（摘自中國質量新聞網）當前，正值南美白蝦上市季節。從上海檢驗檢疫局獲悉，該局就加強出口南美白蝦產品的檢驗檢疫和監督管理工作提出具體要求，以確保出口南美白蝦產品的安全衛生質量。

　　加強對企業加工環節的監督管理。各機構在南美白蝦產品生產前需對企業進行一次全面檢查，包括檢查環境衛生、人流、物流、生產設備、容器、原輔料供應、車間溫度、工人健康、落地產品等細小環節是否符合要求，對不符合項要督促企業進行整改。

　　強化源頭控制，從源頭控制藥物殘留。對各備案養殖場的養殖日志等進行檢查，確認飼料來自注冊食用動物飼用飼料生產企業，未使用禁藥，限用藥物按規定時間停藥，水質符合要求。在前期監測的基礎上，對來自備案養殖場的原料應按規定實施氯霉素、硝基呋喃、孔雀石綠等項目的檢測，檢測不合格的一律不得用于加工和出口，并立即進行調查。

　　按規定加強出口前檢測，確保貨物符合進口國的要求。一經發現藥殘等安全衛生問題，立即暫停該企業的產品出口，并責成企業對已經在出運途中的存在安全衛生隱患的貨物進行召回。

　　加強對出口南

美白蝦產品加工企業的監管，確認HACCP衛生質量管理體系保持有效運轉。重點針對質量保障體系建設、自控能力和原料的追溯性進行調查。凡從未經檢驗檢疫部門備案的南美白蝦養殖場收購貨物、違反相關管理規定或誠信較差的企業，立即停止出口，并按國務院《關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》進行處理。

　　加強溯源管理。按照《出境水產品追溯規程（試行）》（質檢食函[2004]348號）的要求，督促企業建立溯源體系并執行。還應要求各企業及時將國外相關通關情況告知檢驗檢疫局部門。

                                          南方漁網編輯：陳如燕