澎湖科大校長王瑩瑋表示，澎湖科大水產養(yǎng)殖系在2015年即進行小規(guī)模的飼養(yǎng)，獲得“教育部”技職再造的支持，補助2300萬元經費下，在校區(qū)內闢建有5口200噸的全海水養(yǎng)殖池，開始投入大量體的飼養(yǎng)。
　　

　　王瑩瑋表示，黑殼仔白蝦苗，去年10月起自高雄購入，當時每尾不到1公分，由李孟生老師率養(yǎng)殖系學生，全程從蝦苗到成蝦實作，歷時近半年，今天發(fā)表全海水養(yǎng)殖白蝦成功，每尾白蝦體長可達12公分左右，現(xiàn)場并提供各式白蝦料理供各界品嚐，獲致肯定。
　　

　　李孟生老師表示，臺灣白蝦市場需求量大，每公斤高達400、500元，但本島的養(yǎng)殖業(yè)者在求快的前提下，大都採取淡水或僅千分之十半淡鹽水來養(yǎng)殖，但白蝦只有體型大，肉質而失去原有的甜分，澎湖以全海水養(yǎng)殖，白蝦成長的時間較長，但可鎖住甜味，吃起有蝦的味道。