自第一次工業革命以來，工廠化機械式生產以高效率、高產出逐漸取代人力成為工業生產的主力軍，并隨即擴散至各行各業。隨著時代的進步，智能化讓工業生產再次邁進新臺階。再到現在，人工智能已成為引領人們探索發現的新領域，并很可能給整個社會帶來新的巨變。

　　對于水產加工，有了高科技的支撐，也可以實現智能生產。精準分工、優化產線、協同配合、高效產出。水產加工也可從小作坊式的生產邁向高效、批量化生產。人力成本大大降低，效率也有了量的飛躍。

　　但在中國，水產加工行業整體似乎還處于初級階段，設備技術落后，效率低下，需要投入大量人力成本。但近幾年，伴隨著中國勞動力成本的節節攀升，以往依靠廉價勞動力來換產出的加工企業遇到了很大挑戰，經營步履維艱，甚至瀕臨破產。

　　中國水產加工會迎來行業變革嗎?

　　在工業機械智能化的大環境下，選擇智能機械流水線似乎是正確選擇，也可能是中國水產加工行業最后的救命稻草。伴隨勞動力成本攀升，水產加工產業逐漸外移。一方面是向廉價勞動力地區聚集，例如東南亞;另一方面是向水產品產出地聚集，就近加工，節省成本�？梢哉f中國水產加工正處于行業洗牌的十字路口，能不能借此機會咸魚翻身、整合行業、加快優勝劣汰、走向高端加工是我們整體水產人迫切想知道的答案。

　　隨著人們消費水平的提高，水產進口將來可能會逐步增長。我們是要把自己定位成消費大國，放棄轉移加工產業，還是兩者兼顧，讓產業升級，這也是值得思考的問題。要想淘汰舊模式，選擇機械化生產則必涉及高投資。既要控制風險，又要提高效益，可以說是機遇與挑戰共存。優化資源利用，推動提高整體生產效益，或許需要你我共同努力。有勝出必有淘汰，如何選擇，或許還需你我仔細考量。

人工去鱗

人工切片、修邊

魚片碎裂、賣相難看有木有