基隆區(qū)漁會(huì)每年大明蝦、劍蝦、大頭蝦、胭脂蝦總產(chǎn)量為三千五百噸，佔(zhàn)全臺(tái)產(chǎn)量逾七成，但民眾多不知基隆是大明蝦的故鄉(xiāng);基隆區(qū)漁會(huì)理事長游日興說，基隆區(qū)漁會(huì)作業(yè)漁船捕撈回港的蝦新鮮有保證，民眾透過區(qū)漁會(huì)可以買到價(jià)格公道又好吃的鮮蝦。

　　基隆市產(chǎn)業(yè)發(fā)展處海洋事務(wù)科科長蔡馥嚀說，基隆區(qū)漁會(huì)去年大明蝦產(chǎn)量一千三百四十四公噸、劍蝦九百九十七公噸、大頭蝦一千零九十九公噸、胭脂蝦七十公噸;而且蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。蝦中的膽固醇含量較高，但同時(shí)含有能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。

　　選購的技巧為鮮蝦顏色新鮮，并且越透明越好，放置時(shí)間長的蝦會(huì)褪色，并且開始呈現(xiàn)白色。蔡馥嚀說，蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)，放置時(shí)間長了就會(huì)漸漸變成紅色。

　　蔡馥寧提醒民眾，對(duì)海鮮過敏的民眾、有過敏性疾病的人應(yīng)慎食。