入秋后,到了螃蟹肥美的季節,而陽澄湖大閘蟹因名氣大、產量少成為蟹中貴族,價格也是其他蟹類幾倍。14日,記者發現,雖然陽澄湖大閘蟹還未上市,但臨沂的不少飯店和水產市場上,有人號稱自己賣的是貨真價實的陽澄湖大閘蟹。
“陽澄湖大閘蟹上市了,可送禮盒。”在沂州路齊魯市場,一位店主說,根據大小價位在50元/公斤至110元/公斤之間,現在預訂的非常多。記者發現,在整個水產市場,大閘蟹多來自太湖,以約40元/公斤的價格批量上市,陽澄湖大閘蟹是太湖大閘蟹價格的兩三倍。
平安路一家飯店,則打出招牌菜“正宗陽澄湖大閘蟹48元/只”,該店店主表示,每只大閘蟹重量在2.5兩左右,保證是母蟹,這里不僅可以吃到正宗陽澄湖大閘蟹,而且賣得還特別好,每天能賣20余只。
然而市面上的大閘蟹是正宗陽澄湖大閘蟹嗎?記者走訪蟹都匯、陽澄湖大閘蟹直營店了解到,一些大閘蟹專賣店已有少量的樣品蟹陸續上市,大量上市還要等1周左右的時間,目前市面上大量上市的陽澄湖大閘蟹均是假貨。
蟹都匯負責人黃小春介紹,9月20日是陽澄湖大閘蟹捕撈時間,目前店里只有60斤的樣品蟹,不可能大量上市。而且陽澄湖大閘蟹價格較高,根據重量每只價格在38元至158元之間,即使最便宜的也要380元/公斤,50元/公斤至110元/公斤的陽澄湖大閘蟹肯定是假的。
同樣的說法,記者也在幾家酒店得到證實。味道江湖陽澄湖大閘蟹負責人楊振寧說,較為普遍的2.5兩陽澄湖大閘蟹每只價格在30元左右,母蟹價格則更高,加上烹飪和人工成本,48元一只基本是賠錢,不僅他們這里沒貨,全臨沂市都很少有正宗的陽澄湖大閘蟹。
業內人士稱,在臨沂市場,太湖大閘蟹大量上市,而目前銷售的所謂陽澄湖大閘蟹都是太湖大閘蟹充數,這些太湖大閘蟹根據賣家包裝,搖身一變成為陽澄湖大閘蟹而身價倍增,往往會提前于陽澄湖大閘蟹開捕前搶先上市。
專家:不同大閘蟹,營養價值差不多
陽澄湖大閘蟹與其他大閘蟹在營養價值上有什么區別?記者采訪到臨沂市營養協會副秘書長任軒,任軒介紹,陽澄湖大閘蟹每年的產量非常少,市場上陽澄湖大閘蟹泛濫的原因,除了不法商戶以次充好牟取暴利外,也與一些人盲目追求品牌的心理也有一定關系。
“太湖、黃河口、微山湖、陽澄湖這幾個大閘蟹品牌營養價值其實差不多,而陽澄湖大閘蟹之所以貴,因為陽澄湖地區吃蟹歷史悠久,吃蟹文化豐富,市民不必盲目追求品牌,大閘蟹營養其實差不多。”任軒說。
任軒提醒市民,螃蟹不是人人都適合吃,由于螃蟹性寒,所以體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人要注意食用。不吃死螃蟹,因為螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺,且會隨著死亡時間延長而累積。市民選購螃蟹應以新鮮做首選,不要盲目追求品牌。
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