自然條件是其他省所不可相比的。廣東的飼料企業只要充分利用優越的自然條件，采用多種形式引領農民大力發展海水養殖、淡水養殖，就可為水產飼料提供更大的市場，水產飼料產量以比其他飼料產品快的速度持續增長是可實現的。
　　
　　四、科技創新之道
　　
　　近年來，飼料行業的同仁都在談論和思考行業的創新問題，提出飼料行業有哪些可創新？如何創新？目前在創新方面存在什么問題？怎樣解決？為了提供討論素材，先介紹最近了解到的佛山市某飼料廠開展試驗研究的一段過程：該廠是生產水產飼料專業廠，年產銷水產飼料4萬多t，年年有些利潤。但該廠領導覺得配方成本太高，利潤少，有些品種只是平本，提出搞配方對比試驗，開發新原料，研發質量好、成本低、利潤高的新產品。去年建了幾個試驗水池，但沒有人設計試驗飼料配方和試驗方案，幾個水池空著無用。于是登廣告招聘人才，今年春節后招到外省某大學一位青年教師。該廠領導根據這位教師的設計，購回材料安裝了80個網箱，專程到廣州購買制備試驗飼料用的小型粉碎機、制粒機、膨化機和一批玻璃儀器，請了兩位試驗工人。這位教師安排工人負責管理、喂魚，自己在試驗期間多次返校。實驗部分結束時將試驗魚解剖，取其內臟帶回學校分析。該廠領導看在眼里，想在心里，不知道這樣搞會有什么結果……
　　
　　從上面這個飼料廠尋求新原料、新配方的試驗過程中，可看出如下幾個問題：
　　
　　（1）一個企業要創新首先是領導思想要創新，有創新意識才會有創新舉措。在科技日新月異的知識經濟年代，企業領導要時時思考怎樣以創新促進企業不斷發展，以創新求效益。目前可能有些企業領導滿足現狀、不求上進，或認為創新是科技人員的事，或以為創新是要出重大成果，企業沒有條件。這些都是開展創新的思想障礙。
　　
　　（2）飼料企業創新要結合生產需要，以解決生產中的關鍵技術問題為切入點，以改進生產經營、提高效益為目的。這就要求企業領導要經常分析企業的生產經營情況，善于及時發現阻礙企業發展的問題，才能提出創新立項。
　　
　　（3）新產品、新原料、新工藝的研發，需要一定的試驗經費和設備。所以企業要將研發費用列入財務預算計劃。研發經費少、設備條件差是一些企業難以開展研發工作的重要原因。那種舍得花錢作秀，而不舍得買試驗設備的現象應該克服。有少數企業的儀器設備齊全先進，但使用率不高，是否可考慮企業間協作，分擔費用，大家得益。
　　
　　（4）要創新必須有科技人才，沒有科技人才連一個簡單的試驗也無法開展。像前面提到的那間飼料廠因沒有人才，設備無人用，有創新欲望也不能實現。根據統計，2008年廣東飼料行業從業人員33052人，其中博士199人，碩士666人，本科生4023人，大專5255人，大專以上學歷的共10143人，占從業人員的30.68%。在大專以上的人員中博士占1.96%，碩士占6.57%。有大專學歷的人員大多數集中在大型飼料企業和條件較好的中型企業，相當部分的中型企業和小型企業招不到本科生或留不住本科生。從工作類型分析，博士和碩士中的大多數是從事飼料配方設計、市場營銷服務工作。他們沒有足夠的時間和精力考慮創新和開展試驗研究。根究科技隊伍現狀，飼料行業要科技創新，要在核心技術和關鍵技術方面有所突破，在科技隊伍組建和人才使用方面采取如下措施：①“筑巢引鳳”，以優厚的條件招聘更多高素質的人才，尤其是留學回國的專業人才、高層次人才，力爭在較短的時間內科技人才隊伍的水平有明顯的提高。②集中力量，組織攻關。擁有較多高層次科技人才的大型企業，要讓科技人員擺脫繁瑣的事務，集中力量搞研發，把不同層次的人才組織起來，形成強有力的科技攻關團隊。③產學研結合。飼料企業要積極主動爭取教學科研單位合作，充分利用教學科研單位的人才和設備，發揮在科技創新中的作用。④各盡所能，群策群力。中小型企業根據自己的條件和生產需要，發動員工開展創新活動。在飼料行業中有一批聰明能干、經驗豐富的骨干，其中有些是某方面的高手、能手或是“奇才”。他們分散在各個企業，充分調動他們的積極性和創造性，也許能出驚人的成果。⑤加強學術交流和科技創新經驗交流，可考慮設立科技創新基金，扶持和獎勵有顯著成果的單位和個人。
　　
　　科技創新貫穿于飼料工業發展的全過程。從世界飼料工業發展歷史可看出，每一項創新或新發現對飼料工業發展的巨大推動作用。例如，在飼料營養方面，1810年德國科學家塔爾（Thaer）提出第一個飼養標準，接著研究出飼料成分分析方法，使飼料產品的營養指標和含量計算有了依據；上世紀20年代相繼發現和使用各種維生素，促進了維生素制造業的發展；1944年美國全國研究委員會（NRC）制訂出一系列飼養標準，并定期修訂，成為世界各國設計飼料配方和修訂本國飼養標準的主要參考，對世界動物營養學研究貢獻很大。在飼料制造工藝方面，1870年歐洲研制出輥筒式粉碎機，1900年研制出分批攪拌機，1911年英國研制出第一臺商品制粒機，從此顆粒飼料普遍推廣，1975年美國全電子計算機化飼料加工廠建成，美國飼料工業進入電子計算機化、自動化快速發展年代。
　　
　　現代飼料工業匯集了前人的發明創造和現代有關學科新的研究成果。可以預見，飼料工業的科技水平將會不斷提升。在經濟全球化的年代，我們要繼續引進先進的技術和設備，但更重要的是自主創新，沒有自主創新就不能建成具有特色的飼料工業強省、強國。
　　
　　本文所談到的主要是有關飼料企業發展的具體問題。在我國社會經濟發展的新形勢下，飼料企業如何轉型、升級，如何轉變生產方式，如何改變組織結構和服務方式等問題，有必要深入討論。認清形勢，明確方向，才能大步向前邁進。