澎湖科技大學水產養(yǎng)殖系經過年馀的培育養(yǎng)殖,今天發(fā)表「全海水 」養(yǎng)殖白蝦成功,肉質鎖住甘甜,品質比淡水或半淡鹽水養(yǎng)殖來得好,未來將技轉給臺灣各養(yǎng)殖場進行養(yǎng)殖。
澎湖科大校長王瑩瑋表示,澎湖科大水產養(yǎng)殖系在2015年即進行小規(guī)模的飼養(yǎng),獲得“教育部”技職再造的支持,補助2300萬元經費下,在校區(qū)內闢建有5口200噸的全海水養(yǎng)殖池,開始投入大量體的飼養(yǎng)。
王瑩瑋表示,黑殼仔白蝦苗,去年10月起自高雄購入,當時每尾不到1公分,由李孟生老師率養(yǎng)殖系學生,全程從蝦苗到成蝦實作,歷時近半年,今天發(fā)表全海水養(yǎng)殖白蝦成功,每尾白蝦體長可達12公分左右,現(xiàn)場并提供各式白蝦料理供各界品嚐,獲致肯定。
李孟生老師表示,臺灣白蝦市場需求量大,每公斤高達400、500元,但本島的養(yǎng)殖業(yè)者在求快的前提下,大都採取淡水或僅千分之十半淡鹽水來養(yǎng)殖,但白蝦只有體型大,肉質而失去原有的甜分,澎湖以全海水養(yǎng)殖,白蝦成長的時間較長,但可鎖住甜味,吃起有蝦的味道。
澎湖科大表示,由于白蝦市場需求量大,加上澎湖環(huán)好,適合全海水養(yǎng)殖,未來將技轉給養(yǎng)殖業(yè)者進行養(yǎng)殖,增加業(yè)者收益。l
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