在長(zhǎng)寧縣洪濤河蟹養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，技術(shù)人員為協(xié)會(huì)會(huì)員們講解如何辨別中華絨毛蟹公母。

　　中秋國(guó)慶雙節(jié)前后，正是大閘蟹的消費(fèi)旺季。然而好吃不代表好養(yǎng)，近三年全川產(chǎn)蟹總量穩(wěn)步提升，但仍不到成都市大閘蟹消費(fèi)量的一半。眉山市東坡區(qū)壽靈村蟹島生態(tài)養(yǎng)殖公司負(fù)責(zé)人楊云成近日告訴記者，去年韓國(guó)商務(wù)部的負(fù)責(zé)人通過(guò)眉山商務(wù)局聯(lián)系想訂購(gòu)大閘蟹，但因產(chǎn)量有限就取消了。

　　記者了解到，受氣候、技術(shù)等條件限制，川產(chǎn)大閘蟹養(yǎng)殖成本高、推廣不易。

　　難關(guān)：

　　成活率低，產(chǎn)量不及江浙

　　近年來(lái)，四川的大閘蟹市場(chǎng)行情不錯(cuò)。為在其中分一杯羹，3年前，楊云成養(yǎng)起中華絨毛蟹。去年中秋前后的一個(gè)月，楊云成賣(mài)了一萬(wàn)斤蟹，收入約60萬(wàn)元，平均價(jià)格為60元/斤。但問(wèn)題仍舊突出：蟹種成活率只有50%，蟹產(chǎn)量不及江浙的60%，并且個(gè)頭不大，肉質(zhì)雖鮮嫩，但蟹黃飽和度差，外觀(guān)成色差。由于前期投入較大，回報(bào)率沒(méi)那么高，楊云成仍有30萬(wàn)元的投資沒(méi)有收回來(lái)。

　　東坡區(qū)漁政管理站站長(zhǎng)張繼業(yè)介紹，當(dāng)?shù)赜袠I(yè)主前赴后繼嘗試養(yǎng)蟹，卻又一個(gè)接一個(gè)地退出了。“主要是生長(zhǎng)期太短，蟹的規(guī)格小，賣(mài)不起價(jià)。而東坡區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史悠久、種類(lèi)繁多，養(yǎng)殖戶(hù)的品種選擇也多，就缺乏攻克養(yǎng)殖難題的動(dòng)力。”張繼業(yè)說(shuō)。

　　崇州探索的是稻田養(yǎng)蟹，當(dāng)?shù)厮�產(chǎn)站站長(zhǎng)王恒告訴記者，效果也不理想。“由于要在水稻栽插之后才放蟹種，生長(zhǎng)期只有3個(gè)月，成蟹中2兩多的占70%，3兩以上的只有10%。而在超市、水產(chǎn)市場(chǎng)，4兩以上的才能按只賣(mài)出100元左右的好價(jià)錢(qián)。”王恒說(shuō)，為了找到更優(yōu)品種，崇州水產(chǎn)站試驗(yàn)田先后養(yǎng)過(guò)來(lái)自遼寧和長(zhǎng)江的不同蟹種，都存在相似問(wèn)題。

　　根據(jù)水產(chǎn)站的測(cè)算，這樣養(yǎng)蟹，一畝稻田蟹的利潤(rùn)1000元出頭，相較于養(yǎng)殖戶(hù)的精力投入，確實(shí)不夠吸引人，所以今年崇州全市只養(yǎng)了100畝。

　　破題：

　　精選蟹種，精細(xì)喂養(yǎng)

　　2012年開(kāi)始，東北業(yè)主王洪濤來(lái)到長(zhǎng)寧縣老翁鎮(zhèn)承包稻田、藕田試養(yǎng)大閘蟹。一開(kāi)始由于水源、排灌設(shè)施沒(méi)做好，蟹呈灰褐色，沒(méi)有賣(mài)相。隔年王洪濤換了山泉水做水源，水流暢通水質(zhì)有了保障。為了讓成蟹的規(guī)格更大一些，他選用的蟹種不是當(dāng)年的小蟹，而是上一年已經(jīng)長(zhǎng)了一段時(shí)間的蟹種，每只5角錢(qián)，價(jià)格高于當(dāng)年的蟹種;加上適當(dāng)投喂玉米，他3兩以上的成蟹達(dá)到15%，其中3兩的賣(mài)38元/斤，2-3兩的也較為飽滿(mǎn)，賣(mài)28元/斤。“這個(gè)定價(jià)略低，因?yàn)殚L(zhǎng)寧以前不養(yǎng)蟹，也沒(méi)有吃蟹的習(xí)慣，我想先把市場(chǎng)打開(kāi)，在瀘州、宜賓等川南主城區(qū)就會(huì)更貴一些。”王洪濤介紹，按目前每畝70-80斤的產(chǎn)量來(lái)算，每畝純利潤(rùn)還是不錯(cuò)的。

　　今年王洪濤已發(fā)展稻田藕田養(yǎng)蟹面積1000多畝，明年還打算繼續(xù)增加200-300畝。他說(shuō)，這個(gè)養(yǎng)殖規(guī)模，是根據(jù)川南十萬(wàn)公斤的螃蟹市場(chǎng)容量來(lái)決定的。如今長(zhǎng)寧每月能消費(fèi)2-3千斤大閘蟹，去年在宜賓合江門(mén)舉辦的河鮮文化節(jié)上，大閘蟹銷(xiāo)售情況也很好。為了滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，王洪濤還打算嘗試一年之中分批次投放蟹種，從而提高產(chǎn)量。“長(zhǎng)寧月均溫度高，大閘蟹只要在15攝氏度以上就能脫殼生長(zhǎng)，所以其生長(zhǎng)期能達(dá)到8-10個(gè)月。”憑借此優(yōu)勢(shì)，以及有機(jī)養(yǎng)殖味道更鮮的特長(zhǎng)，王洪濤有信心擠出外省蟹，占據(jù)本地市場(chǎng)。

　　與王洪濤成功經(jīng)驗(yàn)類(lèi)似，金堂資水河的大閘蟹也用頭年的蟹種，其個(gè)體更大，食量大，長(zhǎng)得快。金堂縣水產(chǎn)站站長(zhǎng)曹成易介紹，蟹種早在3月就投放，比稻田蟹多了三個(gè)月的生長(zhǎng)時(shí)間;再者，在養(yǎng)殖密度上，考慮到50%的死亡率，每畝實(shí)際只放1000只，從而讓每只蟹有充足食物和活動(dòng)空間;最后要投喂螺螄、魚(yú)糜等餌料促其生長(zhǎng)。綜上措施，使得資水河的大閘蟹普遍達(dá)到了3兩及以上，甚至出現(xiàn)了五六兩的大蟹。通過(guò)這幾年舉辦大閘蟹品鑒等活動(dòng)，資水河大閘蟹品牌也有了一定知名度。

　　四川省水產(chǎn)局技術(shù)推廣總站站長(zhǎng)陳浩認(rèn)為，養(yǎng)殖大閘蟹技術(shù)門(mén)檻較高，不宜盲目投入;不過(guò)一旦養(yǎng)殖成功，效益較為可觀(guān)。業(yè)主需要綜合評(píng)定自身的優(yōu)劣勢(shì)，以及當(dāng)?shù)氐臍夂蛩�源條件，在充分調(diào)研了產(chǎn)地、市場(chǎng)等情況后，再?zèng)Q定是否投產(chǎn)，這樣才能少走彎路，更好地帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。