蝦工蝦聊：“飼料標(biāo)準(zhǔn)”究竟準(zhǔn)不準(zhǔn)？
核心提示：南美白對(duì)蝦料從2000年左右至今已經(jīng)發(fā)展了十五、六年，基本的配方結(jié)構(gòu)并沒(méi)有太大的改觀，飼料蛋白基本維持在40左右（大號(hào)料38～39、小號(hào)料40～41），這個(gè)蛋白高還是低？
中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶網(wǎng)報(bào)道南美白對(duì)蝦料從2000年左右至今已經(jīng)發(fā)展了十五、六年，基本的配方結(jié)構(gòu)并沒(méi)有太大的改觀，飼料蛋白基本維持在40左右（大號(hào)料38～39、小號(hào)料40～41），這個(gè)蛋白高還是低？在這里八卦一下，對(duì)蝦飼料的蛋白是怎么確定的？這是一個(gè)很有意思的問(wèn)題。產(chǎn)、學(xué)、研、農(nóng)等各方對(duì)蝦料蛋白最佳含量都有自己的理解與側(cè)測(cè)重點(diǎn)，對(duì)蝦飼料究竟多少蛋白最佳？什么樣的配方結(jié)構(gòu)最好？似乎早已成為了一個(gè)“羅生門(mén)”的問(wèn)題。科研部門(mén)主要考慮的是科學(xué)、數(shù)據(jù)的角度：一般會(huì)根據(jù)對(duì)蝦肌肉蛋白含量測(cè)定，制定各梯度蛋白含量的飼料進(jìn)行飼喂對(duì)比試驗(yàn)，然后根據(jù)增重率、成活率、能量轉(zhuǎn)化率等等一堆數(shù)據(jù)，采用差異性、顯著性分析、方差分析、曲線回歸方程等等若干專業(yè)分析得出最適蛋白指標(biāo)，此類研究數(shù)據(jù)復(fù)雜，一般都是小水體、階段性的試驗(yàn)，因此有一定的局限性，僅可以做配方制定的一個(gè)參考。料企的研發(fā)部門(mén)還要考慮配方原料季節(jié)性變化和替代，配方結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，產(chǎn)品的性價(jià)比，成品的銷售價(jià)格、成本和利潤(rùn)空間，等等。生產(chǎn)部門(mén)要考慮制粒、熟化、水分、成品的成形、顏色、各指標(biāo)數(shù)值、穩(wěn)定性……而養(yǎng)殖戶關(guān)注的是誘食性、長(zhǎng)速、料肉比、價(jià)格甚至還有產(chǎn)品背后的服務(wù)……所謂“各花入各眼”，各層面都有自己的側(cè)重點(diǎn)與關(guān)注點(diǎn)，如果非要找共同語(yǔ)言，估計(jì)比較沒(méi)有爭(zhēng)議的是：南美白對(duì)蝦飼料蛋白應(yīng)該比斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦的飼料蛋白低：因?yàn)閺囊韵聨讉�(gè)方面參考基本都沒(méi)有爭(zhēng)議——偏肉食性：日本對(duì)蝦（花蝦）﹥斑節(jié)對(duì)蝦﹥南美白對(duì)蝦花蝦喂蜆等活餌，斑節(jié)蝦育苗投喂更多的豐年蟲(chóng)都可以看出他們的偏肉食性肌肉蛋白測(cè)定：日本對(duì)蝦（花蝦）﹥斑節(jié)對(duì)蝦﹥南美白對(duì)蝦吃起來(lái)風(fēng)味也是花蝦最好吃，斑節(jié)蝦次之，南美白對(duì)蝦再次之成品利潤(rùn)空間這幾項(xiàng)：日本對(duì)蝦（花蝦）﹥斑節(jié)對(duì)蝦﹥南美白對(duì)蝦所以我們看到的飼料蛋白含量：日本對(duì)蝦料﹥斑節(jié)對(duì)蝦料﹥南美白對(duì)蝦料如果說(shuō)南美白對(duì)蝦蛋白應(yīng)該比斑節(jié)對(duì)蝦料蛋白低是共識(shí)？但應(yīng)該低多少？誰(shuí)說(shuō)了算？大家不妨跟著蝦工從比較另類角度、方式去扒一扒：目前南美白對(duì)蝦及斑節(jié)對(duì)蝦飼料所采用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是由廣東恒興集團(tuán)有限公司作為負(fù)責(zé)起草單位，起草了GBT 22919.1-2008水產(chǎn)料斑節(jié)對(duì)蝦和南美白對(duì)蝦標(biāo)準(zhǔn)（此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定南美白對(duì)蝦幼蝦料蛋白≥36%），此國(guó)標(biāo)于2008年12月31日發(fā)布，2009年5月1號(hào)開(kāi)始執(zhí)行。那么問(wèn)題來(lái)了，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布前，白對(duì)蝦依據(jù)哪些標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)？答案是SCT 2002-2002 對(duì)蝦配合飼料標(biāo)準(zhǔn)（此標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定南美白對(duì)蝦料蛋白≥28%），在2002年開(kāi)始發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)之前，國(guó)家的對(duì)蝦飼料標(biāo)準(zhǔn)為SC 2002-1994標(biāo)準(zhǔn)（具體的對(duì)蝦品種及飼料蛋白已經(jīng)無(wú)從考據(jù)）。細(xì)分這幾份國(guó)標(biāo)的時(shí)間及對(duì)應(yīng)的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖狀況就會(huì)發(fā)現(xiàn)：南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖及飼料快速發(fā)展是在2000年左右開(kāi)始的（具體分析可參考上期的蝦聊），當(dāng)時(shí)執(zhí)行的國(guó)家對(duì)蝦飼料標(biāo)準(zhǔn)是SC 2002-1994，1994發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)時(shí)南美白對(duì)蝦還沒(méi)有在中國(guó)推廣，因此2000年左右興起的南美白對(duì)蝦料配方及生產(chǎn)基本上是直接參考當(dāng)時(shí)比較成熟的斑節(jié)對(duì)蝦飼料的，因?yàn)楫?dāng)時(shí)白對(duì)蝦的養(yǎng)殖成品利潤(rùn)及飼料利潤(rùn)都比較高，所以最先生產(chǎn)南美白對(duì)蝦時(shí)僅僅調(diào)低了一個(gè)點(diǎn)的蛋白“意思意思”一個(gè)小插曲：當(dāng)年“南美白對(duì)蝦料”這個(gè)品類大熱時(shí)，大家看到最先研發(fā)南美白對(duì)蝦料的恒興白蝦料大賣，其它料企紛紛跟進(jìn)推出南美白對(duì)蝦料，甚至有些料企來(lái)不及研發(fā)調(diào)整，抓緊印一批南美白對(duì)蝦料袋回來(lái)，直接就往“南美白對(duì)蝦料袋”里面裝斑節(jié)蝦料來(lái)當(dāng)白蝦料賣，說(shuō)讓利于民也好，說(shuō)土豪也罷，就是這么任性！這一直沿用的僅僅比斑節(jié)對(duì)蝦低一個(gè)蛋白的“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”慢慢地變成了行業(yè)“默認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)”，“高蛋白”的觀念在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖戶那里也已經(jīng)先入為主，變得“理所當(dāng)然”甚至根深蒂固。就算2002年及2008年的國(guó)標(biāo)飼料標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)出臺(tái)，但直至目前為止南美白對(duì)蝦料的飼料蛋白還是沿用最初的40個(gè)蛋白左右的高蛋白“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”。
目前南美白對(duì)蝦料的“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”蛋白含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于現(xiàn)行的“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”，這是好事還是壞事？且聽(tīng)下回分解……
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| 丹丹 2016/5/16 11:19:07 |
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