海因特集團(tuán)張松博士：解析水產(chǎn)飼料的三個(gè)技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)。

　　水產(chǎn)飼料的三個(gè)技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)，品控，原料，理論營(yíng)養(yǎng)學(xué)。

　　從上世紀(jì)90年代一直到2012年左右，用魚粉的水產(chǎn)品從12個(gè)到42個(gè)，魚粉進(jìn)口國(guó)也從2006年的4個(gè)國(guó)家上升到 2011年的18個(gè)，魚粉進(jìn)口來源越來越多，魚粉種類琳瑯滿目，飼料企業(yè)采購(gòu)來源也很多，所以飼料企業(yè)在使用的時(shí)候會(huì)分級(jí)使用，而不是只用一個(gè)品級(jí)的魚粉。

　　魚粉在飼料中的配方比例，隨著飼料技術(shù)的進(jìn)步，比例在下降，也意味著魚粉出現(xiàn)問題后，產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題的風(fēng)險(xiǎn)也越來越大。

　　原料價(jià)格和質(zhì)量的波動(dòng)增大，品控顯得非常重要�，F(xiàn)在華南無鱗魚的體色問題困擾著很多企業(yè)，例如廣東魚粉質(zhì)量引起的黃顙魚變色的問題

　　只有品控技術(shù)創(chuàng)新，也存在難點(diǎn)，主要在于企業(yè)重視度不夠，主要是檢測(cè)硬件設(shè)備投入不夠，品控人員待遇低，從業(yè)人員學(xué)歷偏低，缺乏創(chuàng)新的文化范圍，此外，學(xué)術(shù)界重視度也不夠。

　　在原料版塊，主要是非常規(guī)原料的使用。例如在1999年紅米糠的使用。當(dāng)時(shí)一開始出現(xiàn)的時(shí)候，有個(gè)企業(yè)大批采購(gòu)，對(duì)這一非常規(guī)原料的選擇分析發(fā)現(xiàn)，包括營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，VBN為40，適口性好，可獲得性(一般都不容易)，可加工，市場(chǎng)包容性，適用對(duì)象和原料價(jià)格(比普通米糠便宜200元/噸)都非常適合，非常優(yōu)質(zhì)。當(dāng)時(shí)很多廠家不敢用，認(rèn)為便宜沒好貨等到想用的時(shí)候，已經(jīng)沒辦法采購(gòu)到了。在例如越南白魚粉，即巴沙魚，加工到成品只用5個(gè)小時(shí)，很新鮮(實(shí)力大的產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)才能做到。)

　　所以，原料的創(chuàng)新適用是配方技術(shù)最有效的降低配方成本的方式之一

　　第三點(diǎn)是市場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)。產(chǎn)品定位是決定質(zhì)量的第一要素，這一定是技術(shù)人員和市場(chǎng)銷售人員結(jié)合在一起才能做到。以理論為基礎(chǔ)，以市場(chǎng) 為導(dǎo)向。橫向比較重于自身的縱向比較，不是只是關(guān)注本身。有人說我去年同樣的產(chǎn)品質(zhì)量很穩(wěn)定，能夠賣的非常好，但是為什么今年賣不動(dòng)，因?yàn)槟阍谶M(jìn)步的同時(shí)，忽略了其他廠家也在進(jìn)步，只能被淘汰。

　　如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，策略有模擬競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的配方，分析預(yù)測(cè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手配方調(diào)整策略，針對(duì)性調(diào)整配方，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行密切跟進(jìn)。

　　總的來說，水產(chǎn)飼料的技術(shù)創(chuàng)新還有較大的空間，技術(shù)創(chuàng)新需要打開思路，另外，營(yíng)建創(chuàng)新的文化十分重要，因?yàn)橐痪�的員工，他們的能量是不窮盡的。