近三年來，提起南美白對蝦養(yǎng)殖，很多養(yǎng)殖戶都皺起眉頭，皆因養(yǎng)殖病害頻發(fā)，養(yǎng)殖成功率不高，加上塘租和人工成本等不斷上漲，部分養(yǎng)殖戶陷入了迷茫，甚至改養(yǎng)其他品種。南美白對蝦養(yǎng)殖到底還值不值得投資呢?

　　近日，《海洋與漁業(yè)》記者深入廣東省廣州市番禺區(qū)南美白對蝦養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)調(diào)查，選取了一家南美白對蝦注重健康養(yǎng)殖的養(yǎng)殖場作為樣本，解開南美白對蝦的養(yǎng)殖成本。通過采訪了解分析，得出的結論是只要管理得好，南美白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)投資還是很有“錢”途的。

　　健康養(yǎng)蝦有效益

　　該養(yǎng)殖場位于番禺區(qū)海鷗島，養(yǎng)殖場規(guī)模較大，有360多畝。記者在現(xiàn)場看到，炎炎烈日下，一大片波光粼粼的水面上，分布著大小數(shù)十多口池塘，增氧機正在不停地轉(zhuǎn)動，攪動著水花。一排臨時建筑就建在池塘邊上，幾只中華田園犬正在看家護衛(wèi)。

　　養(yǎng)殖場的主人陳先生告訴記者，他從2007年開始養(yǎng)南美白對蝦，至今已經(jīng)有八年時間。盡管這幾年蝦價波動，但由于堅持以健康生態(tài)養(yǎng)殖為中心，以水質(zhì)調(diào)控技術、病害預防措施為切入點，做好科學養(yǎng)殖管理，使南美白對蝦的畝產(chǎn)量達到了700~800斤左右(冬棚蝦)，因此盡管苗種、人工、地租乃至飼料都不同程度地漲價了，但他管理的養(yǎng)殖場還是獲得了不錯的收益，年產(chǎn)值達到了800萬。

　　南美白對蝦一年兩造，分為白水塘蝦和冬棚蝦，冬棚蝦的畝產(chǎn)要比白水塘蝦高，白水塘蝦畝產(chǎn)一般為500斤/畝,冬棚蝦為700~800斤/畝，高的時候甚至達到850斤/畝。這可能是由于該養(yǎng)殖場冬棚蝦進行了清淤消毒，養(yǎng)殖環(huán)境更為優(yōu)良的緣故。價格上，白水塘蝦價格相對便宜，40頭蝦約25元/斤，冬棚蝦則能達到38元/斤。

　　在銷售上，養(yǎng)殖場目前不愁銷路，一到收獲季節(jié)，就有蝦中前來養(yǎng)殖場收購商品蝦。據(jù)悉，多是銷往廣州黃沙水產(chǎn)品市場。而據(jù)記者了解，目前在該片區(qū)域，南美白對蝦養(yǎng)殖已成氣候，大約有200多戶養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖南美白對蝦，養(yǎng)殖規(guī)模達到1.6萬畝，也從側(cè)面證明了南美白對蝦養(yǎng)殖效益是可以的。

　　前期投入

　　南美白對蝦健康養(yǎng)殖模式適用于具有一定資金實力的養(yǎng)殖戶,因為此種模式必須具有一定規(guī)模，才能達到成效，建議養(yǎng)殖規(guī)模在200畝至300畝為宜。從塘租使用情況來看，一般是5年一簽或10年一簽，塘租成本根據(jù)合同會有所上漲。該養(yǎng)殖場的塘租是60萬元/年，三年上漲一次，漲幅約為7%。設備方面，至少需要準備增氧機、發(fā)電機等，按目前市場上流行用的涌浪式增氧機為例，一臺1800元(農(nóng)機補貼價)，360畝至少需要30臺，則需要6.5萬，加上發(fā)電機，大約需要7.5萬元。苗種的成本也不低，一年需56萬元，由于南美白對蝦是一年養(yǎng)殖兩造，因此可以減半按五成計算，也就是23萬。此外，還需要在池塘邊搭臨時建筑以及購買相關的養(yǎng)魚工具，按10萬元計算。此外，需要準備半年的人工、水電、魚藥、飼料以及其他意外開支，綜合評估，養(yǎng)殖350畝規(guī)模大小的南美白對蝦啟動資金至少需要280萬。

　　利潤可觀

　　養(yǎng)殖南美白對蝦，最大的開支就是飼料了。據(jù)悉，陳先生的養(yǎng)殖場每年飼料開支需要224萬元，平均到每個月就是18.6萬元。由于要使用增氧機，電費開支也不小，和水費加起來，一共需要60萬元一年。養(yǎng)殖場具有一定規(guī)模，必須請人工，按照11個人編制，月薪2500元/月，加上提成計算，需要44萬元一年。此外還有苗種56.3萬元、魚藥45萬元、塘租60萬元，算下來一年成本需要499.3萬元。

　　南美白對蝦一年養(yǎng)兩造，其中白水塘蝦畝產(chǎn)約500斤/畝，約25元/斤(40頭蝦)，冬棚蝦的畝產(chǎn)要比白水塘蝦高，可達700~800斤/畝，價格則可達38元/斤(40頭蝦)。按照成活率8成計算，算下來白水塘蝦一年產(chǎn)值約200多萬，冬棚蝦則達到了600多萬，一年產(chǎn)值接近900萬，投入產(chǎn)出比達到了49.9%，利潤還是比較可觀的。

　　養(yǎng)殖前景

　　南美白對蝦殼薄體肥，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是市場上極為受歡迎的海產(chǎn)品，在國際上，中國的對蝦出口也已形成規(guī)模優(yōu)勢。單是湛江的海水養(yǎng)殖南美白對蝦銷售流通量就占全世界的15.4%。隨著人民生活水平的提高，以及物流的進一步發(fā)展，南美白對蝦的市場區(qū)域?qū)�會不斷擴大，潛力將會進一步被激發(fā)。

　　風險分析

　　南美白對蝦養(yǎng)殖和其他水產(chǎn)養(yǎng)殖一樣，也面臨三大風險。一是市場風險。水產(chǎn)品市場目前往往面臨的尷尬是水產(chǎn)品銷售價格波動大，有時甚至不漲反跌，但投入成本卻是逐年增加。最近幾年，無論是塘租、還是人工，乃至苗種、飼料成本都在不斷上漲，從而降低利潤。其次是病害風險。這幾年，南美白對蝦病害較多，如偷死、白斑綜合癥等，病害不僅導致收成受到影響。從行業(yè)整體面來說，由于病害多，部分養(yǎng)殖戶可能會挺而冒險，違規(guī)使用違禁魚藥。一旦事發(fā)，消費者產(chǎn)生抗拒，造成行業(yè)整體危機。再次是自然災害的風險，如洪水爆發(fā)等，都會對養(yǎng)殖造成潛在風險。

　　【鏈接】南美白對蝦健康養(yǎng)殖技術要點

　　科學管理水質(zhì)調(diào)控

　　為了養(yǎng)好蝦，該養(yǎng)殖場非常重視水質(zhì)調(diào)控。為了保證水質(zhì)，該公司的池塘外圍特設了一條環(huán)形水道作為養(yǎng)殖場的蓄水池，水道內(nèi)種植了部分水生植物，形成天然過濾器，所有進入池塘養(yǎng)殖的水都先在蓄水池里進行沉淀過濾，隨后才抽入池塘。

　　為了清除池塘中有害的沉積物，每年收完白水塘蝦之后，該養(yǎng)殖場都會對池塘進行清淤消毒工作。先是清淤，將池內(nèi)積水排凈，封閘曬池，維修堤壩，清除池中污泥與雜草，清淤的深度為10-20厘米，清淤的重點是池塘死角。再進行消毒殺菌，主要是用漂白粉，每立方米水體加入含有效氯25%-30%的漂白粉50-70克，用水溶解后潑灑全池，時間約為4-5天，以殺滅池塘有可能存在的敵害生物。接下來就是調(diào)水了，用微生物制劑光和細菌全池潑灑4-5天，用量為每畝1.5公斤，從而促進池塘優(yōu)良微藻的繁殖，抑制有害藻，達到凈化水質(zhì)的目的。

　　引進優(yōu)質(zhì)苗標粗

　　水調(diào)好了，就可以放養(yǎng)南美白對蝦了。陳先生告訴記者，為了保證蝦苗的質(zhì)量，養(yǎng)殖場負責人該養(yǎng)殖場所有放養(yǎng)的南美白對蝦苗都來自正大一代苗。

　　苗回來后，先標粗，以提高蝦的成活率。“標粗”的育苗塘需先進行肥水肥水工作一般在放苗前15天開始進行。養(yǎng)殖場注重科學管理，因此苗種放養(yǎng)的水體都有準確的數(shù)值范圍，一般為PH值在7.8-8.3之間，溫度22度，總堿度150，鹽度白水塘蝦1‰，冬棚蝦4‰-5‰即放苗。蝦苗的規(guī)格則為2000~3000尾/斤，標粗25~30天，規(guī)格達到400~500斤/尾時就可過塘喂養(yǎng)。

　　免疫增強劑拌料投喂

　　過塘后，開始投喂顆粒飼料。值得一提的是，如果前期基礎餌料生物培育得好，可以到放苗后7~10天才開始投喂飼料。一般每天投喂三次，時間為早上7：00，上午10：00，下午2：00~3：00;投喂地點沒有固定，主要是圍繞池塘四周分散投撒。投餌量估測池中對蝦的數(shù)量和體重，再結合飼料包裝袋上的投料參數(shù)，確定飼料的投喂量，每次約為1.5斤/1萬尾。投料后，1小時內(nèi)要觀察殘餌情況，并根據(jù)攝食情況適當調(diào)整飼料的投喂量。

　　在投喂料時，為了提高蝦的免疫力，可以適當補充礦物質(zhì)。為此，該養(yǎng)殖場在投餌時，以約1兩/10斤料的比例，特別加入維生素、益生菌、護肝類產(chǎn)品等免疫增強劑拌料投喂，以增強對蝦體質(zhì)，提高對蝦抗病機能。

　　中草藥防治對蝦病害

　　為了減少南美白蝦對的病害，防治工作非常關鍵。該養(yǎng)殖場除了加強日常管理，巡塘觀測，合理增氧外，還嚴控水質(zhì)管理，一旦發(fā)現(xiàn)水體有所變化就進行處理。比如，下雨過后，養(yǎng)殖場會用葡萄糖來進行解毒，以淡化酸雨的影響，同時用小蘇打來控制PH值，通過優(yōu)良的水體環(huán)境來增強南美白對蝦的免疫力。

　　在養(yǎng)殖的過程，病害在所難免，該養(yǎng)殖場堅持不使用抗生素或違禁魚藥進行治療。陳先生告訴記者，南美白對蝦容易因細菌感染而生病，如副溶血性弧菌。這些蝦一旦感染了，蝦須就易斷，爪子也會泛紅，嚴重時就會死亡。每次只要發(fā)現(xiàn)有蝦出現(xiàn)征兆時，養(yǎng)殖場就會去中醫(yī)藥鋪抓三黃(黃芩、黃連和黃柏)或五黃(黃連、黃芩、黃柏、大黃、牛黃)中草藥拌料進行投喂，一般投喂三至四天即可痊愈。