甘肅雖地處西北內(nèi)陸，但冷水資源豐富且類型多樣，有得天獨厚的鮭鱒魚養(yǎng)殖條件，泉水、山澗溪水以及以劉家峽為代表的水庫均是養(yǎng)殖鮭鱒魚的理想場所。據(jù)悉，當前，甘肅省鮭鱒魚養(yǎng)殖面積達370余畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量3000余噸，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量均位居全國前列。

　　鮭鱒魚是鮭魚和鱒魚的統(tǒng)稱，屬冷水魚類，因肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)價值高而享有“水中人參”美譽，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織向世界各國推廣的優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖品種。我省鮭鱒魚養(yǎng)殖始于上世紀70年代，歷經(jīng)40多年，養(yǎng)殖品種也由單一的虹鱒魚發(fā)展到金鱒魚、七彩鮭、三文魚、大西洋鮭和哲羅鮭等多個品種。40年間，我省總結和積累了豐富的養(yǎng)鱒經(jīng)驗和技術，先后解決了虹鱒魚自繁、苗種培育成活率低、水庫網(wǎng)箱養(yǎng)鱒病害和大規(guī)模供苗方面的問題，通過開展技術創(chuàng)新，養(yǎng)成技術達到國內(nèi)領先水平，實現(xiàn)了當年投放苗種、當年養(yǎng)成銷售的目標，形成了鮭鱒魚苗種繁育、商品魚養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　目前，甘肅省共有鮭鱒魚養(yǎng)殖場和專業(yè)戶250余家，養(yǎng)殖范圍覆蓋了全省的12個市州。其中，農(nóng)戶養(yǎng)殖的鮭鱒魚畝產(chǎn)約10噸，產(chǎn)值30萬元左右，每畝凈收入可達8萬元至10萬元。經(jīng)過長期發(fā)展，永登、永昌、張掖、敦煌、臨夏、甘南等地已初步成為我省的高寒冷水魚養(yǎng)殖基地。同時，我省水產(chǎn)科技工作者通過20余年的努力，培育出了自己的品種——甘肅金鱒，被全國水產(chǎn)原良種委員會審定為水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種。