今天，第七屆中國對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會繼續(xù)在福建廈門君泰酒店舉行，廣東恒興股份有限公司技術(shù)副總監(jiān)張海濤在研討會上稱，由于中國對蝦消費市場需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給，對蝦價格高，利潤豐厚，仍然吸引養(yǎng)殖戶投入養(yǎng)殖。尤其是新興養(yǎng)殖區(qū)開發(fā)，對蝦養(yǎng)殖區(qū)域發(fā)展趨勢由南向北、由沿海向內(nèi)陸拓展，所以從長遠(yuǎn)看對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量依然有很大空間，預(yù)計2015年對蝦產(chǎn)量將比2014年略有增加。

      同時，還有來自國家蝦產(chǎn)業(yè)體系病害控制崗位科學(xué)家黃倢研究員、江蘇省海洋水產(chǎn)研究所萬夕和博士、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所王聯(lián)珠/朱文嘉、集美大學(xué)曹敏杰教授、美德維實美克（中國）公司負(fù)責(zé)人等專家也分享了精彩報告。

主持人：廣東恒興集團副總裁陳晨曦

      建立生物安保體系，避免對蝦感染疫病

      國家蝦產(chǎn)業(yè)體系病害控制崗位科學(xué)家、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所的黃博士認(rèn)為，目前我國對蝦養(yǎng)殖面臨著病害的影響非常嚴(yán)重，影響對蝦存活率的疾病有：白斑綜合癥、急性肝胰腺壞死、病毒性偷死病、黃頭病、桃拉綜合征，其中急性肝胰腺壞死病（AHPND）表現(xiàn)為投苗10-30內(nèi)突發(fā)性死亡，其病原體即是高毒力副溶血弧菌，但并不是所有的副溶血弧菌都具有毒力。

      此外，影響對蝦生長的疾病有：傳染性皮下及造血組織壞死、腸胞蟲病和病毒性偷死病。今年華南地區(qū)多地反映對蝦長不大，耗料的情況越來越多，檢測樣品感染蝦肝腸胞蟲呈陽性的幾率的確增加了。

      受病害困擾，養(yǎng)殖成功率低下，收益受到嚴(yán)重?fù)p害，業(yè)內(nèi)人士均指責(zé)是由于種苗退化、質(zhì)量下降造成的，但真正原因是由于生物安保工作沒做好。

      何謂生物安保？就是為了降低病原引入、傳播和擴散風(fēng)險，在設(shè)施和管理上所要執(zhí)行的一整套措施，包括生物風(fēng)險評估、疫病監(jiān)測計劃、生物風(fēng)險管理和可追溯體系。養(yǎng)殖對蝦風(fēng)險來源有種苗、池塘、水源、飼料、空氣、人工操作。為了避免對蝦感染疫病，我們必須建立生物安保體系，除了建設(shè)無疫病育苗場，還要建設(shè)養(yǎng)殖場的生物安保體系，如此才可以維持對蝦養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

      如東對蝦小棚養(yǎng)殖6.2萬畝，早茬成功率超過9成
 

      江蘇省海洋水產(chǎn)研究所萬夕和博士稱，江蘇省如東縣是中國對蝦養(yǎng)殖第一縣，擁有對蝦養(yǎng)殖面積12.5萬畝。

      在2006年如東何丫村利用閑置河蟹培育池養(yǎng)殖南美白對蝦獲得成功，后來慢慢發(fā)展專門建設(shè)小棚進行養(yǎng)殖對蝦，到了2012年小棚養(yǎng)殖面積超過5萬畝，到現(xiàn)在小棚養(yǎng)殖達到6.2萬畝。小棚為塑料棚、小水體一般400-500平方米/口，抽取地下水進入養(yǎng)殖，一年養(yǎng)殖2茬（現(xiàn)在嘗試一年養(yǎng)殖3茬）。由于封閉小水體，系統(tǒng)容易控制，環(huán)境較獨立，氣候影響小、病原影響小，養(yǎng)殖發(fā)病少等特點，早茬養(yǎng)殖時間大約60天，成功率超過90%以上，畝產(chǎn)在700斤左右，單茬畝利益超過1萬元。

      隨著養(yǎng)殖快速發(fā)展，現(xiàn)在如東南美白對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到地下水資源短缺、小棚布局、病害防治等不少瓶頸問題，其中苗種問題表現(xiàn)突出，優(yōu)質(zhì)種苗供應(yīng)受到海南、湛江、福建等地控制，而上述地區(qū)的種苗又受到國外企業(yè)控制，苗種良莠不齊，市場上以次充好現(xiàn)象十分嚴(yán)重。未來如東縣對蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是建立自己的種苗公司，進入加工領(lǐng)域、建議品牌和龍頭企業(yè)培育等多模式發(fā)展。

      2015年對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量比去年略增長

      廣東恒興股份有限公司技術(shù)副總監(jiān)張海濤稱，我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)面臨養(yǎng)殖環(huán)境惡化、種苗質(zhì)量良莠不齊及病害頻繁暴發(fā)三大主要問題。由于對蝦消費市場需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給，對蝦價格高，利潤豐厚，仍然吸引養(yǎng)殖戶投入養(yǎng)殖。尤其是新興養(yǎng)殖區(qū)開發(fā)，對蝦養(yǎng)殖區(qū)域發(fā)展趨勢由南向北、由沿海向內(nèi)陸拓展，所以從長遠(yuǎn)看對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量依然有很大空間。預(yù)計2015年對蝦產(chǎn)量比2014年略有增加，相應(yīng)對蝦飼料總量也會略有增加，四大集團（恒興、海大、粵海、通威）市場份額會繼續(xù)擴大，集中度會更高，但互相之間的競爭更加殘酷與惡劣，并累及整個行業(yè)生態(tài)。

      飼料企業(yè)發(fā)展趨勢，從單純飼料產(chǎn)品競爭升級到產(chǎn)業(yè)鏈的競爭，最終實現(xiàn)價格最大化。以人海戰(zhàn)術(shù)為核心的“產(chǎn)品營銷”逐漸被以一體化技術(shù)服務(wù)平臺建設(shè)為核心的“價格營銷”所替代。海外市場空間巨大，國際化進程加快，越南、緬甸、印度及非洲是主要發(fā)展方向。針對不同的養(yǎng)殖模式，市場對飼料品質(zhì)的需求多樣化，對優(yōu)質(zhì)飼料內(nèi)涵的要求也在不斷提升。

      對蝦的“病”是環(huán)境惡化的“果”

      廣東海洋大學(xué)杜國平老師稱自2009年以來對蝦病害暴發(fā)再趨于嚴(yán)重，一般的養(yǎng)殖模術(shù)和技術(shù)無法可靠控制同，這是由于水體內(nèi)部環(huán)境失控，缺氧、有害物質(zhì)積累，有害微生物激增等才是病害發(fā)生根本原因，所以進行水質(zhì)控制為防病的核心。露天（有藻）養(yǎng)殖系統(tǒng)以光合作用、增氧為水產(chǎn)控制核心。室內(nèi)（無藻）養(yǎng)殖系統(tǒng)，以人工增氧、菌類為水質(zhì)控制的核心。提高溶解氧，避免底部惡化，維持藻類、菌類相對穩(wěn)定。

      近年來部分養(yǎng)殖戶尤其是如東小棚養(yǎng)殖戶利用“生物絮團”技術(shù)養(yǎng)殖對蝦，但因為“生物絮團”模式要求比較高，如強化人力增氧、保持C/N比穩(wěn)定、PH值變化要求、提供足夠的動力等技術(shù)，工作量大，一般養(yǎng)殖中后期40-50天就因無法控制而失敗。所以他認(rèn)為“生物絮團”技術(shù)不如“生物膜法”養(yǎng)殖模式更易掌控，更有發(fā)展前景。（百度“生物膜法”—使細(xì)菌菌類類微物原物、物類微型物附著濾料或某些載體繁育并其形膜狀物污泥——物膜污水與物膜接觸污水機污染物作營養(yǎng)物質(zhì)物膜微物所攝取污水凈化微物自身繁衍增殖。

      崔和：第八屆中國對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會或?qū)⒃趶V東湛江舉辦

      中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務(wù)副會長崔和博士作本屆研討會總結(jié)：本屆研討會有兩個亮點：一、內(nèi)容更加豐富多彩，無論是國內(nèi)還是國外，涵養(yǎng)了生產(chǎn)、貿(mào)易、加工各環(huán)節(jié)，產(chǎn)品包裝也是未來值得關(guān)注的方向。二、參與程度高，來自于國外內(nèi)專家、產(chǎn)業(yè)界各領(lǐng)域人士、還得到大學(xué)、研究所廣泛關(guān)注。我們的會議把焦點放在產(chǎn)業(yè)上，而非學(xué)術(shù)上，大家聽起來更易理解和接受，這是產(chǎn)業(yè)論壇的最大的特點。感謝國外內(nèi)專家參與并提供豐富精彩的內(nèi)容。明年會議可能會在廣東湛江召開，湛江在對蝦生產(chǎn)、加工貿(mào)易更具代表性。

      其他專家

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所王聯(lián)珠

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所朱文嘉

集美大學(xué)曹敏杰教授

美德維實美克（中國）公司負(fù)責(zé)人付靜遠(yuǎn)