中秋佳節漸近，大閘蟹陸續上市，如何挑選大閘蟹成為不少市民關心的問題。記者聯系采訪了蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會專家吳剛和天津市水產研究所專家耿緒云，他們介紹，并非陽澄湖才出產大閘蟹，吃螃蟹別一味追名牌。挑選優質大閘蟹時，可從外觀、重量進行分辨。

　　今年陽澄湖大閘蟹的開捕時間是9月20日，如果最近在市場上看到有人賣所謂的“陽澄湖大閘蟹”，那肯定是假的。一些市民認為只有陽澄湖才出產大閘蟹，其實這是誤區。浙江省、山東省以及東北一些省市都產大閘蟹，只不過南方叫大閘蟹，北方叫大河蟹。就口感來說，寧河七里海產的大河蟹并不比陽澄湖大閘蟹差，所以市民吃蟹別一味追求名牌，被不良商家用普通河蟹給蒙了。

　　市民在挑選大閘蟹時，首先要選活蟹，然后可以從重量上進行區分。單只重量在二兩半以上的螃蟹，才能被稱為大閘蟹，低于這個重量，只能叫普通河蟹。兩只看起來個頭差不多的大閘蟹，用手掂一下，應該選擇手感較重的那一只。市民還可以用手按一下蟹爪，如果手感堅硬，說明這只大閘蟹的蟹肉會比較豐滿，可優先挑選。蟹足上的“腳毛”叢生，證明螃蟹膘足老健。如果無毛的，則代表螃蟹體軟無膘。水產業內有一句關于吃螃蟹的俗語“九月吃公十月吃母”。目前，公蟹比母蟹成熟要早，肉質也更鮮美些，但如果真想吃到“頂蓋肥”的蟹，還需要再等20多天。