“無蟹不成秋”，隨著秋意漸濃，又到了吃大閘蟹的季節。記者昨天走訪市場了解到，為了搶占中秋商機，甬城不少菜市場、超市里都已早早響起了大閘蟹的叫賣聲。不過，和往年蟹商更多地主打4兩及以上的“大塊頭”大閘蟹有所不同的是，今年3兩左右的中小蟹反而更加好賣。

　　中秋節前大閘蟹趕早上市市場供應量與日俱增

　　再過一周就是中秋了。由于今年中秋日期比較偏晚，各地的大閘蟹都有機會趕在中秋前爬上市民的餐桌，讓消費者可以在佳節時一飽口福。

　　昨天下午，記者在鎮海區一家樂購超市里看到，目前大閘蟹已經登場，不過規格和數量還并不多，只有產自太湖的1.8兩母蟹以及2兩、2.5兩和3兩公蟹這四種規格在售。從價格上看，公蟹按個頭大小售價分別為每公斤96元、136元和156元，而1.8兩母蟹雖然個頭偏小，但售價卻也要136元每公斤。

　　“在我們水產批發市場里，大概半個月前已經有趕早的大閘蟹到貨，這幾天到貨量是越來越多了。”寧波市水產批發市場淡水產品交易區負責人徐經理告訴記者，目前市場內在售的大閘蟹主要來自江蘇興化和安徽泗洪等四五個省外地區，整個市場內近期大閘蟹日到貨量估計有5萬公斤左右。

　　記者從徐經理那里了解到，離中秋還有一個星期，期間來自各個產地的大閘蟹數量還會增加，像本地東錢湖、牟山湖大閘蟹，時隔兩年后重新趕在中秋前上市的陽澄湖大閘蟹等，都會有大量到貨。估計到中秋前幾天，批發市場里大閘蟹日到貨量還能比現在再增長五成多，達到8萬多公斤，這個中秋寧波市民可以愜意暢享大閘蟹。

　　消費群體悄然生變中小個頭大閘蟹銷路更暢

　　什么樣的大閘蟹好吃，很多人首先會想到的是要個頭大、蟹黃多、蟹肉肥。不過記者昨天走訪市場后了解到，目前市面上在售大閘蟹個頭普遍偏小，公蟹大多在2.5兩到3.5兩之間，4兩以上的數量較少。

　　“現在上市的大閘蟹中，不少還是為了趕早上市，所以個頭仍不大，雖然蟹的鮮味有了，但蟹黃、蟹膏還不是最多，最好等到10、11月份，那時大閘蟹完全成熟了，口感也最好，膏滿黃多肉肥，個頭可能也會比現在的稍微再大一些。”徐經理這樣向記者解釋今年上市大閘蟹個頭較小的問題。

　　不過，除了這一原因外，記者從一些蟹商那里也了解到，今年大閘蟹銷售不再像往年那樣強調追求“大個頭”，也有其市場原因。

　　“像前兩年我們的蟹券主推是4.5兩公蟹和3.5兩母蟹，但今年至少要低一個規格，主要是消費主體變化了。”江東區一家品牌大閘蟹專賣店工作人員這樣向記者表示。

　　據該工作人員介紹，前兩年，5、6兩重的公蟹都不乏買者，很多團購蟹券大單唯一要求就是高規格。但近年來，隨著集體團購驟減，原先上千乃至數千元的高檔蟹券無人問津了。反之，普通消費者自購大閘蟹的現象卻越來越普遍。

　　“從我們店今年目前為止賣出的蟹券規格來看，3-3.5兩公蟹、2.5-3兩母蟹這些檔次的蟹券最受歡迎，價格大多在400-600百元，買者九成左右是普通市民，用來過節時送親朋好友或者合作伙伴的。”該工作人員稱。

　　銷售陣地轉移網店漸成售蟹重要渠道

　　隨著小規格大閘蟹需求漸增，今年不少蟹商還紛紛把銷售陣地搬到了網上。

　　“大規格的大閘蟹由于數量較少往往供不應求，需要提前預定，而小蟹數量多且需要跑量，所以電商成為今年大閘蟹銷售的一大主力。”一位蟹商告訴記者，自己今年就在實體店之外，還開了賣蟹網店，到目前為止，有近七成銷路是來自網上的。“網上很多消費者對蟹的規格大小沒有特別要求，中小蟹由于價格實惠，更容易受消費者青睞。”