2日，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局在其官網(wǎng)發(fā)布通報(bào)稱，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局近期組織了水產(chǎn)品監(jiān)督抽檢，本次公布抽檢水產(chǎn)品樣品共53批次，其中不合格樣品13批次。

　　不合格樣品所涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)具體信息如下：佛山市南海區(qū)環(huán)球水產(chǎn)交易市場(chǎng)S座第02、03鋪黃氏水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部經(jīng)營(yíng)的丁貴魚、則魚、P座第19、20號(hào)鋪甄記水產(chǎn)品店經(jīng)營(yíng)的桂花魚、海鮮街第12號(hào)鋪鄧億生經(jīng)營(yíng)的海邊魚、F座10號(hào)鋪周敏水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部經(jīng)營(yíng)的則魚、佛山市中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心一區(qū)B張志友經(jīng)營(yíng)的黃骨魚檢出禁止添加的非食用物質(zhì)隱性孔雀石綠;佛山市南海區(qū)環(huán)球水產(chǎn)交易市場(chǎng)U座第3號(hào)鋪?lái)樑�海產(chǎn)店經(jīng)營(yíng)的沙甲、潮州市楓春果菜水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)2021號(hào)曾洽坤經(jīng)營(yíng)的象拔蚌、2001號(hào)郭偉鴻經(jīng)營(yíng)的紅衫魚檢出禁止添加的獸藥氯霉素;佛山市南海區(qū)佛山中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心中一區(qū)B068-069檔鄭發(fā)茂經(jīng)營(yíng)的帶子、B017號(hào)鋪麥?zhǔn)虾Ｖ�鮮水產(chǎn)檔經(jīng)營(yíng)的帶子中鎘超標(biāo);廣州百佳超級(jí)市場(chǎng)有限公司金田花苑分店經(jīng)營(yíng)的黃骨魚檢出氯霉素和隱性孔雀石綠;佛山市南海區(qū)環(huán)球水產(chǎn)交易市場(chǎng)F座10號(hào)鋪鹽步周敏水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部經(jīng)營(yíng)的黃骨魚檢出呋喃唑酮代謝物 AOZ(3-氨基-2-噁唑酮)和隱性孔雀石綠。

　　對(duì)上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局已經(jīng)要求相關(guān)市食品藥品監(jiān)督管理部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，采取責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即停止銷售等安全風(fēng)險(xiǎn)控制措施，及時(shí)對(duì)不合格水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了調(diào)查處理，依法查處違法經(jīng)營(yíng)行為。

　　小常識(shí)

　　氯霉素

　　氯霉素(CAP)是一種十分有效的廣譜抗生素，常用于預(yù)防和治療動(dòng)物疾病，曾在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到廣泛應(yīng)用。近年來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)氯霉素具有誘變和癌變的可能，對(duì)人的造血系統(tǒng)、消化系統(tǒng)具有嚴(yán)重的毒性反應(yīng)，它可通過(guò)畜禽以及水產(chǎn)品疾病治療等途徑，以排泄和水體排放等形式進(jìn)入環(huán)境，并有可能在生物體內(nèi)富集成為持久性污染物，通過(guò)食物鏈對(duì)人體健康造成危害。

　　隱性孔雀石綠

　　孔雀石綠(MG)為三苯甲烷類染料，因價(jià)格低廉、使用方便，常用于魚類水霉病等寄生蟲病的防治或作為消毒劑用于鮮活魚類運(yùn)輸過(guò)程中，以延長(zhǎng)魚類的存活時(shí)間。實(shí)驗(yàn)研究表明,孔雀石綠進(jìn)入人或動(dòng)物機(jī)體后,可以通過(guò)生物轉(zhuǎn)化，還原代謝成脂溶性的隱性孔雀石綠(LMG,也叫無(wú)色孔雀石綠)。LMG具有高毒性、高殘留和致癌、致突變等副作用，嚴(yán)重威脅著消費(fèi)者的身體健康。

　　呋喃唑酮代謝物 AOZ(3-氨基-2-噁唑酮)

　　硝基呋喃類(Nitrofurans)抗菌劑是一種廣效性抗生素，因價(jià)格較低廉且療效佳，曾廣泛用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖。呋喃唑酮代謝物 AOZ(3-氨基-2-噁唑酮)屬于其的代謝物之一。由于硝基呋喃類抗菌劑及其代謝物對(duì)人體長(zhǎng)期食入有致癌、致畸胎等風(fēng)險(xiǎn)，1995年起歐盟(European Union)禁止硝基呋喃類抗菌劑在食用之畜禽及水產(chǎn)動(dòng)物使用。

　　鎘

　　鎘是一種毒性很強(qiáng)的重金屬，其化合物也大多屬毒性物質(zhì)。人吃下受鎘污染的水產(chǎn)品后，便一并將鎘透過(guò)消化道進(jìn)入人體，主要積聚於肝及腎，造成損害。鎘對(duì)人體中樞神經(jīng)的破壞力很大，當(dāng)鎘毒進(jìn)入人體后極難排泄，極易干擾腎功能、生殖功能。鎘會(huì)取代骨中鈣，使骨骼嚴(yán)重軟化，骨頭寸斷;鎘會(huì)引起胃臟功能失調(diào)，使鋅鎘比降低，而導(dǎo)致高血壓癥上升。鎘的毒性是潛在性的，即使飲用水中鎘濃度低至0.1毫克/升，也能在人體(特別是婦女)組織中積聚，潛伏期可長(zhǎng)達(dá)10年至30年，且早期不易覺(jué)察。

　　鉻

　　鉻是一種藍(lán)白色多價(jià)金屬元素，常見(jiàn)的有二價(jià)鉻、三價(jià)鉻和六價(jià)鉻。質(zhì)硬且脆，抗腐蝕，因此多用于不銹鋼等制品。同時(shí)，鉻還是人體必需的一種微量元素，但是鉻過(guò)量攝入對(duì)人體造成的危害非常大，其毒性與存在的價(jià)態(tài)有關(guān)，其中二價(jià)鉻毒性非常輕微，而三價(jià)鉻的毒性在人體里就很容易顯現(xiàn)。如果我們長(zhǎng)期大量的攝入三價(jià)鉻，那么一方面是影響我們身體的抗氧化系統(tǒng)，容易得一些慢性的氧化性的這種疾病，比如說(shuō)像糖尿病、高血壓這一類的疾病，那么另外一方面，由于抗氧化系統(tǒng)受到了損傷，又容易發(fā)生腫瘤等這種異常增生的疾病。與三價(jià)鉻相比，六價(jià)鉻的毒性較強(qiáng)，大約是三價(jià)鉻的100倍。在臨床上，六價(jià)鉻及其化合物對(duì)于人體的傷害，通常表現(xiàn)在三個(gè)方面。一是損害皮膚，導(dǎo)致皮炎、咽炎等;二是損害呼吸道系統(tǒng)，引發(fā)肺炎、氣管炎等疾病，三是損害消化系統(tǒng)，誤食甚至長(zhǎng)期接觸鉻酸鹽，極易造成胃炎、胃潰瘍和腸道潰瘍。過(guò)量攝入六價(jià)鉻，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腎功能衰竭甚至癌癥。