“以前青葛鎮近7-8成地方養蝦，現在估計就剩下1-2成，近8成地方已經轉養石斑魚。”瓊海青葛鎮的飼料經銷商的雷家豐談到，現在海南瓊海包括青葛鎮在內的沿海對蝦養殖區域都開始逐步轉養石斑魚，雷家豐從蝦料經銷商逐漸轉變成石斑魚料經銷商，同時他也是該鎮最早嘗試全程用配合飼料喂養石斑魚的帶頭人。
　　
　　高位池密度大膽提至6000尾
　　
　　水產養殖行業面臨著轉型，尋求有潛力的養殖品種及模式對養殖戶來說是一個值得思考的問題。一直以來雷家豐的養殖場主要以養殖南美白對蝦為主，自2014上半年起開始轉養石斑魚。雷家豐談到目前其高位池養殖場主要集中在青葛鎮椰林內，共有5口高位池塘，每口面積在2.5-4畝不等，總面積將近20畝，水深可達2米，底部全部鋪膜，每兩畝池塘配備四臺水車式增氧機。

　　“用高位池養石斑魚，要用養蝦的心態來養。”以雷家豐的養殖經驗看來，首次轉養石斑魚需要更謹慎的態度。雷家豐多年來一直在養殖對蝦，在對蝦養殖過程所要注意的事項了如指掌，但在養殖石斑魚領域，他還沒那么在行，所以他一直在學習。雷家豐在比較石斑魚與對蝦養殖的異同中發現，石斑魚食性單一不喜藻類餌料，偏向于瘦水養殖，成魚常在底層游動喜蔭，因此在前期消毒調水過程中相對控制藻類繁殖，注重底層清理，保持水質清瘦，透明度高，高位池水深根據養殖過程中魚體形規格適當調整加深，有利于緩解高位池高密度養殖石斑魚造成的環境壓迫，提高產出和成活率。

　　“從7-8篩魚（體長在4-5公分規格石斑魚苗）開始養，經過1-2個月喂養后，石斑魚體長15公分時，把水深從1.2米加深至1.5米。”雷家豐提到，自己一直以來都以養蝦的謹慎心態去觀察掌控水質，養蝦時需要控制好藻相平衡，養殖石斑魚則需要一直保持水體穩定清瘦。雷家豐表示：“每畝高位池投苗密度將近6000尾，只要把水處理好，整個養殖過程成活率可以達到9成以上。”
　　
　　前中期觀底換塘  全程投喂優質飼料
　　
　　“高位池可以高密度精養石斑魚，但高位池底質容易壞，底質出問題最好馬上換塘，底質好壞跟投入什么飼料很關鍵。”雷家豐提到，石斑魚養殖，從投苗開始就要注重底質管理，底質的好壞決定了水質是否符合石斑魚健康需求。每2個月需要跟進觀察底質情況，以此決定是否搬塘，第一次搬塘一般在規格1-2兩左右。搬塘一般選擇在早上溫度低時段進行，需要準備好已經消毒處理的新池塘，先把原池塘的水體引入近1/3（大概50公分水深）進入新池塘，再往新池塘注入干凈新鮮水源，整個養魚過程中可能需要搬塘1-2次。

　　“如果采用冰鮮魚或者冰鮮魚搭配飼料等方式投喂的話，我這樣高密度的高位池難以承受。”雷家豐認為，如果按照以往習慣使用冰鮮魚投喂，高密度養殖的高位池水質極其容易富營養化，冰鮮餌料殘渣沉淀底層，加速底質敗壞，對魚的生長極其不利，而選擇優質的配合飼料則可有效避免這樣的問題。雷家豐采取全程投喂廣東恒興飼料實業股份有限公司的石斑魚飼料，據雷家豐介紹，其原因在于養殖過程的成本考慮和高位池環境的可持續養殖兩個方面。他介紹到，“這兩造石斑魚都是投喂恒興石斑魚料，其養成料比都在0.9以下，也就是說成本控制在8塊錢每斤左右。整個養殖過程中，通過料臺觀察發現恒興石斑魚料碎料少、嗜口性好，生長速度明顯提高，養出的魚背肉厚、兇猛；另外抽樣稱量，并解剖時發現石斑魚腸道肝臟健康、脂肪體重比低至1/100以下、出肉率高。”此外，雷家豐還提到使用優質飼料代替冰鮮魚，可以減少環境污染，防止小瓜蟲病等病害發生，減少搬塘次數，降低人工成本。
　　
　　親自示范全程料養 用數據打消客戶疑慮
　　
　　現在越來越多養殖戶加入養殖石斑魚的行列中，但是全程用配合飼料投喂是否可行和成本是否低于冰鮮魚的顧慮一直困惑著他們。雷家豐就想通過自己用恒興石斑魚飼料的養殖效果給養殖戶做個示范，用數據來說話，讓客戶對產品就無質量之虞，改變其用冰鮮魚的傳統觀念。

　　雷家豐在高位池養殖過程中依舊使用料臺蝦罾觀察石斑魚長勢，并在魚體長為15公分左右時，在每個時段分別測量不同生長指標，例如：在15公分前每半個月測量體長增長數據，在15公分后每個月抽樣測量增重長勢情況等。雷家豐提到，通過石斑魚前期生長情況詳細觀察和記錄，可以明確判斷自己經銷的恒興石斑魚飼料的真正效果，從而將養殖數據和出魚效益擺在養殖戶面前。僅一年時間內，雷家豐經銷恒興石斑魚飼料的銷量就開始突破200噸。