1月3日，筆者在東山島金鑾灣看到，多位漁民在退潮后沙灘上，手里拿著一個帶柄的工具不停來回走動，好像在沙灘“耙田”。每耙一段，漁民就會從沙堆中撈起一些東西放進身后的背簍里，引來許多游客駐足觀賞或拍照。

　　原來，漁民們正在撈沙白。沙白出售前要經(jīng)過篩選，個頭大的每公斤收購價近20元，小的每公斤10元左右。太小的沙白，則被重新放生回大海中。“金鑾灣歷來盛產(chǎn)沙白，前幾年因亂建養(yǎng)殖場而有所減產(chǎn)，經(jīng)過整治后，海灣環(huán)境恢復(fù)了，沙白又多了，業(yè)余時間每天撈個上百元也是常有的事。”漁民陳大姐說。

　　據(jù)了解，沙白是貝殼類海產(chǎn)品的一種，一般以白灼、煮湯為多。沙白含有礦物質(zhì)、微量元素和蛋白質(zhì)，與其他食材一起烹制，其養(yǎng)分溶解在湯汁中，十分鮮甜。隨著東山海濱旅游熱升溫，沙白已成游客舌尖上的美味，供不應(yīng)求。