日前，“獺窟魚簽”成功入選《福建地理標(biāo)志傳說》，為其申請地理標(biāo)志商標(biāo)注冊奠定基礎(chǔ)。為充分挖掘經(jīng)濟(jì)價值，打響特色品牌，發(fā)展本地特色產(chǎn)業(yè)，近年來，獺窟魚簽行業(yè)已出現(xiàn)多家合資經(jīng)營規(guī)模化生產(chǎn)制作和銷售的專業(yè)戶。包括獺窟魚簽在內(nèi)，位于張坂鎮(zhèn)浮山村的金茂生態(tài)漁業(yè)專業(yè)合作社正突破傳統(tǒng)，投建石斑魚養(yǎng)殖場，并計劃引入現(xiàn)代化循環(huán)水養(yǎng)殖法，進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖，延伸海產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。

　　完善相關(guān)配套 引入循環(huán)水系統(tǒng)

　　作為與崇武魚卷、深滬魚丸齊名的特色小吃之一，獺窟魚簽成為當(dāng)?shù)貪O民在休漁期間的又一大收入。合作社制作的魚簽?zāi)鼙４嬉荒曛�久而不改其香脆可口的特性。如今，這個成立還不到3年的合作社擁有5個水產(chǎn)養(yǎng)殖場(總面積達(dá)360畝)、養(yǎng)殖戶300多戶、200多艘捕撈漁船，吸納成員215家，其中包括金峰漁業(yè)和天佑水產(chǎn)養(yǎng)殖兩家企業(yè)。兩家會員企業(yè)分工明確，金峰漁業(yè)主要提供可容納150噸海產(chǎn)品的凍庫和3條115千瓦的漁船，而天佑水產(chǎn)養(yǎng)殖則側(cè)重于池塘養(yǎng)殖，如螃蟹、花蛤等海產(chǎn)品。

　　去年，合作社開始投建自己的石斑魚養(yǎng)殖場，6500平方米的養(yǎng)殖基地目前已完成一半工程，預(yù)計再過3個月即可完工，明年上半年投入使用。

　　“石斑魚養(yǎng)殖場投入比較大，預(yù)計要1000多萬元才能開始運作，包括配套的制冰廠、循環(huán)水系統(tǒng)等相關(guān)設(shè)備都要齊全，單一套循環(huán)水系統(tǒng)設(shè)備就要200多萬元。”合作社負(fù)責(zé)人張雙海介紹，養(yǎng)殖場建好后，還將配套建設(shè)一個制冰廠。據(jù)了解，目前浮山村有兩個制冰企業(yè)，一個產(chǎn)量50噸，另一個80噸，而浮山村一天的用冰量要30多噸，需求補給需從崇武碼頭、祥芝等地調(diào)度，光來回時間就要約2小時，所以，制冰廠的建設(shè)迫在眉睫。配套建設(shè)30噸的制冰廠還將把保溫庫一起考慮在內(nèi)，預(yù)計投入400多萬元。

　　為了讓石斑魚養(yǎng)殖場能夠順利運行，合作社還請來了廈門大學(xué)海洋與地球?qū)W院的駱軒博士擔(dān)任長期顧問，泉州市科協(xié)也聯(lián)系了相關(guān)專家擔(dān)任顧問。

　　憑借先天優(yōu)勢

　　進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖

　　依山傍海，浮山村有先天的海產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)經(jīng)營優(yōu)勢。在浮山村，目前最大的養(yǎng)殖業(yè)企業(yè)一年產(chǎn)值約200萬—300萬元，待石斑魚養(yǎng)殖場投入使用后，預(yù)計一年的產(chǎn)值達(dá)1000萬—2000萬元。

　　據(jù)了解，這是臺商投資區(qū)首個石斑魚養(yǎng)殖場，建好后，合作社將進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖。不過，由于海水水質(zhì)不穩(wěn)定，加之潮汐影響，目前石斑魚主要利用網(wǎng)箱在近海飼養(yǎng)。引海水在養(yǎng)殖基地內(nèi)循環(huán)利用，可以提高養(yǎng)殖質(zhì)量。

　　“養(yǎng)殖場雖然主要養(yǎng)殖石斑魚，但是也將培養(yǎng)配套魚苗。”張雙海介紹。目前，石斑魚魚苗主要依靠本地漁民捕撈，10厘米的魚苗要養(yǎng)一年才能達(dá)到1斤多的重量，而10厘米的幼苗市場上售價25元左右，長到約600克，市場售價可達(dá)到200—300元/斤。

　　每年的3—6月份是石斑魚幼苗捕撈期，張雙海告訴記者：“石斑魚吃的小雜魚主要向本地漁民收購，一天就得收購1000多袋，1袋100斤。”漁民捕撈到的小雜魚不好賣，合作社出面收購，既可以補給石斑魚的飼料，又可以增加漁民收入。

　　為了把養(yǎng)殖場做好，張雙海去年還專程帶隊到省內(nèi)養(yǎng)石斑魚較好的地方學(xué)習(xí)。“目前省內(nèi)規(guī)模化養(yǎng)殖石斑魚的主要是漳浦，已經(jīng)形成工廠化養(yǎng)殖模式，但他們以養(yǎng)大青斑為主，一斤才幾十塊錢。浮山村的水質(zhì)比較好，最適合養(yǎng)赤點石斑魚，市場售價一斤要300多元。”張雙海表示，浮山村養(yǎng)殖石斑魚有先天優(yōu)勢，浮山村的海水沒有污染，近海就有魚苗，數(shù)量和品質(zhì)都相對有保障，“目前泉州還沒有企業(yè)養(yǎng)殖，市場前景應(yīng)該不錯”。