肇慶市作為傳統的羅氏沼蝦養殖區，羅氏沼蝦養殖面積超過 5 萬畝。高要區蓮塘鎮作為其中養殖最集中的區域，鎮上的千家萬戶都曾靠養殖這條蝦發家致富。作為蓮塘鎮最早一批開始養羅氏沼蝦的人，梁桂泉幾乎見證了高要區的整個“羅氏沼蝦養殖史”，梁桂泉屬于老一輩的知識份子，1969 年高中畢業，曾教了十幾年書，做過校長，于1993 年開始養四大家魚和羅氏沼蝦，雖然已經近 70“高齡”，但身體依然硬朗，養殖經驗豐富，善于總結，樂于分享， 在當地羅氏沼蝦養殖戶中威望極高，被當地人尊稱為“梁叔”。

這么多年，羅蝦的行情起起落落，但梁叔(左一)卻一直能保持較好的收益。

　　依靠小塘標粗，兩年可養三造

　　據介紹，肇慶地區羅氏沼蝦養殖畝產水平為：畝產量(含塘量)300-400 斤約 50%、400-500 斤約 25%、500 斤以上約15%，效益狀況：白水蝦畝利潤 4000 元以上約 20%、畝利潤 2000- 4000 元約 30%;養殖冬棚蝦畝利潤 8000 元以上約 20%、畝利潤 4000- 8000 元以上約 30%，養殖冬棚蝦的經濟效益明顯比養殖白水蝦好，當地 60%以上的養殖戶養殖冬棚蝦。

　　梁叔兩夫婦管理20畝塘，分三口，一口標粗用的小塘，兩口養成池。放苗密度為 3-4 萬尾 / 畝，如果是標粗好的 蝦粒(即標粗后規格達 1000 尾 / 斤左右的蝦苗)則放 2-2.5 萬尾 / 畝即可。 白水蝦經過 140 天 -180 天的養殖即可達十幾尾 / 斤的上市規格，冬棚蝦經過 210 天左右的養殖才上市。利用標粗池的作用，兩年可養三造羅氏沼蝦，折算平均每畝塘的總成本約 1.2 萬，每畝塘每批蝦的產值必須要 1.2 萬以上才能保持盈利，剛抓的這批白水塘總產值 38 萬，利潤在 14 萬左右，梁叔笑著說，這個利潤率算是他白水蝦的“一般”水 平，冬棚蝦由于售價高，利潤會更好。

　　據了解，以前當地養殖羅氏沼蝦很輕松就過千斤畝產，畝盈利大幾千甚至過萬的也比較常見;但是現在因為蝦苗長不大、水環境變差等原因，養殖成功率越來越低，畝產也逐年走低，目前畝產六、七百斤已算是當地的佼佼者，畝利潤能達3000-4000元就非常不錯了，很多管理不善養得不好的養戶甚至還連年虧本。

　　而梁叔自 2008 年起養殖羅氏沼蝦就年年賺錢，基本能做到畝產(含塘量) 500 斤以上水平，產量和效益在當地都是領先的水平，這和梁叔的多年的經驗積累及勤懇耕耘是分不開的。梁叔并沒有把羅氏沼蝦養殖的技術要點視為獨門秘笈，而是很樂意地跟《農財寶典》記者進行了分享：羅氏沼蝦養殖技術要點：一種、二茜、三料、四管。

　　“一種”是指羅氏沼蝦的種源

　　羅氏沼蝦種苗的質量對整個養殖非 常關鍵，一旦苗種拿到差的長得慢的“鐵苗”,養至 6-7CM 左右，雄蝦性早熟變成了“青鉗仔”，雌蝦性早熟“落黃” (懷卵)，性早熟的羅氏沼蝦將營養都用在了性腺發育上，基本停止生長。這種蝦繼續養再也養不大，賣根本沒有經濟價值，而且時間錯過了，會非常被動。

　　梁叔每次都親自去中山等地口碑好、上一批養殖效果佳的苗場，根據苗的活力、均勻度進行挑選。梁叔介紹，苗一定要選擇那些用進口親蝦的，苗貴一點無所謂，400-500元 / 萬尾或以上的苗價都可以接受，雖然現在 300 元 / 萬尾以下的羅氏沼蝦苗偶爾也有好的，但還是不要在種苗上省錢、冒險，一分錢一分貨，在種苗上投入大 一點，回報會更穩定一點。

　　雖然大家都知道羅氏沼蝦是可以在全淡水生活的蝦，很多養殖戶會將蝦苗直接放到全淡水的池塘里面，但梁叔投苗前會按每畝放 30 斤鹽“打底”，因為羅氏沼蝦在苗場孵化都是有一定鹽度的，在養殖池放鹽“打底”后底部有一定的咸度會讓羅氏沼蝦苗更適應，梁叔用這一招，加上精心管理，養殖的羅氏沼蝦基本成活率可達 8-9 成以上。

　　“二茜”是指種植茜草

　　當地養殖戶間流傳一句話：“蝦養得好不好，還得看茜草”。梁叔的茜草(學名為“黑葉輪藻”)種植法是，在抓完蝦清完塘后，經過充分暴曬，曬至底泥龜裂(曬塘有利于種植茜草及后期底質的管理)，根據塘底的土壤酸堿度投放石灰。待水溫達 23°C以上開始經 80 目的濾網進水種草(因為水溫 23°C以下不適宜羅氏沼蝦投苗，所以種茜前要提前考慮好水溫)，先進能漫過塘底的水(約 20CM)，在塘底分成四個區域種植茜草，株距 30cm 左右。茜草種植以塘底面積 的 2/3 為宜，在種植時應以增氧機為中點留出十字型的空隙(空隙寬 6-7 米) 以便打氧及形成水流。種好茜草后要緩慢加水以利于茜草接受陽光生長，如果加水太快茜草接受不到陽光長勢會受到影響甚至死亡。茜草可以改善水質、增加羅氏蝦生活的空間。為了增加羅氏沼蝦生活的立體空間，梁叔還在塘底設數條暗基(即在水面以下，塘底凸起的堤狀結構)，羅氏沼蝦的棲息空間足夠了，互相打斗殘殺就會減少，成活率就更有保障。

　　“三料”是指飼料的選擇和投喂

　　羅氏沼蝦飼料投喂要把握好，料投多水質易敗壞，很容易引起蝦大批死亡，料投少易引起羅氏沼蝦攝食不足，互相殘食，降低成活率。梁叔養殖過程中一天只喂一餐，剛放苗時按每萬苗 2 兩半的量投喂，每 10 天加半兩。清罾后跟據料臺和天氣的情況增減，白水蝦水溫比較高則選擇在晚上 7-8 點投喂，冬棚蝦因為水溫低，選擇在下午 3-4 點投喂。

　　“飼料的選擇很重要，因為養殖周期長，沒有水源進行換水，因此對飼料的營養要求很高，飼料消化吸收程度非常重要”，梁叔介紹，很多養殖戶會在投喂飼料時拌喂一些營養品。但據梁叔觀察，拌料的效果并不理想，拌料的過程中破壞了飼料的光滑度，所黏附在飼料表面的拌上去的“營養物質”、甚至飼料里面的營養物質都很容易流散在水中，不但利用不到，還會污染水質。

　　“用兩碗水，一碗泡拌過的料，一碗直接泡干料，很快就發現拌過料的那碗水變黃，而且渾濁不清;直接泡干料的水還是比較清的。這說明拌料的營養流失比干料要多得多。”梁叔投料基本上直接干撒，不拌其它營養品，所以對羅氏沼蝦料的質量要求非常高，自從 2008 年開始至今一直堅持用中山泰山飼料廠的新泰牌飼料，養蝦的效果非常穩定，也比較理想。

　　“用新泰羅蝦料蝦長速快、料比低，這個料因為營養全面，鈣等比較充足，就算不另外拌其它營養品羅蝦也很少出現軟殼偷死現象。2008 年以前因為用的飼料品牌雜質量差，養羅蝦經常一年賺轉年虧，不穩定，就算賺錢也賺不多，但自從 2008 年用新泰羅蝦料以來年年賺錢，原因可能是養殖技術提高了，但新泰料的穩定性肯定功不可沒。”作為在羅氏沼蝦養殖業浸淫多年的梁叔對新泰羅蝦料非常認可，周邊的很多養殖戶這幾年看到梁叔的養殖效果，紛紛跟進學習。

　　“四管”是指管理

　　前期苗放在小塘里面集中標粗，分到大池的時候篩選一次，避免羅蝦大小不均相互殘殺，這樣羅蝦成活率比較有保證。因為水草晚上會耗氧，后期如果茜草太茂密了要及時割草，如果茜草長到了水面，很容易老化死亡，需要清除老化、腐敗的茜草。做好底質管理，保持氧氣充足。

　　“料臺和池塘邊的蝦情況只能做一個日常的參考，想要準確知道池塘里面蝦的進食、腸道、生長、情況以及病害、軟殼偷死等狀況，還有軟殼蝦、發病蝦的準確比例和用藥前后的對比進展，都要依靠拋網才能比較準確的把握。”梁叔指著涼曬在塘邊的一張巨大的拋網向記者介紹道。