據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，近兩年，對(duì)蝦的市場(chǎng)需求持續(xù)走高，價(jià)格連續(xù)兩年上漲了10%。是什么原因?qū)е聦?duì)蝦在其他水產(chǎn)品中銷量保持領(lǐng)先?對(duì)蝦未來(lái)走勢(shì)如何?

　　陳子騰是廣東湛江的對(duì)蝦養(yǎng)殖大戶，養(yǎng)殖面積有兩千多畝。春節(jié)快到了，對(duì)蝦銷量和價(jià)格迎來(lái)了一年中最旺盛的時(shí)候。去年，陳子騰準(zhǔn)備了一百萬(wàn)斤活蝦，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，價(jià)格比往常翻了一番，今年，他在年前做好了準(zhǔn)備，儲(chǔ)存了一百三十萬(wàn)斤對(duì)蝦。

　　陳子騰：平時(shí)一斤30多頭的賣25塊錢左右，去年的春節(jié)，能夠買到50塊錢左右。對(duì)蝦的養(yǎng)殖周期為3個(gè)月，供應(yīng)季節(jié)通常在3—10月，因此，反季節(jié)供應(yīng)春節(jié)市場(chǎng)的活對(duì)蝦就成為海鮮市場(chǎng)中的搶手貨。

　　對(duì)蝦作為節(jié)日中最普遍被接受和認(rèn)可的水產(chǎn)品，春節(jié)前的采購(gòu)也是格外的活躍。山東威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，目前市場(chǎng)對(duì)蝦的價(jià)格也呈現(xiàn)出居高不下的態(tài)勢(shì)，尤其是大規(guī)格的對(duì)蝦價(jià)格則是出現(xiàn)較大幅度上漲。山東威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師徐春暉：

　　徐春暉：近日威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)4-6個(gè)頭大對(duì)蝦平均每公斤價(jià)格在240-260元，7-9個(gè)頭對(duì)蝦價(jià)格在180-200元，8-10個(gè)頭價(jià)格在140-160元，同比普遍上漲10%左右。從去年九月份開(kāi)始，受產(chǎn)區(qū)價(jià)格上調(diào)的影響，各地南美白對(duì)蝦價(jià)格就出現(xiàn)上漲，近日市場(chǎng)20個(gè)頭的平均每公斤價(jià)格一般在60元左右;40個(gè)頭的平均每公斤價(jià)格也在50-54元，無(wú)論是環(huán)比還是同比，市場(chǎng)價(jià)格都是溫和上揚(yáng)。

　　據(jù)記者了解，由于去年秋臺(tái)風(fēng)頻密襲擊華南，高溫天氣持續(xù)，珠三角等南方產(chǎn)區(qū)的冬棚蝦投苗受到一定的影響。由于投苗高峰期的推遲，這將導(dǎo)致春節(jié)期間大規(guī)格對(duì)蝦的上市量普遍減少，而蝦價(jià)也隨之被推高。山東威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師徐春暉：

　　徐春暉：進(jìn)入12月之后，各地的存塘蝦基本已經(jīng)出完，目前存塘量極少，這是蝦價(jià)堅(jiān)挺的根本原因。而今年不少對(duì)蝦產(chǎn)區(qū)受到氣候影響減產(chǎn)明顯，有的產(chǎn)區(qū)對(duì)蝦甚至減產(chǎn)40%，這也推高了對(duì)蝦的價(jià)格。此外，隨著春節(jié)對(duì)蝦節(jié)日消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步的擴(kuò)大，消費(fèi)需求不斷增加，所以春節(jié)前對(duì)蝦價(jià)格出現(xiàn)上漲。

　　雖然市場(chǎng)需求大，價(jià)格高，但受到臺(tái)風(fēng)頻繁，對(duì)蝦抵抗能力低等因素的影響，對(duì)蝦的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)高，很多養(yǎng)殖戶不敢養(yǎng)。浙江舟山水產(chǎn)養(yǎng)殖戶徐杰：

　　徐杰：不敢養(yǎng)，就是這樣，虧錢，一直虧虧虧，所以不敢養(yǎng)。從前年開(kāi)始，養(yǎng)殖業(yè)這一塊，拿我們東海島這邊來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖戶最少減少了30%左右了。

　　數(shù)據(jù)顯示，2010年，我國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)量在96萬(wàn)噸左右，但到了2015年產(chǎn)量就下降到了75萬(wàn)噸，供求失衡導(dǎo)致近年來(lái)對(duì)蝦價(jià)格連續(xù)上漲。廣東湛江某水產(chǎn)加工企業(yè)總經(jīng)理劉�。�

　　劉�。哼@幾年的蝦價(jià)持連續(xù)上升太態(tài)勢(shì)，每年遞增10%左右，我們采購(gòu)1斤40條的原料蝦，2015年的時(shí)候變成18元，2016年就是剛剛過(guò)去的去年，我們最低采購(gòu)價(jià)格是20元。

　　市場(chǎng)分析徐春暉表示，從春節(jié)前對(duì)蝦的銷售來(lái)看，市場(chǎng)的采購(gòu)量同比去年有所擴(kuò)大，單位福利、個(gè)人消費(fèi)、打包發(fā)貨、酒店采購(gòu)都出現(xiàn)一定的升溫，預(yù)計(jì)未來(lái)一周至春節(jié)前后，對(duì)蝦價(jià)格仍將保持高價(jià)位運(yùn)行。

　　徐春暉：綜合以上因素，我們不難看出，由于現(xiàn)階段存塘商品蝦量有限，加上2016年冬棚蝦投苗整體比往年推遲，產(chǎn)量大減，供應(yīng)由此相應(yīng)減少，而年關(guān)將至，市場(chǎng)商家、家庭有備貨需求，所以未來(lái)一周至農(nóng)歷年前，對(duì)蝦價(jià)格仍被看好。