近期，全球領(lǐng)先的水產(chǎn)行業(yè)在線網(wǎng)站SeafoodSource發(fā)布了一則關(guān)于海南省羅非魚品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)秘書長(zhǎng)韓雪峰先生的問(wèn)答式采訪文章。此文章榮列SeafoodSource網(wǎng)站頭條并在美國(guó)水產(chǎn)業(yè)內(nèi)廣為傳閱，文中談到了關(guān)于羅非魚產(chǎn)業(yè)的當(dāng)下現(xiàn)狀，造成此現(xiàn)狀的歷史原因及我們期許的光明未來(lái)。原文以英文發(fā)出，小編在此奉上完全對(duì)照英文原文翻譯的中文版本，以饗各位同仁!

　　SeafoodSource：對(duì)于您的成員來(lái)說(shuō)，2016年是一個(gè)好年嗎?

　　韓雪峰：2016年對(duì)我們和我們的會(huì)員來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)喜憂參半的年頭。喜的是2016年海南的高溫天氣情況較2015年來(lái)說(shuō)有所改善，對(duì)于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)這是一個(gè)好消息。憂的是，飼料直銷的形式?jīng)_擊了海南原有的賒銷模式，現(xiàn)金直購(gòu)飼料也引來(lái)許多外來(lái)飼料，這些飼料被直接賣給養(yǎng)殖戶而不是像以前一樣通過(guò)賣給中間商，中間商再讓養(yǎng)殖戶高價(jià)賒賬用料，最后通過(guò)抓魚抵扣飼料款。由于飼料品質(zhì)高低不同和部分養(yǎng)殖戶沖動(dòng)的購(gòu)買行為造成了肉料系數(shù)提高，當(dāng)然，賒料比重的下降對(duì)整個(gè)行業(yè)資金鏈的改善在長(zhǎng)遠(yuǎn)看是有好處的，也是產(chǎn)業(yè)優(yōu)勝劣汰的一個(gè)標(biāo)志。但我們依然面臨嚴(yán)峻的問(wèn)題， 2016年國(guó)際羅非魚產(chǎn)品市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格一直徘徊低點(diǎn)，導(dǎo)致我們會(huì)員在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、飼料環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)的積極性受到了較大的影響。

　　SeafoodSource：中國(guó)愿意花很大的代價(jià)去進(jìn)口海產(chǎn)品，為什么羅非魚進(jìn)行國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開發(fā)這么困難?

　　韓雪峰：中國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化是食用全魚即有頭有尾的魚，象征一年中從年頭到年尾都生活有余(生活富裕之意)，并且傳統(tǒng)烹飪和食用文化講求水產(chǎn)品的鮮活，所以市場(chǎng)上流通的水產(chǎn)品以鮮活產(chǎn)品為主。而從九十年代后期發(fā)展起來(lái)的羅非魚的產(chǎn)品形式由于以出口為主導(dǎo)的原因，一直是以魚片形式為主。這些產(chǎn)品從一開始就有在中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售，但是并不被大眾消費(fèi)市場(chǎng)所認(rèn)可，因?yàn)轱嬍硞鹘y(tǒng)上的差異，國(guó)民對(duì)羅非魚產(chǎn)品的接收過(guò)程比較緩慢。近年來(lái)，中國(guó)城鎮(zhèn)化發(fā)展步伐加速，年輕一代的消費(fèi)、飲食理念和習(xí)慣也逐漸區(qū)別于傳統(tǒng)，人們對(duì)于方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)、健康食品的需求量正在增加，這是羅非魚開發(fā)中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的契機(jī)。各個(gè)生產(chǎn)廠家根據(jù)各地的飲食習(xí)慣，開始生產(chǎn)符合區(qū)域口味特點(diǎn)的產(chǎn)品，如麻辣口味魚排、燒烤形式的魚、醬燒風(fēng)味等多式多樣的產(chǎn)品，同時(shí)開發(fā)更適合城市、年輕消費(fèi)者的產(chǎn)品形式。相信在不遠(yuǎn)的將來(lái)，羅非魚在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上迎來(lái)一個(gè)銷售加速期。

　　SeafoodSource：羅非魚養(yǎng)殖戶是否有想改養(yǎng)其他的品種，像南美對(duì)蝦和石斑魚這些品種?

　　韓雪峰：這種情況不是很普遍，以南美白對(duì)蝦為例，其對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境要求、成本投入和養(yǎng)殖技術(shù)的要求比羅非魚高，大多數(shù)羅非魚養(yǎng)殖戶并沒(méi)有這樣的生產(chǎn)條件。只有極少的有經(jīng)濟(jì)實(shí)力和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶，為了提高養(yǎng)殖效益，實(shí)踐了羅非魚和對(duì)蝦的混養(yǎng)模式，取得了不錯(cuò)的收益。但總體上來(lái)講，我對(duì)羅非魚的未來(lái)抱有信心，相信這條魚會(huì)有更好的發(fā)展。

　　SeafoodSource：我們聽說(shuō)中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)想往高價(jià)值和創(chuàng)新性的產(chǎn)品發(fā)展，中國(guó)羅非魚有這種高附加值的產(chǎn)品例子嗎?

　　韓雪峰：羅非魚作為一條肉質(zhì)優(yōu)質(zhì)的魚，無(wú)肌間刺，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在多方面都優(yōu)于其他的淡水產(chǎn)品。羅非魚被世界糧農(nóng)組織(FAO)譽(yù)為“21世紀(jì)的魚”，被認(rèn)為是未來(lái)與雞肉同等重要的人類動(dòng)物蛋白來(lái)源。海南羅非魚企業(yè)在近年就羅非魚的優(yōu)良特性，根據(jù)國(guó)民的消費(fèi)習(xí)慣和飲食特點(diǎn)進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)和研制，除了各種風(fēng)味的羅非魚排形式外，像火鍋類羅非魚、燒烤類羅非魚等產(chǎn)品也都相繼推出，并正在建立搭建了多種銷售渠道與平臺(tái)，我們也剛建成了可追溯系統(tǒng)，與我們促進(jìn)會(huì)的監(jiān)管系統(tǒng)協(xié)作保障我們監(jiān)管下的羅非魚的安全性和可追溯性以及透明度，這對(duì)提高羅非魚產(chǎn)品的附加值有重要意義，未來(lái)，隨著我們海南羅非魚品牌建設(shè)和全程可追溯羅非魚產(chǎn)品的推廣，相信其可以成為水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的榜樣。

　　SeafoodSource：越南巴沙魚以更低的價(jià)格和已經(jīng)打開的中國(guó)市場(chǎng)，似乎將要跟中國(guó)羅非魚一決高下，中國(guó)羅非魚能競(jìng)爭(zhēng)得過(guò)它嗎?

　　韓雪峰：越南巴沙魚確實(shí)以非常低的價(jià)格進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，但其口感、肉質(zhì)和羅非魚不同，巴沙魚在中國(guó)的推廣得益于低價(jià)和適合一些傳統(tǒng)菜肴的烹飪，但海南羅非魚在質(zhì)量安全上有明顯的優(yōu)勢(shì)，我認(rèn)為這是兩個(gè)不同級(jí)別的產(chǎn)品，羅非魚的目標(biāo)消費(fèi)者和市場(chǎng)以及烹飪方式與其不沖突，我們希望看到良性的競(jìng)爭(zhēng)，這對(duì)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是好的，但更希望越南巴沙魚能夠有更好的品質(zhì)和食品安全管控，這才是我們海南羅非魚所強(qiáng)調(diào)和看重的。