花尾胡椒鯛俗稱花膠錢，體呈長圓形，側扁，背面稍窄，腹面鈍圓。體以背鰭第一至第四鰭棘處為最高，尾柄側扁而高，頭中等大,口小前位較低，微斜，唇厚.體上部灰褐色，下部較淺，體側有三條黑色寬帶。背鰭鰭條部尾鰭及體側第二、三黑帶間散有黑色小斑點，背鰭鰭棘部鰭膜具黑色斑塊，其余各鰭灰色。

　　生長速度快

　　作為東南亞等地較為時尚的食用魚品種之一，花尾胡椒鯛在食用價值上存在肉質細嫩、味道鮮美，營養豐富等特點，在養殖過程中，其較快的生長速度也受到了養殖戶的歡迎，正逐漸發展為我國沿海重要的海水養殖品種之一。

　　據了解，5月底購入的全長50mm的花尾胡椒鯛苗，經過7個月的養殖，直至12月底，魚體長為160mm左右，質量為320~500g，平均質量為380g，養殖成活率80%左右;養殖至翌年12月，魚體體長為280mm以上，平均1.2kg，最重為1.8kg，養殖成活率為78%。

　　可以看出，除了生長速度較快以外，養殖成活率也保持在較高的水平，適宜開展養殖。

　　網箱、池塘均可養殖

　　按照其生長習性，花尾胡椒鯛可分為網箱養殖和池塘養殖兩種方式。

　　在網箱養殖過程中，建議將潮流通暢，海況條件穩定、水質清新無污染、水深在低潮為5m以上的避風海灣作為海水網箱養殖區。

　　每年5~6月，就是放苗時間，可將3~5cm的魚苗于海水網箱中。放養密度為5~10kg/m3。一般每個3m×3m×3m的網箱可放養魚苗1000尾左右，網衣網目用0.5cm，暫養長大后再進行疏養，網衣的網目也隨之擴大。

　　投喂飼料時，可投喂顆粒飼料，配合投喂新鮮或冰鮮雜魚。小雜魚或以鰻魚飼料混合絞碎的小雜魚，揉成團狀后以吊籃投喂。魚苗階段用雜魚絞成魚糜投喂，每天投喂4~5次;全長10cm以上的魚種階段可用雜魚切成碎塊投喂，每天2~3次;水溫較高的生長季節一天投餌量為魚質量的6%~8%;水溫較低的越冬季節一天投餌1次，日投餌量為魚質量的1%~3%。花尾胡椒鯛的攝食高峰在7~9月份，水漸低于18℃攝食量減少，12℃水溫以下幾乎不攝食。成魚右投喂切段或整條的雜魚，投喂量為魚質量的15%左右。

　　值得注意的是，花尾胡椒鯛適宜養殖的水溫為5~33℃，最適水溫20~30℃。網箱養殖的花尾胡椒鯛平時處于網箱底部，索食時在水面旋轉。網箱養殖應做好網衣清洗等管理工作，保持網箱水質的穩定。

　　池塘養殖時，應當了解，花尾胡椒鯛喜棲息于池塘的底層，為低層性魚類，但投餌時會游至上層水域搶食，平時在池中成群游泳，遇驚嚇會躲避于較隱蔽的地方。投喂飼料與網箱養殖相似。因為花尾胡椒鯛為底層性的魚類，故可和卵形鯧鲹等中層性的魚類混養，以充分利用池塘的空間。也可與蝦類混養以利于控制蝦病害的傳播、但要投放大規格蝦苗并控制魚苗的投放量。

　　目前每斤毛利5元

　　花尾胡椒鯛在人工養殖條件下，生長速度快，養殖12個月體重可達500克以上，養殖24個月可達1500克;適溫適鹽范圍廣，抗逆性強，養殖成活率高。花尾胡椒鯛市場價格20元/斤左右，塘頭收購價16元/斤，養殖成本價11元/斤左右。花尾胡椒鯛作為一種優良的水產養殖品種已被人們逐步認可，而且其肉質鮮嫩，營養豐富，價格適中，內銷市場前景較好。