澎湖科大校長(zhǎng)王瑩瑋表示，澎湖科大水產(chǎn)養(yǎng)殖系在2015年即進(jìn)行小規(guī)模的飼養(yǎng)，獲得“教育部”技職再造的支持，補(bǔ)助2300萬(wàn)元經(jīng)費(fèi)下，在校區(qū)內(nèi)闢建有5口200噸的全海水養(yǎng)殖池，開(kāi)始投入大量體的飼養(yǎng)。
　　

　　王瑩瑋表示，黑殼仔白蝦苗，去年10月起自高雄購(gòu)入，當(dāng)時(shí)每尾不到1公分，由李孟生老師率養(yǎng)殖系學(xué)生，全程從蝦苗到成蝦實(shí)作，歷時(shí)近半年，今天發(fā)表全海水養(yǎng)殖白蝦成功，每尾白蝦體長(zhǎng)可達(dá)12公分左右，現(xiàn)場(chǎng)并提供各式白蝦料理供各界品嚐，獲致肯定。
　　

　　李孟生老師表示，臺(tái)灣白蝦市場(chǎng)需求量大，每公斤高達(dá)400、500元，但本島的養(yǎng)殖業(yè)者在求快的前提下，大都採(cǎi)取淡水或僅千分之十半淡鹽水來(lái)養(yǎng)殖，但白蝦只有體型大，肉質(zhì)而失去原有的甜分，澎湖以全海水養(yǎng)殖，白蝦成長(zhǎng)的時(shí)間較長(zhǎng)，但可鎖住甜味，吃起有蝦的味道。