今天，第七屆中國對蝦產業發展研討會繼續在福建廈門君泰酒店舉行，廣東恒興股份有限公司技術副總監張海濤在研討會上稱，由于中國對蝦消費市場需求遠遠大于供給，對蝦價格高，利潤豐厚，仍然吸引養殖戶投入養殖。尤其是新興養殖區開發，對蝦養殖區域發展趨勢由南向北、由沿海向內陸拓展，所以從長遠看對蝦養殖產量依然有很大空間，預計2015年對蝦產量將比2014年略有增加。

      同時，還有來自國家蝦產業體系病害控制崗位科學家黃倢研究員、江蘇省海洋水產研究所萬夕和博士、中國水產科學研究院黃海水產研究所王聯珠/朱文嘉、集美大學曹敏杰教授、美德維實美克（中國）公司負責人等專家也分享了精彩報告。

主持人：廣東恒興集團副總裁陳晨曦

      建立生物安保體系，避免對蝦感染疫病

      國家蝦產業體系病害控制崗位科學家、中國水產科學研究院黃海水產研究所的黃博士認為，目前我國對蝦養殖面臨著病害的影響非常嚴重，影響對蝦存活率的疾病有：白斑綜合癥、急性肝胰腺壞死、病毒性偷死病、黃頭病、桃拉綜合征，其中急性肝胰腺壞死病（AHPND）表現為投苗10-30內突發性死亡，其病原體即是高毒力副溶血弧菌，但并不是所有的副溶血弧菌都具有毒力。

      此外，影響對蝦生長的疾病有：傳染性皮下及造血組織壞死、腸胞蟲病和病毒性偷死病。今年華南地區多地反映對蝦長不大，耗料的情況越來越多，檢測樣品感染蝦肝腸胞蟲呈陽性的幾率的確增加了。

      受病害困擾，養殖成功率低下，收益受到嚴重損害，業內人士均指責是由于種苗退化、質量下降造成的，但真正原因是由于生物安保工作沒做好。

      何謂生物安保？就是為了降低病原引入、傳播和擴散風險，在設施和管理上所要執行的一整套措施，包括生物風險評估、疫病監測計劃、生物風險管理和可追溯體系。養殖對蝦風險來源有種苗、池塘、水源、飼料、空氣、人工操作。為了避免對蝦感染疫病，我們必須建立生物安保體系，除了建設無疫病育苗場，還要建設養殖場的生物安保體系，如此才可以維持對蝦養殖業可持續發展。

      如東對蝦小棚養殖6.2萬畝，早茬成功率超過9成
 

      江蘇省海洋水產研究所萬夕和博士稱，江蘇省如東縣是中國對蝦養殖第一縣，擁有對蝦養殖面積12.5萬畝。

      在2006年如東何丫村利用閑置河蟹培育池養殖南美白對蝦獲得成功，后來慢慢發展專門建設小棚進行養殖對蝦，到了2012年小棚養殖面積超過5萬畝，到現在小棚養殖達到6.2萬畝。小棚為塑料棚、小水體一般400-500平方米/口，抽取地下水進入養殖，一年養殖2茬（現在嘗試一年養殖3茬）。由于封閉小水體，系統容易控制，環境較獨立，氣候影響小、病原影響小，養殖發病少等特點，早茬養殖時間大約60天，成功率超過90%以上，畝產在700斤左右，單茬畝利益超過1萬元。

      隨著養殖快速發展，現在如東南美白對蝦產業發展遇到地下水資源短缺、小棚布局、病害防治等不少瓶頸問題，其中苗種問題表現突出，優質種苗供應受到海南、湛江、福建等地控制，而上述地區的種苗又受到國外企業控制，苗種良莠不齊，市場上以次充好現象十分嚴重。未來如東縣對蝦產業規劃是建立自己的種苗公司，進入加工領域、建議品牌和龍頭企業培育等多模式發展。

      2015年對蝦養殖產量比去年略增長

      廣東恒興股份有限公司技術副總監張海濤稱，我國對蝦養殖業面臨養殖環境惡化、種苗質量良莠不齊及病害頻繁暴發三大主要問題。由于對蝦消費市場需求遠遠大于供給，對蝦價格高，利潤豐厚，仍然吸引養殖戶投入養殖。尤其是新興養殖區開發，對蝦養殖區域發展趨勢由南向北、由沿海向內陸拓展，所以從長遠看對蝦養殖產量依然有很大空間。預計2015年對蝦產量比2014年略有增加，相應對蝦飼料總量也會略有增加，四大集團（恒興、海大、粵海、通威）市場份額會繼續擴大，集中度會更高，但互相之間的競爭更加殘酷與惡劣，并累及整個行業生態。

      飼料企業發展趨勢，從單純飼料產品競爭升級到產業鏈的競爭，最終實現價格最大化。以人海戰術為核心的“產品營銷”逐漸被以一體化技術服務平臺建設為核心的“價格營銷”所替代。海外市場空間巨大，國際化進程加快，越南、緬甸、印度及非洲是主要發展方向。針對不同的養殖模式，市場對飼料品質的需求多樣化，對優質飼料內涵的要求也在不斷提升。

      對蝦的“病”是環境惡化的“果”

      廣東海洋大學杜國平老師稱自2009年以來對蝦病害暴發再趨于嚴重，一般的養殖模術和技術無法可靠控制同，這是由于水體內部環境失控，缺氧、有害物質積累，有害微生物激增等才是病害發生根本原因，所以進行水質控制為防病的核心。露天（有藻）養殖系統以光合作用、增氧為水產控制核心。室內（無藻）養殖系統，以人工增氧、菌類為水質控制的核心。提高溶解氧，避免底部惡化，維持藻類、菌類相對穩定。

      近年來部分養殖戶尤其是如東小棚養殖戶利用“生物絮團”技術養殖對蝦，但因為“生物絮團”模式要求比較高，如強化人力增氧、保持C/N比穩定、PH值變化要求、提供足夠的動力等技術，工作量大，一般養殖中后期40-50天就因無法控制而失敗。所以他認為“生物絮團”技術不如“生物膜法”養殖模式更易掌控，更有發展前景。（百度“生物膜法”—使細菌菌類類微物原物、物類微型物附著濾料或某些載體繁育并其形膜狀物污泥——物膜污水與物膜接觸污水機污染物作營養物質物膜微物所攝取污水凈化微物自身繁衍增殖。

      崔和：第八屆中國對蝦產業發展研討會或將在廣東湛江舉辦

      中國水產流通與加工協會常務副會長崔和博士作本屆研討會總結：本屆研討會有兩個亮點：一、內容更加豐富多彩，無論是國內還是國外，涵養了生產、貿易、加工各環節，產品包裝也是未來值得關注的方向。二、參與程度高，來自于國外內專家、產業界各領域人士、還得到大學、研究所廣泛關注。我們的會議把焦點放在產業上，而非學術上，大家聽起來更易理解和接受，這是產業論壇的最大的特點。感謝國外內專家參與并提供豐富精彩的內容。明年會議可能會在廣東湛江召開，湛江在對蝦生產、加工貿易更具代表性。

      其他專家

中國水產科學研究院黃海水產研究所王聯珠

中國水產科學研究院黃海水產研究所朱文嘉

集美大學曹敏杰教授

美德維實美克（中國）公司負責人付靜遠