又到吃小龍蝦的季節了，南京大街小巷涌現出了各色龍蝦店。不過，大家在大飽口福的同時也很擔心，都說小龍蝦喜歡呆在臭水溝里吃腐食，這樣的龍蝦吃下去會不會對身體不好?這個問題有了答案，現代快報記者了解到，南京大學生命科學學院副教授黃成帶著學生做龍蝦實驗。他們發現，小龍蝦并不喜歡污水環境，只不過在污水中耐受性較強，而且小龍蝦也并非愛吃腐食。

　　實驗揭秘

　　小龍蝦喜歡污水?

　　實驗結果：8成小龍蝦選擇清水環境

　　鄧先生老家在鹽城大豐，他告訴記者，小時候經常在河溝里釣龍蝦。“我記得那會兒家門前有一條臭水溝，小伙伴們就在臭水溝里釣龍蝦，感覺小龍蝦可能比較喜歡這種污濁的環境�！�

　　真的是這樣嗎?黃成告訴現代快報記者，他和學生們做過一個迷宮實驗。“用一個三角形的塑料框做成迷宮結構，其中設置了三個圓形的洞穴，把100只龍蝦放在其中一個洞穴中，這個洞穴的水是正常河道里的水。另外的兩個洞穴，一個是干凈的清水，一個是污染嚴重的水，有很濃的氯化銨氣味。我們放開閘道，看龍蝦如何選擇�！�

　　黃成說，他們多次實驗發現，每次都是80%左右的龍蝦直接爬向清水洞穴，另外20%左右的龍蝦爬向污水洞穴�！�20%爬向污水洞穴的龍蝦中，又有5%會回頭，其他的龍蝦最終就在污水中慢慢死去。”

　　那么，為什么大家經�？吹烬埼r呆在污水環境里呢?黃成解釋說，那是因為河道本身環境比較差，龍蝦只能選擇在污水中生存�！爸荒苷f龍蝦比魚、螃蟹的耐受性要強，它比較能適應污濁的環境�！彼�同時強調，如果是用輕微污水和自來水比較的話，大多龍蝦會選擇在輕微污水中生活�！澳鞘且驗榍逅�中什么生物也沒有，而輕微污水中有一些生物可以供龍蝦吃�！�

　　小龍蝦喜歡吃腐食?

　　實驗結果：它們更喜歡新鮮食物

　　在農村長大的李女士回憶，小時候曾在河邊看到過小龍蝦吃動物的腐肉，她覺得那樣太不衛生了。

　　真的是這樣嗎?黃成帶領學生們也做了一組實驗。他們將新鮮的肉和臭肉放到實驗龍蝦面前。然后通過觀察發現，絕大多數龍蝦都喜歡吃新鮮肉。

　　“這就像絕大多數人喜歡吃新鮮豆腐，少數人喜歡吃臭豆腐一樣�！秉S成表示，他們發現吃腐肉的龍蝦，在下次再遇到腐肉時，還會繼續吃。而沒有吃過腐肉的龍蝦，當面對新鮮肉和腐肉時，它們通過氣味判斷后，會選擇新鮮肉�！褒埼r的嗅覺很靈敏。”

　　市面上的小龍蝦安全嗎?

　　專家建議：最好到超市或大型菜場購買

　　市面上的小龍蝦到底安不安全?黃成說，憑借他這些年做龍蝦實驗的經驗以及與養殖戶的接觸，他判斷現在市面上大多數龍蝦都是水產養殖的�！澳銖谋砻嫔峡矗�很難判斷這個龍蝦是從污水中出來的，還是從清水中出來的。你也很難聞到異味，一旦你聞到氣味不對，那這龍蝦鐵定是不能吃的�！彼�建議，市民最好到超市或者大型農貿市場購買龍蝦�！耙驗檫@些地方一般會引進正規貨源，他們要對自己的行為負責。而流動攤點，打一槍換一個地方就不好說了�！�

　　他說，養殖戶飼養龍蝦一般會喂食飼料，有的還喂稻子、小麥、玉米等糧食，好一點的還會喂養冷凍的野雜魚�！褒埼r也不能高密度養殖，這樣容易導致龍蝦出現瘟疫，導致水污染�！�

　　龍蝦趣聞

　　小龍蝦很好斗，記性非常差

　　好斗，會自相殘殺

　　黃成說，他們在實驗中，還會研究龍蝦的性情和行為模式。記者在位于南大仙林校區生科院C112的實驗室里看到，這里有數百只龍蝦，被師生們分別養在一些圓形透明塑料盒里。在幾個白色長方形塑料盒里，記者看到有的盒子里裝有幾塊石頭，有的盒子里什么也沒放。黃成說，這是為了觀察龍蝦的行為模式。

　　“這些龍蝦都是一母同胞，是同一天出生的。我們發現，在沒遮沒擋的環境中，龍蝦的死亡率高。而在有石頭作為遮擋物的環境中，龍蝦死亡率就低�！秉S成指著其中一個沒遮擋的塑料盒給記者看，里面一共有4只龍蝦，其中一只特別大。“那是因為它把自己的同胞兄弟們都吃了�！秉S成說，龍蝦就像猴子一樣，會通過打斗分出老大、老二、老三，然后論資排輩進食，在屢次打斗中的弱者就會被搶著吃掉。

　　記性非常差

　　龍蝦們不僅好斗，記憶力也非常差。

　　黃成介紹：“我們的學生將100只龍蝦放到一個迷宮里，然后在迷宮的一頭固定放上龍蝦進食量一半的食物。在另一頭，放上龍蝦進食量或五分之一，或一半，或足夠的食物。然后讓龍蝦去反復選擇。結果實驗做了兩個月，龍蝦還是隨機選擇，分不清狀況。”

　　他們斷定，龍蝦記憶力差，它們屬于低級動物，不會歸納總結，學習能力不強。

　　研究小龍蝦的行為有啥意義?

　　專家：通過探究動物解密人類自身行為

　　讀了大學四年，到了碩士研究生階段，將龍蝦作為研究對象，來研究它們如何格斗、是否喜歡冒險，這在很多人看來是完全不可思議的。“龍蝦不就是用來吃的嗎?你們為何不去研究怎樣讓龍蝦變得又肥又味美呢?研究龍蝦的行為模式是不是太小兒科，有什么意義呢?”黃成說，這些網友們的質疑聲一度讓他的研究生們很是煩惱。

　　“我們研究龍蝦的行為模式，將它作為實驗動物，來觀察動物世界里的自然現象，這是很有意義的科學行為。”黃成認真地告訴現代快報記者，“生命存在的形式是怎樣的，我們通過龍蝦這個載體，解密動物世界。我們通過走近它，來了解生命活動的本質。我們通過探究動物，來解密人類自己的行為�！�

　　提醒

　　怎么吃才安全?

　　要刷干凈煮透

　　如果把小龍蝦買回家自己煮，黃成建議大家最好先用刷子將龍蝦的表面刷干凈，烹調時要用高溫消毒。“龍蝦生活在淡水區，有很多病原體，因此不能吃半生不熟的，必須要在鍋里煮開煮透吃才安全。”黃成說，一旦龍蝦受到重金屬污染，一般會沉淀在它的頭部。“龍蝦的腮和肝臟都比較臟，龍蝦肝臟也就是蝦黃是排毒器官，大家最好不要吃。而蝦尾巴一般問題不大，是比較干凈的地方�！�