重慶產大閘蟹受到市民青睞。

　　“秋風響，蟹腳肥�！苯鹎飼r節，螃蟹體大肥美，卵黃蓋頂，肉脂豐盈，味道鮮美，正是食蟹的大好時節。連日來，記者走訪我市各大水產批發市場發現，重慶本土產大閘蟹也已開始大批量上市，并廣受市場歡迎。

　　價格：比江浙產蟹更便宜

　　“現在市場上銷售的大閘蟹基本都是母蟹，重量在2兩左右的價格為60元/斤，2.5-3兩的70-75元/斤，3兩以上的價格在150元/斤�！痹谟逯袇^棉花街水產批發市場經營多年的劉萬春說起今年的蟹價十分感慨：和去年同期相比，我市大閘蟹售價每斤降了5至10元。

　　長久以來，重慶大閘蟹市場都是由江浙地區供應。尤其以陽澄湖大閘蟹的價格最高，4兩的母蟹售價最高超過300元/斤。從去年開始，本土養殖的大閘蟹“試水”重慶市場，就如同給日益升溫的大閘蟹價格打了一針“退燒藥”。

　　陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長嚴金虎表示，原產地大閘蟹價格日益攀高，主要原因在于人工費用上漲和物流成本的升高。而對于本地飼養的大閘蟹，優勢也正在于此。嚴金虎說，永川和武隆是重慶大閘蟹飼養規模較大的地區，人工成本僅為江浙地區的2/3;從捕撈到銷售商的運輸成本，也僅為江浙產大閘蟹的1/3。

　　品質：不遜陽澄湖大閘蟹

　　“和外地運來的大閘蟹相比，我覺得重慶飼養的更加新鮮。”已經是第二次來圣水河大閘蟹專賣店采購的市民張友全說，“我的老家就在陽澄湖邊，秋天吃大閘蟹是傳統習慣。第一次購買重慶本地飼養的大閘蟹時，也只是抱著試試看的態度。沒想到無論從大閘蟹的體態、還是肉質，都完全能和家鄉的大閘蟹媲美，而且價格更加實惠”。

　　據雙福國際農產品交易城水產冷鏈銷售區辦公室數據顯示，每天在該市場交易的大閘蟹中，超過30%產自重慶，而在去年這個數字僅為5%。

　　“重慶與江浙同屬長江流域，自然氣候、環境因素大致相當，為大閘蟹的飼養奠定了先決條件�！眹澜鸹⒄f，2010年左右就有江蘇的養殖戶，將大閘蟹苗帶到重慶飼養，但由于基礎設施及養殖技術的滯后，未能形成規模。經過相關專家和養殖戶共同摸索，2013年，重慶本土飼養大閘蟹規�；�取得突破。

　　“我們大閘蟹的品種和正宗陽澄湖大閘蟹的品種是完全一樣的�！庇来▍^鵬風圣水河大閘蟹養殖基地負責人李永慧日前告訴記者，基地養殖的蟹是今年4月從江蘇引進的，蟹苗運來時還不到2兩，如今最大的已經有半斤重了。

　　永川水產所專家范永前介紹，我市飼養的大閘蟹年總產量約為200萬斤。重慶蟹每100克蟹食用部分含蛋白質達到14%，脂肪含量達5.9%，碳水化合物占7%。此外，維生素A、核黃素、煙酸等指標均達到或接近陽澄湖內飼養的大閘蟹的水平。

　　“永川圣水河大閘蟹和陽澄湖大閘蟹相比，陽澄湖大閘蟹的口感有略微的咸味，而圣水河大閘蟹則有些淡淡的清香。”李永慧對自家養殖的大閘蟹信心滿滿，永川圣水河的大閘蟹目前年產約為120萬斤，其中20萬斤供應本地市場，更多的則銷往北京、上海等地。

　　差距：名氣小、銷售體系弱

　　盡管重慶養殖的大閘蟹在品質上不輸給以陽澄湖大閘蟹為代表的江浙商品蟹，但在全國的知名度上則根本無法和帶有“陽澄湖”字樣的大閘蟹相比。

　　從事多年大閘蟹養殖及銷售的蔡亞軍認為，除了名氣外，重慶的冷鏈運輸也是制約重慶水產品走向全國的瓶頸。在沿海發達地區，鮮活水產品已經形成了從產地到客戶、從包裝到冷鏈運輸的完整體系。然而，在重慶，受到設施設備和專業人員缺乏的制約，這套體系依舊難以完善。

　　“今年，我們就將以重慶為中心，建立覆蓋全國的銷售體系�！敝貞c大閘蟹銷售代理商重慶訊馬水產品有限公司負責人表示，年內將在全國建立100多個重慶大閘蟹銷售點，他相信，重慶大閘蟹走向全國為期不遠。