觀察料臺吃食情況

　　文/圖 南通海大生物科技有限公司 林紹杰 沈烈書

　　筆者對山東各地2016年水泥池養蝦的現狀及主要痛點問題進行了分析，對2017年山東水泥池養殖蝦提出了幾點建議，以供參考。

　　一、山東水泥池養蝦現狀

　　近幾年山東沿海傳統養殖品種海參、多寶魚等價格持續低迷，許多客戶尋求轉型，利用閑置水泥池養殖南美白對蝦。因其環境可控、單方水體產量較高(10-30斤)、養殖成功率高(50%)等優勢，發展較迅猛。幾大重點區域水泥池白蝦養殖現狀分析如下：

　　(1)萊州地區2016年養殖南美白對蝦的盈虧比例為7:1:2。萊州一般一年養殖3造蝦，硬件特點為：養殖池為魚池改造過來的小水體，規格25-60m3;采用透光棚+暗光棚;水源為地下井水，鹽度20-30度。管理特點為控藻+轉水排污。存在的問題有：養殖技術缺乏;養殖規格不合理;“公孫蝦”現象比較嚴重，長速慢。

　　(2)海陽地區2016年養殖南美白對蝦的盈虧比例為4:1:5。海陽一般一年養殖2造蝦，硬件特點為：養殖池為300-600m3的大規格水池;均采用透光棚;增氧方面，配備納米管150米/1.5畝，增氧功率為4-6kW/1.5畝，水源多為地下井水，鹽度15-25度。管理特點為培藻+穩水。存在的問題主要有：老養殖區水質下降，病害多;秋蝦天氣變化劇烈，缺少降溫設備，水溫高;同樣有“公孫蝦”長速慢的問題。

　　(3)濰坊地區2016年養殖南美白對蝦的盈虧比例為5:3:2。一般一年養殖4-6造蝦，養殖順利，有單獨的標粗車間。硬件特點為：養殖池為20-30m3小水體;采用暗光棚+蓄水池;增氧方面，配備氣頭3-5個/m2，增氧功率15W/m3;水源為地下井水，鹽度10-15度;管理特點為苗期使用活餌，養成期使用飼料+活餌+大換水。存在的問題主要有：養殖風險高投入大;對活餌依賴程度高，能耗大勞動強度高;“公孫蝦”長速慢。

　　(4)蓬萊地區2016年養殖南美白對蝦的盈虧比例為7:3。蓬萊一般一年養殖2造蝦，硬件特點為：養殖池為參池改造而來的、規格20-60m3的小水體;采用透光棚;增氧方面，配備納米管0.5-0.8米/m2，增氧功率10W/m3;水源為天然海水，鹽度28-35度。管理特點為控藻+稀釋式排污。存在的問題主要有：海水水源質量下降;養殖技術缺乏;“公孫蝦”長速慢。

　　(5)日照地區2016年養殖南美白對蝦的盈虧比例為2:8。日照地區，一般無鍋爐的養殖戶一年養殖1造蝦(5月-10月);有鍋爐的全年養殖3-5造蝦。硬件特點為：養殖池為魚池改造過來的小水體，規格25-60m3;采用透光棚;水源為地下井水，鹽度20度左右。管理特點為培藻+中間排污。存在的問題主要有：水源受到相對較嚴重的污染，如在井水(尤其浮水井)中易檢測到氨氮和弧菌;此外，熒光弧菌、腸孢蟲檢測率高;蝦普遍生長慢，大小不齊，大多數要4個月以上才能達到上市規格(30頭/斤左右)。

　　山東水泥池養蝦現狀可總結為

　　(1)整體養殖情況不如往年，感覺蝦越來越難養，但蝦價較往年同期高，養殖熱情不減;

　　(2)2016年上半年養殖形勢好于下半年，部分客戶放棄中造高溫期養殖，選擇年頭及年尾養殖2造，蝦價也相對較高。

　　(3)日照整體成功率不足3成，海陽、萊州、濰坊等下半年情況也不樂觀，連續失敗的養戶將逐步退出市場，市場增長趨勢放緩，但整體養殖水平會提升。

　　二、養殖痛點分析及改進方案

　　筆者對山東水泥池養蝦主要存在的痛點問題進行一一分析，并提出改進方案，以供參考。

　　1、對蝦生長慢

　　(1)基本表現：今年山東水泥池養蝦普遍4個月以上才能達到出蝦規格(30頭/斤左右)，且大小不齊，售價低，料比1.2以上，養殖成本較高。

　　(2)主要原因：溶氧不足，增氧硬件配置不夠;控料嚴重;傳染性皮下及造血器官壞死病毒感染嚴重;微孢子蟲——腸上皮細胞微孢子蟲(腸胞蟲)感染嚴重，據南通大學檢測數據顯示，30%以上攜帶腸胞蟲。

　　(3)改進關鍵點如下：苗種方面，選擇品牌一代苗，PCR檢測確保不攜帶特定病原(病毒、致病弧菌、腸孢蟲等)。對蝦若感染肝孢蟲，可以內服大蒜、聚維酮碘藥物處理，有一定效果;水源處理方面，最好使用地下深井水，另外，浮水井或外海水需經過沙濾池、蓄水池沉淀、曝氣、消毒處理(20ppm有效氯)方可使用;養殖管理方面，第一，車間徹底清洗、消毒，防病菌、腸孢蟲等殘留。具體操作為2.5%氫氧化鈉溶液(用量25g/L水)清洗池子，暴曬7天，加滿水使用200ppm漂白粉浸泡3-5天，清洗干凈晾干;甲醛+高錳酸鉀熏蒸車間;池子內壁刷黑色油漆，防縫隙內殘留病菌、寄生蟲卵，便于徹底清洗消毒。第二，配置足夠增氧設施。建議1000m3水體配備至少11-15kW鼓風機，確保全天溶氧≧5mg/L。第三，根據硬件配置，合理放苗，建議密度為400尾/m2左右。低密度養大蝦，長勢快，早出蝦，降風險。

　　2、弧菌病

　　(1)基本表現：幼苗發光，空腸空胃，掉苗排池;成蝦出現爛鰓、黑鰓、紅腿病、爛眼病、紅體病、菌血病等。

　　(2)主要原因：致病弧菌主要有鰻弧菌、哈維氏弧菌、副溶血弧菌、溶藻弧菌、河弧菌等。弧菌為條件致病菌，一般在以下幾種情況會出現暴發：天氣變化，如雨轉晴或晴轉雨之后，弧菌會超標;水質變化，藻類老化，倒藻，轉水等情況下更易暴發弧菌;外海水或浮水井會攜帶較多易致病的綠弧菌;消毒之后沒有及時補菌，弧菌易出現反彈。

　　(3)防治措施：首先，苗種方面，需嚴格檢查，確保弧菌不超標(黃弧菌<300，綠弧菌、熒光弧菌為0);不要在大蝦養殖車間同時標苗，防小苗被感染。其次，管理方面，需定期(5-7天)使用過硫酸氫鉀復合鹽(如靚水)消毒水體，3小時后補菌;天氣突變、水質變化需及時消毒補菌;定期拌喂乳酸菌、中草藥等抑菌產品。

　　3、腸炎偷死

　　(1)主要表現：高溫季節常發生，對蝦糞便不成形，料臺臟，蝦瘦、肝紅腫大或萎縮、不長、脫殼不遂。

　　(2)主要原因：弧菌等有害菌引起;飼料原料差、霉變;過度控料，蝦攝食不良藻類、死藻、糞便，引起肝臟問題;水質變化，藻類過肥老化、倒藻、不良藻類引起;加料過快，蝦肝臟負荷大，肝臟病變。

　　(3)防治方法：減料或停料;使用靚水(主要成分：過硫酸氫鉀復合鹽)1克每方水體消毒;蝦多寶發酵飼料代替飼料投喂2-3餐(平時投料量一半);平時投喂蝦肝寶功能料保肝護腸，增強體質，提高免疫力，能有效預防腸炎偷死。

　　4、蝦體發藍

　　對蝦工廠化養殖普遍存在一種現象即蝦體發藍，俗稱“藍精靈”，賣相不好，容易遭受蝦販子壓價，甚至拒收，比體色好的蝦至少便宜3-5元/斤。

　　(1)主要原因：蝦體缺乏蝦青素。蝦青素是一種抗氧化劑，蝦體自身難以合成，需從食物中獲得，但在工廠化高密度養殖條件下，水體藻類、浮游動物相對缺乏，普通飼料由于成本控制及生產工藝因素影響，蝦青素添加量難以達到要求。

　　(2)解決措施：后期投喂大鹵蟲，效果較好，但缺點是成本高、水質容易被污染，尤其是弧菌感染嚴重;再者，可投喂添加高配比蝦青素、高動物蛋白的功能料，有效改善體色，有助于催肥壓秤，賣相好。

水泥池養蝦發病迫收

　　三、2017年山東水泥池養蝦的建議

　　1、做好養殖規劃

　　做好養殖規劃需關注蝦價、疾病。第1造：1-5月;第2造;4-7月;第3造：9月中下旬-12月。7、8月高溫季節，蝦易發病、蝦價低，車間適宜休整，徹底清洗，充分暴曬。

　　2、技術管理關鍵點

　　(1)硬件升級：重點增溶氧。建議1000m3水體配備至少11-15kW鼓風機，確保全天溶氧≧5mg/L。

　　(2)前期準備充分：將車間徹底清洗消毒(氫氧化鈉清洗+漂白粉浸泡)，注意處理水源，防病原;進行苗種檢測，保證蝦苗不攜帶特定病原;養殖不同階段合理投餌，保證營養需求。首先在苗期(0-20天)，投喂高動物蛋白的蝦片、豐年蟲、蝦苗料，按10%-20%加料比例;其次，在轉肝期(21-60天)，控制對蝦在50分鐘攝食完畢;建議使用功能料投喂;管理關鍵是保肝強體質;最后，在養殖后期(61天-出蝦)：投喂時間控制1小時內吃完，管理關鍵是催肥，上色，早出蝦，高溫期可以使用顆粒料，低溫期可使用工廠化專用顆粒料。

充足的增氧配置