用發(fā)芽的麥粒喂食的草魚你聽說過嗎?近日，在玉林市陸川縣沙坡鎮(zhèn)王沙水水庫發(fā)現(xiàn)一種用麥芽養(yǎng)大的草魚，這種叫做麥鮮魚的草魚不單營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，而且價(jià)格也比市場上的普通草魚貴出一倍左右。麥鮮草魚將建立專賣店銷售，走中高端品牌路線，市場前景廣闊。

　　麥鮮魚肉質(zhì)堪比野生魚類

　　在養(yǎng)殖場的投料區(qū)，記者發(fā)現(xiàn)了一個(gè)用氈布蓋著的大籮筐，掀開一看，里面是一筐用水泡大的麥子，還長出了嫩芽。養(yǎng)殖戶張老板告訴記者，這是他們用來喂食麥鮮草魚的魚料。

　　“小麥必須是當(dāng)年產(chǎn)的，這樣才能泡出胚芽。”據(jù)張老板介紹，小麥發(fā)芽生長一般要三天兩夜(天熱用時(shí)稍微短一些)。前兩天用水泡，泡過的麥粒體積會比未泡前增加一倍，然后將水倒出，還要再放上一個(gè)白天，麥粒就在這個(gè)過程中逐漸長出胚芽直到成熟，就可以拿去喂草魚了。

　　那么，用麥芽來喂養(yǎng)大的草魚有何優(yōu)勢呢?張老板告訴記者，發(fā)芽的小麥作為魚料，不僅營養(yǎng)豐富，適口性好。因?yàn)橥ㄟ^長時(shí)間飼喂麥芽，魚肉中的粗蛋白質(zhì)含量、粗脂肪含量、氨基酸總量、谷氨基酸含量等指標(biāo)均遠(yuǎn)高于普通淡水魚，而且含有大量對人體有益的維生素，能顯著改善魚肉的品質(zhì)，烹飪后肉質(zhì)比普通飼喂的魚要細(xì)嫩，口感甚至超過野生魚類。

　　玉林首家麥芽喂養(yǎng)　打造麥鮮魚品牌

　　在王沙水水庫，記者看到有100多個(gè)網(wǎng)箱被固定在水中，養(yǎng)殖戶表示，這是他們剛剛搭建好的網(wǎng)箱，是用來培育麥鮮草魚的魚苗用的。

　　“我們選擇的魚種，是用長江野草魚公本與本地草魚母本進(jìn)行雜交，這種雜交草魚抗病能力強(qiáng)，體型優(yōu)美，不易育成肥大魚。”據(jù)張老板介紹，加上另外一個(gè)水庫，總共200多個(gè)網(wǎng)箱，一次可以放養(yǎng)魚苗2-3萬尾。打算再過一個(gè)月左右放魚苗，一般要養(yǎng)4至5個(gè)月左右，長成1斤左右，再從網(wǎng)箱放到水庫廣闊的水面喂養(yǎng)。

　　那么一批麥鮮草魚要養(yǎng)多久，多大才出售?張老板表示，他從2014年初開始投放第一批，后面陸續(xù)又投放了3批，養(yǎng)到現(xiàn)在剛上市，整整兩年。第一批投放的到目前一般有8-12斤，大的有20多斤。

　　市水產(chǎn)技術(shù)推廣站江新華站長表示，王沙水水庫的麥鮮草魚是目前玉林第一家用發(fā)芽小麥來喂養(yǎng)的草魚品種，目前賣到15元一斤，比市場上賣的普通草魚足足貴了一倍，不但給養(yǎng)殖戶帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益，還豐富了市民的菜籃子。

　　“我們打算走中高端品牌路線。”張老板表示，盡管他養(yǎng)殖的麥鮮草魚還沒正式走向市場，但是每天都會有周邊的客戶慕名前來水庫要魚。為了確保麥鮮草魚的品質(zhì)和減少中間環(huán)節(jié)的價(jià)格差，除了供應(yīng)餐館酒店外，他還計(jì)劃走專賣店的路線。目前陸川、北流城區(qū)有兩家專賣店正在緊張裝修中，近期就可以投入使用，另外玉林城區(qū)也將設(shè)立麥鮮魚專賣店。