冬棚蝦的養(yǎng)殖方法，一般是11月中旬開始進行，蝦農大多先在池塘內搭好木架，后肥水投苗，待天氣轉冷時再蓋上薄膜。現(xiàn)在要考慮的問題：一是投苗前的肥水育藻是在露天進行的，用什么肥育什么藻?如何養(yǎng)藻?二是天氣轉冷，蓋上薄膜后，用什么來穩(wěn)水養(yǎng)藻。

　　首先是用什么肥育什么藻，如何養(yǎng)藻，養(yǎng)什么樣的藻類，也就是說池塘培養(yǎng)什么樣的藻類為種群優(yōu)勢才能夠更好地保證池塘水體生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定性，以適合對蝦的生長，提高水體緩沖力，減少應激源的產(chǎn)生。在一般情況下的白對蝦養(yǎng)殖中，首次肥塘通常會用肥水產(chǎn)品來肥起水色，然后通過追肥來穩(wěn)定水色。但冬棚養(yǎng)殖的水溫總體上偏低，養(yǎng)殖前期(南方11月中旬~12月中旬)，露天多為早晚溫差大的情況，晴天，白天光照強度不夠，光能不足;陰雨天，藻類的生長更困難，一般水體比較瘦，水溫低對泥底池塘來說往往是上層水溫較低下層水溫較高(高位池塘也如此，但上下層水溫差養(yǎng)殖前期還不太明顯)，藻類的生長空間總體上是往下沉的，處在光源可以到達的深度階層(水面以下約40公分~60公分)生長，這樣，藻類的生長就會受到水溫和光照的抑制而處于緩慢裂殖生長狀態(tài)，從營養(yǎng)的供給上講，藻類的生長并不需要大量的外源性營養(yǎng)肥，而是需要持續(xù)可控的、可直接吸收利用的營養(yǎng)源即可。這樣，以肥養(yǎng)藻為主實際上起的作用并不大，通過不斷施肥來穩(wěn)水養(yǎng)藻，只能是浪費多吸收利用少，同時施肥過多會造成水體更大的污染，需要更多的有益菌、氧源和能量來維持分解轉化，這樣只會加大水體的生物耗氧量和管理難度。所以，養(yǎng)殖前期肥水育藻，應以具有營養(yǎng)功能的復合發(fā)酵菌+有機碳源為主。一方面可迅速為水體補充高活性營養(yǎng)成分，如高活性復合氨基酸、能量果酸、聚合多糖、B類維生素、微量元素、黃腐酸、鈣、鉀、鎂中量元素等，可為藻類的生長直接吸收利用，在光照和水溫較弱的情況下得以持續(xù)生長。另一方面可通過有益菌對池塘水體中下層的有機物(尤其是泥塘池塘)的分解轉化，為藻類的生長持續(xù)提供營養(yǎng)鹽。具體的做法就是用酵素菌+有機碳源浸泡一晚后隔天潑灑一次，連續(xù)潑灑兩次后，投苗前2小時用能量果酸+無機營養(yǎng)鈣劑潑1次就可直接投苗，投苗后第二天開始用酵素菌拌開口料或蝦片潑灑，每天1次，連續(xù)潑灑6次~7次，這樣水色就越來越穩(wěn)定，同時幼苗吃料也快，6天~7天即可上料臺食料。

　　培什么樣的藻類呢，雖然冬棚養(yǎng)殖過程由于水溫和光照的限制，藍藻微囊藻、甲藻、裸甲藻類不會輕易大量繁殖生長，但在營養(yǎng)供給上還是培養(yǎng)以綠藻、硅藻共生的黃綠色水體為好，雖然總體上達不到黃綠色的狀態(tài)，但至少總體藻類的抗逆性較強，水體的緩沖性較穩(wěn)定，在營養(yǎng)供給上要注意補充水體中的硅元素，調節(jié)水體的氮磷比和碳氮比。

　　天氣轉冷蓋上冬棚薄膜后，雖然影響藻類生長的溫度因素解決了，但光照條件卻差了不少，那么主要想通過養(yǎng)好藻相來穩(wěn)水顯然是不可能了，冬棚養(yǎng)殖中后期水體一般都易出現(xiàn)比較渾濁的情況或反底情況(打增氧機后水體渾濁)，就是因為藻類的光合能力不足，導致水體溶解氧偏低、死藻、池底有機物過多引起的。所以，蓋上薄膜后，冬棚養(yǎng)蝦的穩(wěn)水養(yǎng)藻只能通過“以菌養(yǎng)藻”的方式進行，才能更好地維持水體的穩(wěn)定性;而且蓋上薄膜后，由于水溫已達到適合微生物和對蝦生長的條件，此時微生物較易繁殖起來，如果沒有通過補償外源性的有益菌來確保水體有益微生物的種群優(yōu)勢，那么，在低氧情況下，有害菌就會通過競爭性繁殖成為種群優(yōu)勢，水體就會向壞的方向轉化，這樣對蝦就易出現(xiàn)感染性病害或厭食減料、生長緩慢的情況。用什么有益菌來達到“以菌養(yǎng)藻”同時又能夠建立有益菌的種群優(yōu)勢，達到“以菌抑菌”的目的，答案是酵素菌。

　　總之，冬棚養(yǎng)殖，由于受到水溫和光照條件的限制，藻類的生長比較緩慢，對水體生產(chǎn)力的提高作用較慢，所以主要通過施加有機肥為主來肥水養(yǎng)藻起的作用不大，以酶解性復合有益微生物制劑酵素菌+有機碳源來穩(wěn)水養(yǎng)藻才是有效的方法和根本保證。(白盟)

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　　能夠建立種群優(yōu)勢的有益微生物的條件：

　　1.必須是復合型的一類有益菌群如酵母菌群、乳酸菌群、EM菌群等。

　　2.有益微生物多為厭氣性或兼氣性有益菌群，不單是分解型的耗氧菌群;如在冬棚養(yǎng)殖期間主要用清水型的好氣性復合芽孢桿菌是構建不到有益微生物種群優(yōu)勢的，反而更易引起水變。

　　3.必須具有產(chǎn)酶的功能，只有具有產(chǎn)酶功能的有益細菌才能有效控制有害細菌的繁殖生長。

　　4.必須具有發(fā)酵性營養(yǎng)源(維生素、氨基酸、微量元素等)和有機碳源的補充，也就是用具有發(fā)酵營養(yǎng)功能的微生物制劑+外源補充性碳源才能夠更好地促進有益微生物繁殖為種群優(yōu)勢。要構建好池塘水體有益微生物的屏障，必須使用具有強大酶解功能的酵素菌才能得以有效保障，這就是前面提到的用酵素菌+碳源能有效穩(wěn)定菌藻相的原理所在。