1983年，中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所在世界上培育出第一批轉(zhuǎn)基因魚，以提供優(yōu)質(zhì)食品蛋白來(lái)源為目的。世界范圍內(nèi)迄今已成功研制了30多種轉(zhuǎn)基因魚，這些轉(zhuǎn)基因魚包含了世界水產(chǎn)養(yǎng)殖的許多重要品種，如鯉魚、羅非魚、鲇類及鮭鱒魚類等。這些轉(zhuǎn)基因魚或促進(jìn)生長(zhǎng)提高產(chǎn)量，或提高飼料轉(zhuǎn)化效率降低成本，或提高抗病力，或提高對(duì)逆境的耐受性，或改善肉質(zhì)提高品質(zhì)等等。其中有5種轉(zhuǎn)全魚生長(zhǎng)激素基因魚建立了穩(wěn)定遺傳的家系，包括中國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、加拿大、韓國(guó)等國(guó)家培育出的轉(zhuǎn)基因鯉魚、轉(zhuǎn)基因羅非魚、轉(zhuǎn)基因銀大馬哈魚、轉(zhuǎn)基因泥鰍和轉(zhuǎn)基因大西洋鮭。研制這5種轉(zhuǎn)基因魚所用的重組生長(zhǎng)激素基因及其調(diào)控元件都來(lái)自于魚類自身，因此稱為全魚生長(zhǎng)激素基因。

　　11月19日，轉(zhuǎn)全魚生長(zhǎng)激素基因大西洋鮭被美國(guó)食品與藥品管理局(Food and Drug Administration，F(xiàn)DA)批準(zhǔn)為第一種可供食用的轉(zhuǎn)基因動(dòng)物，標(biāo)志著轉(zhuǎn)基因動(dòng)物產(chǎn)品將從科學(xué)家潛心研究的學(xué)術(shù)殿堂走進(jìn)百姓的日常生活。“民以食為天，食以安為先”。那么，轉(zhuǎn)基因魚安全嗎?

　　轉(zhuǎn)基因魚的生物安全性包括食品安全性和生態(tài)安全性。考察轉(zhuǎn)基因魚的生物安全必須遵循個(gè)案評(píng)估的原則，而不是籠統(tǒng)而言轉(zhuǎn)基因魚是否安全，即進(jìn)行轉(zhuǎn)基因魚的安全評(píng)價(jià)時(shí)，必須從實(shí)施基因操作的供體與受體魚的安全性，所轉(zhuǎn)移的是什么基因，基因的整合特征，表達(dá)產(chǎn)物及其功能等著手，實(shí)事求是地進(jìn)行個(gè)性化分析與評(píng)估。

　　由170多個(gè)國(guó)家組成的國(guó)際食品法典委員會(huì)制定的一系列轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)指南，是全球公認(rèn)的食品安全評(píng)價(jià)準(zhǔn)則和世貿(mào)組織裁決國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端的依據(jù)。各國(guó)安全評(píng)價(jià)的模式和程序雖然不盡相同，但總的評(píng)價(jià)原則和技術(shù)方法都是按照國(guó)際食品法典委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)制定的。目前國(guó)際上對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全評(píng)價(jià)按照實(shí)質(zhì)等同性原則進(jìn)行。實(shí)質(zhì)性等同原則是指轉(zhuǎn)基因食品及食品成分是否與目前市場(chǎng)上銷售的傳統(tǒng)食品具有實(shí)質(zhì)等同性，是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品相對(duì)的安全性進(jìn)行比較，評(píng)價(jià)內(nèi)容涵蓋營(yíng)養(yǎng)學(xué)、毒理學(xué)、致敏性及結(jié)合其他資料進(jìn)行的綜合評(píng)價(jià)。2009年，美國(guó)FDA確定轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的食用安全性評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是：所有轉(zhuǎn)基因動(dòng)物在進(jìn)入市場(chǎng)之前，將被按照普通藥物的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行安全評(píng)估。

　　以源于我國(guó)首創(chuàng)的、擁有全部自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)全魚生長(zhǎng)激素基因黃河鯉為例，個(gè)案評(píng)估的結(jié)果表明，轉(zhuǎn)全魚生長(zhǎng)激素基因黃河鯉(以下簡(jiǎn)稱轉(zhuǎn)基因鯉魚)與對(duì)照黃河鯉具有一樣的食用安全性。

　　培育轉(zhuǎn)基因鯉魚采用的轉(zhuǎn)植基因由鯉魚肌動(dòng)蛋白基因的啟動(dòng)子和草魚生長(zhǎng)激素基因組成，沒(méi)有任何其他物種的基因元件。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖的鯉魚比較，轉(zhuǎn)基因鯉魚攜帶有草魚生長(zhǎng)激素基因，追蹤研究發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因鯉魚的生長(zhǎng)激素的周年平均水平約為對(duì)照鯉魚的4倍左右。從攝入魚類生長(zhǎng)激素的量來(lái)看，吃1條轉(zhuǎn)基因鯉魚相當(dāng)于吃4條對(duì)照鯉魚。而且魚類的生長(zhǎng)激素是一種蛋白質(zhì)，而不是人們聞“激素”而色變的類固醇類激素，吃1條鯉魚和吃4條鯉魚顯然具有同等安全性。進(jìn)一步依據(jù)轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)的實(shí)質(zhì)性等同原則，根據(jù)國(guó)家I類新藥的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，武漢大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所分別進(jìn)行了嚴(yán)格的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，系統(tǒng)進(jìn)行了攝食轉(zhuǎn)基因鯉魚的毒理學(xué)評(píng)價(jià)、過(guò)敏性評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)和內(nèi)分泌干擾評(píng)價(jià)，證實(shí)轉(zhuǎn)全魚生長(zhǎng)激素基因鯉與對(duì)照鯉實(shí)質(zhì)等同，即轉(zhuǎn)全魚生長(zhǎng)激素基因鯉與對(duì)照鯉具有一樣的食用安全性。

　　就美國(guó)的轉(zhuǎn)全魚生長(zhǎng)激素基因大西洋鮭而言，AquaBounty公司1995年就向FDA提交了上市申請(qǐng)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)15年的評(píng)估研究，才滿足了FDA提出的所有要求，2010年，F(xiàn)DA就已經(jīng)確認(rèn)轉(zhuǎn)全魚生長(zhǎng)激素基因大西洋鮭的化學(xué)成分、生物成分、口感和味道等與普通大西洋鮭沒(méi)有區(qū)別，兩者具有同樣的食用安全性。

　　轉(zhuǎn)全魚生長(zhǎng)激素基因魚具有生態(tài)安全性嗎?世界范圍內(nèi)，已有大量針對(duì)前述5種建立了家系的轉(zhuǎn)生長(zhǎng)激素基因魚進(jìn)行生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的研究報(bào)道。以轉(zhuǎn)基因鯉為例，通過(guò)研究轉(zhuǎn)植基因整合的分子特征，系統(tǒng)比較轉(zhuǎn)基因鯉與對(duì)照鯉的種群適合度，構(gòu)建人工模擬湖泊研究轉(zhuǎn)基因鯉在自然生態(tài)系統(tǒng)中的生存力等，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因鯉的繁殖力與生存力低于對(duì)照鯉，因此在自然鯉魚分布的水域，轉(zhuǎn)生長(zhǎng)激素基因鯉既不會(huì)形成優(yōu)勢(shì)種群，影響物種多樣性;也不可能發(fā)生基因漂移，影響遺傳多樣性，轉(zhuǎn)基因鯉的生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)甚至低于對(duì)照鯉。控制了轉(zhuǎn)基因魚的育性，就可以從根本上解決人們擔(dān)憂的轉(zhuǎn)基因魚的生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所與湖南師范大學(xué)合作，通過(guò)倍間雜交培育出100%不育的三倍體轉(zhuǎn)基因鯉魚----吉鯉。吉鯉不僅不會(huì)繁殖后代，不存在生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)之憂，而且生長(zhǎng)速度快，餌料利用率高，能縮短養(yǎng)殖周期，降低養(yǎng)殖成本和風(fēng)險(xiǎn)，食用安全，符合產(chǎn)業(yè)化條件。