最近，《海洋與漁業(yè)》記者慕名來到廣東最大的海島養(yǎng)殖地之一——珠海桂山島, 這里海域遼闊，海水清澈，風(fēng)柔浪緩，亦是全國聞名的網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地。

　　冼容森的70 多箱深水網(wǎng)箱就分布在這片海域。冼容森從事網(wǎng)箱養(yǎng)殖已有十幾年的時間。目前，有漁排養(yǎng)殖面積2~3 萬平方米，深水網(wǎng)箱70 多箱，分布在珠海附近海域，主要養(yǎng)殖軍曹魚、金鯧等海水魚類。

　　軍曹魚養(yǎng)殖半年可達(dá)1.5~2 公斤，1 年可達(dá)6~8 公斤，2 年可達(dá)10 公斤以上，生長速度快，經(jīng)濟(jì)價值高，顯示出巨大的養(yǎng)殖前景。軍曹魚全人工繁殖及規(guī)模化育苗技術(shù)獲得成功后，國內(nèi)養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴(kuò)大，現(xiàn)已成為我國南方沿海一帶的重要網(wǎng)箱水養(yǎng)殖品種。

　　“這條魚比較好養(yǎng)，長速快，利潤也高。這么多年來看，養(yǎng)殖成本基本能控制在8~10 元/ 斤，而出魚時售價也比較穩(wěn)定，一般在21~22 元/ 斤，我這幾十箱網(wǎng)箱年產(chǎn)量20~30 萬斤魚。”這樣算來，每年純利潤就超千萬!聽到這里，是不是很心動，記者第一想法就是立馬去找片海域，在周圍海域安裝幾十個深水網(wǎng)箱，開始養(yǎng)殖軍曹魚。

　　別急，別急，還是先看完下面的內(nèi)容，再決定您是否合適養(yǎng)殖軍曹魚。

　　門檻高 啟動資金大

　　軍曹魚，別名海鱺，為熱帶海產(chǎn)大型食用魚，其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，制作的生魚片呈純白色，肉厚質(zhì)細(xì)，滑而不膩，完全可以與三文魚相媲美，深受臺灣、日韓和美國市場歡迎。目前，軍曹魚主要出口臺灣、香港、日韓等地，國內(nèi)消費(fèi)很少。

　　養(yǎng)殖的軍曹魚，為了使肉質(zhì)達(dá)到出口制作生魚片的要求，基本要采用深海抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖，而且對海水要求較高，優(yōu)質(zhì)海域由于水質(zhì)好，養(yǎng)殖的軍曹魚能達(dá)到近似于野生放養(yǎng)環(huán)境，這樣養(yǎng)殖出來的魚肉品質(zhì)和口感極佳。

　　當(dāng)然找到一片水溫合適，水源優(yōu)質(zhì)的海域僅僅是不夠的，還要求海域的水深在10m 以上，海水流速較緩慢、避風(fēng)，這樣安裝深水網(wǎng)箱進(jìn)行養(yǎng)殖更有保障。

　　“現(xiàn)在我養(yǎng)殖用的深水網(wǎng)箱都是周長70m 的，一個網(wǎng)箱的市場價格在20 萬左右。”冼容森告訴記者。據(jù)了解，網(wǎng)箱內(nèi)養(yǎng)殖的軍曹魚常棲息于網(wǎng)箱底部，一旦投喂食物，則迅速游到上面爭搶食物，飽食后又潛入水底。為了提供足夠的空間和休息場所，冼容森都采用周長70m，深度達(dá)7~8m 的大型深水網(wǎng)箱進(jìn)行養(yǎng)殖。目前周長40m，深度5~5.8m 的中型深水網(wǎng)箱，每個市場價也要7~8 萬元，而大型的深水網(wǎng)箱，如周長70m 的一個售價就高達(dá)20 萬元左右，對普通養(yǎng)殖戶來說確實門檻太高。

　　再者，軍曹魚種苗價格也不便宜，廣東養(yǎng)殖的軍曹魚苗種主要來源于海南，20~30cm 規(guī)格的魚苗平均價格為7.5 元/ 尾。即使小面積養(yǎng)殖，種苗成本也需要上萬元。雖然之前海域養(yǎng)殖為免費(fèi)，近期新的海域收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)還未落地，海域租金成本暫可忽略，但養(yǎng)殖條件苛刻，前期投入成本巨大造成了少有養(yǎng)殖戶能加入軍曹魚養(yǎng)殖的行列。

　　胃口大 小雜魚不能缺

　　“軍曹魚只吃野生小雜魚，還沒有人工配合飼料可投喂。從標(biāo)粗開始，有多少小雜魚我就投喂多少，一直讓它吃飽，就怕小雜魚不夠。”養(yǎng)殖技術(shù)員韋師傅介紹經(jīng)驗時這樣說。原來，軍曹魚雖然生長速度快，但也特別能吃，食量很大。但是小雜魚的來源卻不能保證，而且不是每天都有。

　　海捕野生小雜魚價格在1.5~1.8 元/ 斤，主要看出海漁船漁獲情況，實在沒有小雜魚投喂時，也只能讓網(wǎng)箱中的軍曹魚挨餓忍著，直到購買到海捕小雜魚為止。但是一般連續(xù)幾天都沒有小雜魚的情況比較少，斷糧一兩天后總會找到海捕小雜魚。

　　“軍曹魚在10 多斤規(guī)格的時候，吃料最猛。最高峰時，我購買小雜魚的飼料款就要70~80 萬元。” 冼容森告訴記者，由于養(yǎng)殖面積大，小雜魚需求量也大，他都是直接拿一手的海捕小雜魚，完全沒經(jīng)過去頭去尾的，所以價格也相對較低，一般為1.2 元/ 斤。但軍曹魚食性貪婪、飽食不厭，有時真的還不能滿足它的大胃口。

　　軍曹魚口大，微傾斜，近水平而寬闊，搶食兇猛，養(yǎng)一斤軍曹魚要消耗8 斤左右的小雜魚。目前人工飼料解決不了，只能不斷尋找合適的海捕小雜魚供給。

　　周期長 高風(fēng)險高收益

　　軍曹魚養(yǎng)殖周期為1.5~2 年。為保證成活率和生長速度，軍曹魚養(yǎng)殖一般要先進(jìn)行標(biāo)粗。每年2 月，購回來的苗種先要在4m×4m×2.5m 的小漁排上標(biāo)粗，養(yǎng)殖密度為2000 尾左右，這時開始就可以投喂小雜魚了，一般分早晚兩次投喂。經(jīng)過半年的標(biāo)粗，8 月份就能長至3~4 斤規(guī)格，這個時候可以移入深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖，周長40m 的深水網(wǎng)箱放養(yǎng)密度在1500~1800 尾。安然過冬的話，到第二年的8 月份最大個體能達(dá)到20 斤/ 尾以上規(guī)格，8~11 月可以陸續(xù)出魚上市(上市規(guī)格為20~25 斤/ 尾)。

　　每養(yǎng)成一斤軍曹魚純利潤可達(dá)到10元，當(dāng)然這都是一切理想的情況下。“今年寒潮，幾十個網(wǎng)箱養(yǎng)殖的軍曹魚損失慘重，七成左右都死了，虧損上百萬。” 冼容森透露，今年遭受了百年一遇的寒潮，他養(yǎng)殖的幾個品種中屬軍曹魚損失最重，上次這樣的慘痛經(jīng)歷是2008 年凍災(zāi)侵襲。

　　原來，軍曹魚為熱帶海水魚類，不耐低溫。海水溫度為19℃時停止攝食，17℃ ~18℃活動減弱，靜止于水底，水溫低于16℃時，就會出現(xiàn)凍死。如果真遇上了大的寒潮災(zāi)害，網(wǎng)箱一般是移動不了的，基本沒有辦法挽救損失，所以高收益下也是存在高風(fēng)險的。