去年福建省養殖河豚產量一萬噸左右

　　說起河豚，人們又愛又恨，既迷戀它的美味，又害怕它的劇毒。因為中毒事件頻發，從1990年起我國嚴禁河豚生產銷售，不過時隔26年，去年已有條件放開河豚經營。

　　昨日，記者從省海洋與漁業廳獲悉，目前福建省河豚魚烤魚片產量占全國90%。去年全省河豚養殖面積達10萬畝，年產量在1萬噸左右。接下來，福建省將開展養殖河豚毒素監測評估，對河豚魚的魚源進行備案，并建立養殖河豚雙向可追溯制度，產地以及零售終端都可追溯。

　　人工養殖河豚

　　可實現無毒

　　“福建省河豚養殖產區，主要是漳州、莆田、福清、寧德、福安和霞浦。”省海洋與漁業廳相關負責人表示，去年僅養殖河豚就為漳州佛曇鎮創下8億元的產值，該鎮7.3萬人中，有80%從事河豚相關工作。福建省海捕河豚魚產量預計在1萬噸以上，生產河豚魚烤魚片的廠家有三十多家，生產加工河豚魚烤魚片產量占全國90%以上，而生產的河豚魚凍品，出口至日本、韓國。

　　省海洋與漁業廳水產與質量監督處處長江毅海表示，經過多年省部級持續檢測，福建省養殖的河豚魚肌肉和皮中的毒素均在無毒級別。據初步估算，省內消費的河豚魚總量約2000~3000噸。過去，福建省養殖河豚100%是用于外銷，而現在有40%是滿足于本地食用。

　　企業加工河豚

　　需這些條件

　　據介紹，按照要求，符合河豚魚源基地的企業有經備案，且建立了完善的產品質量安全全程可追溯制度，擁有河豚加工設備和有專業分辨河豚品種能力的技術人員，就可以按要求加工后進行銷售。

　　下一步，福建省將系統開展養殖河豚毒素監測評估，并推動養殖河豚雙向可追溯制度的建立，產地以及零售終端都可追溯;指導有條件的養殖企業，做好養殖備案申請工作。

　　河豚為何有毒

　　記者了解到，野生河豚之所以“帶毒”，是因為其吃食海底的菌類、藻類或貝類，這些生物的毒素都積聚在河豚的肝臟、眼睛、卵巢、精囊等處。

　　漳浦一河豚養殖戶林老板說，野生的河豚都有自我保護的天性，比如河豚產卵后會將毒素噴在卵上，其他魚類吃了河豚卵會中毒，養殖河豚時要了解河豚的習性，做到“控毒”養殖。