昨天，記者走訪市場了解到，“六月黃”螃蟹悄然上市。業內人士介紹，由于今年中秋節比往年早，一般大閘蟹的上市時間是中秋節前半個月，預計今年8月底，大閘蟹將會上市。

　　“六月黃”上市

　　一斤四五十元，出貨量不大

　　農歷六月，揚城的時令美食是“六月黃”螃蟹。昨天，記者走訪市區多家大閘蟹專賣店了解到，目前“六月黃”的確已經上市，但是專賣店幾乎沒有現貨，不少店家都在忙著大閘蟹上市的準備工作。

　　“今年‘六月黃’的價格要比去年高一些，但是本地需求量并不大。”王鮮記水產負責人王俊告訴記者，品質好一些的“六月黃”價格在四五十元/斤，規格在1兩多，“不過，我們還沒有發貨，預計出貨量也不會很大。”

　　運河南路淡水水產批發市場的工作人員介紹，揚城本土市場有人專門銷售“六月黃”，但主要銷往蘇南及上海地區。“揚州人吃‘六月黃’比較少，我們可以發貨，但是需要預訂。”江蘇亦鮮大閘蟹揚州分公司負責人陸文斌告訴記者，現在，大閘蟹專賣店都忙著準備大閘蟹上市工作。

　　據了解，大閘蟹一生中會有10多次蛻殼，“六月黃”是大閘蟹進入成熟期前的最后一次蛻殼，也是大閘蟹從“少年”步入“青年”的中間階段。

　　市場探訪

　　“六月黃”性價比不高，蟹農惜售

　　“我今天在興化嘗了一下‘六月黃’，蟹黃已經有了，跟秋天的相比比較嫩，蟹肉也有，當然沒有大閘蟹正式上市時飽滿，主要是嘗鮮。”頭橋鎮九圣村一江蟹養殖基地的負責人馮銀告訴記者，現在是大閘蟹今年第4次蛻殼的時候，上市在即，“不過，我是不賣‘六月黃’的，快要成熟了，不舍得賣。”

　　“一般大閘蟹的上市時間是中秋節前的半個月，預計今年8月底，大閘蟹將會上市。”王俊介紹，大閘蟹的成熟周期是兩個月，第四次蛻殼后，大閘蟹會迅速成長成熟。“從價格上說，推遲一個多月上市，價格可以賣到‘六月黃’的兩倍，甚至更多，因此很多養殖戶并不熱衷。”

　　據業內人士介紹，由于蟹農惜售，上市的“六月黃”大多是河里野生的，“加上運輸中容易死亡，因此市場供應有限。”隨后，記者通過淘寶搜索發現，有不少網店出售“六月黃”，售價為8只128元，但是“買8只送8只”，也就是說，128元可以買到16只，也有網店售價為156元16只，總體價格不超過200元。

　　業內人士

　　螃蟹減產，今年大閘蟹將漲價

　　媒體報道，湖北、安徽一帶洪水導致螃蟹集體“大逃亡”，汛情將造成今年螃蟹上市量大打折扣，具體影響多大暫時還無法統計，但今年螃蟹價格受此影響很有可能上漲，也有業內人士預測今年大閘蟹會減產，并且“蟹價必漲”。

　　對此，陸文斌介紹，湖北、安徽一帶的蟹農養蟹通常是投苗量為1800—2000只/畝，產量為200斤/畝，規格在2—3兩之間，而興化一帶投苗量為800—1000只/畝，產量為100斤/畝，但是規格在4兩左右，“這就意味著湖北、安徽一帶的小規格螃蟹產量今年會減少，因為市場需求的變化，揚州周邊的蟹農今年的蟹苗投放量比較大，相比往年，小規格蟹的產量并不少，而大規格蟹會相對較少，因此今年跟去年一樣，也會是小蟹親民、大蟹價高。”

　　王俊介紹，“蟹價必漲”預計在今年大閘蟹初上市時會出現，但是在市場需求減弱的情況下，大閘蟹大量上市后的定價會更加理性，預計總體價格與去年持平。

　　不少本地大閘蟹專賣店的負責人介紹，揚城的大閘蟹即便提前到8月底上市，也僅是嘗鮮階段，僅限母蟹，規格最多不超過2.5兩，主要是為了搶占市場。