在南京，有這樣一種說法——南京市場上賣的陽澄湖大閘蟹，基本上都是假的。事實究竟是不是這樣呢?蘇州陽澄湖大閘蟹協會的相關領導昨天透露，這完全是謠傳。

　　謠言傳了多年

　　陽澄湖“十買九假”，南京能分幾只

　　“幾年前就聽說南京壓根就買不到正宗的陽澄湖螃蟹，朋友昨天剛送了我一盒陽澄湖大閘蟹，也不知道是真是假。”看著眼前精美的包裝盒，李先生很想知道，這10只捆扎好的螃蟹，到底是不是來自陽澄湖。

　　陽澄湖大閘蟹“十買九假”的說法，并不只是在南京流傳，幾乎適用于全國所有城市。一位做螃蟹生意的業內人士就表示，陽澄湖一年的螃蟹產量也就2000多噸，今年的具體產量是2100噸，“北京和上海幾乎要消耗將近1/3的陽澄湖大閘蟹，還有一部分要出口，今年有7成的螃蟹通過網絡銷售，你想想分到南京市場上的陽澄湖大閘蟹能有多少?”按照這樣的算法，南京確實分不到幾只正宗的陽澄湖大閘蟹。這位業內人士還透露，就算你買到的螃蟹確實來自陽澄湖，也未必能保證它就是陽澄湖大閘蟹，“洗澡蟹早就不是什么秘密了，把固城湖、興化的螃蟹在陽澄湖里過個水，就能當陽澄湖大閘蟹賣了，據說最遠還有微山湖的螃蟹。”

　　盡管陽澄湖大閘蟹有“青殼白肚，金爪黃毛”的特點，但目前，各地螃蟹養殖已不再是傳統繁殖過程，而是直接的人工培育。各地可采購陽澄湖大閘蟹的蟹苗進行培育養殖，讓其外形也與陽澄湖當地的大閘蟹高度相似，老百姓光憑肉眼是很難分辨陽澄湖大閘蟹的真假。盡管陽澄湖當地的行業協會采用了各種各樣的防偽手段，但不法商家很快就能找出應對之法，此前網絡上就有1毛錢一個的陽澄湖大閘蟹防偽戒指出售。

　　事實并非如此

　　7家店的陽澄湖大閘蟹假不了

　　既然南京市場的陽澄湖大閘蟹多數不正宗，那為何掛著陽澄湖頭銜的螃蟹專賣店依然隨處可見呢?這些商家的膽子真有那么大嗎?實際情況并非如此。記者昨天致電蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會，工作人員陸先生就明確表示，目前南京有7家公司獲得了行業協會授權的經營資格，這些店里賣的陽澄湖大閘蟹，肯定假不了。

　　目前，南京還有不少并沒有在行業協會網站上顯示的陽澄湖大閘蟹專賣店，那么這些專賣店的螃蟹都是假的嗎?秦先生表示，正規專賣店的陽澄湖大閘蟹，都是向蟹農收購之后統一進倉庫的，但也不排除陽澄湖的蟹農通過其他渠道出售螃蟹，不過秦先生也透露：“這樣的螃蟹即使有，量也很小!”

　　陽澄湖人說

　　固城湖的螃蟹也差不了多少

　　每年，最讓陽澄湖大閘蟹行業協會頭疼的事情，就是打假。陽澄湖大閘蟹名聲在外，傍名氣的螃蟹前赴后繼，這也讓陽澄湖人不厭其煩。陸先生就說：“其實像你們南京的固城湖螃蟹，品質上已經很不錯了，完全沒有必要再去往陽澄湖上靠，只要把自己的品牌做好了，肯定也會有很好的發展前景。”

　　就江蘇而言，螃蟹的產地主要在蘇州的陽澄湖、無錫的太湖、南京的固城湖、鹽城的大縱湖和淮安的金湖等地。實際上，省內的螃蟹品種相差無幾，口味的差別也沒有想象的那么大，真正的差距在于品牌的建設上。陸先生也表示：“拿固城湖的螃蟹來說，其實品質也很不錯，沒有必要非要假冒成陽澄湖大閘蟹，最關鍵的還是要做自己的品牌。”