近日，我們接到家住番禺區新水坑村的居民陳先生報料，說他在番禺南村綜合市場購買了一斤冷凍蝦，誰知回家剝開一看，發現里面有些透明的、類似于膠裝的物體，當場嚇了他一跳。

　　拍攝這段視頻的就是家住番禺區新水坑村的陳先生，他說前幾天他在南村綜合市場某水產檔，用近50元買了一斤冷凍蝦，當時這批蝦的肉身很飽滿，賣相非常好。但當他回到家后一處理，就當場嚇了一跳。

　　報料人陳先生：“當時我買的時候，我看這個蝦挺新鮮、挺飽滿，而且捏起來挺重，因為我煮蝦我習慣把殼剝了，剝開殼我感覺里面有異常的東西，后來我一塊塊擠出來，就是膠狀物質。”

　　該疑似“膠狀物質”，正是我們開頭在視頻中所見到的物體。陳先生說這些疑似“膠狀物質”，多數集中在蝦頭或蝦頭與蝦身連接處，均為透明狀。他還說，這次已是自己第二次購買冷凍蝦時，發現該“物質”了。

　　報料人陳先生：“物質大塊一點的話，會比黃豆大一點，小塊一點的話就是一層層，像紙狀一樣，有些就像我們平時煮東西，凝固了的透明狀一樣，異味倒是沒有就是很晶瑩剔透，也不知道這些有沒有毒，吃了有什么后果也不知道。”

　　記者現在來到了南村綜合市場，報料人說這里面，一共有三間水產檔口銷售冷凍蝦，而他就在其中兩間，購買過懷疑有問題的冷凍蝦，我們現在就馬上進入市場，一探究竟。

　　我們首先來到報料人日前幫襯過的水產檔G01檔口，工作人員說這批冷凍九節蝦今天剛到貨，賣45元/斤，非常新鮮。她還“教路”說，選蝦要選肉質厚實、蝦身完整的。她還強調這些蝦銷路很好，像昨天就賣去了一兩百斤，記者隨即購買了一斤。

　　隨后記者又來到水產檔G13檔口，這里同樣有所謂的冷凍九節蝦賣，蝦的顏色、大小、手感等，都與第一檔基本一致。在購買完冷凍蝦后，記者隨機剝開了其中一只，驚訝地發現在蝦頭和蝦身連接處，的確有一片片透明的、類似膠狀的物質。

　　可見，這塊物質大約有指甲大小，透明的，不過手感有點像啫喱一樣，很容易就掐碎。

　　除此之外，我們在蝦頭中還發現有一塊拇指大小的黃色啫喱狀物體，手感比較有彈性。

　　看到冷凍蝦里面有這種物質，的確令人大吃一驚，究竟這些物質是什么，對人體有沒有影響呢?我們記者繼續深入調查，去廣州市內的其他肉菜市場走訪，看看這種注膠蝦是否普遍存在。

　　我們來到一個市場的海產檔，發現這里也有冷凍蝦賣。記者隨即在檔主面前，剝開其中一只在南村綜合市場購買的冷凍蝦，又發現了類似的“膠狀物質”，不過檔主似乎對這種“物質”見慣不怪。

　　記者VS海產檔檔主

　　“這個是在蝦頭邊上剝離出來的，那這個是不是本身蝦里面就有的東西，這個透明的我就不知道了。”

　　記者：是蝦肉上的“衣”嗎?

　　絕對不是“衣”。

　　不是蝦自身存在的“物質”，那究竟這個是什么呢?在記者的一再追問下，檔主“不小心”透露出一些信息。

　　海產檔檔主：“你就去化驗，在電視上公布給大家，那你不就知道咯。”

　　“這就相當于牛肉打水一樣，你不要說這么多話啦。”

　　這個“招數”難道和注水牛肉的目的一樣?我們暫時無從知曉，但有市民坦言，平時吃蝦基本上都是燙熟，擔心這種物質會融入到蝦身內。

　　記者隨后將分別從南村綜合市場兩間檔口購買的冷凍九節蝦煮熟，剝開后發現，兩間檔口冷凍蝦的蝦頭中，均存在凝固的啫喱狀物質，顏色呈透明的淡黃色，如拇指般大小，而其邊緣則呈現出白色。有懂行人士說，蝦頭內存在這種物質實在太蹺蹊。

　　我們剛才看完了兩碟，懷疑有問題的蝦之后，再拿出這個漁民真正在海上

　　打撈出來的海蝦九節蝦，進行對比，看看這個蝦的蝦頭和蝦身中，有沒有存在疑似膠狀物質的情況?

　　蝦頭位置出現的，并不是類似固體的物質，其實是膏狀，我們掐一下就看到了。

　　有食品安全專家看完這批蝦后表示，這種懷疑在蝦中“注膠”的做法，目的可能并不是為了增重，而是令蝦身更豐滿、保持新鮮的手感和賣相，甚至可以掩蓋蝦肉腐敗變質的缺點。但這種“物質”究竟是什么?若食用了又是否會對人體有害呢?

　　中山醫科大學公共衛生學院營養學系主任蔣卓勤

　　“這種物質究竟是什么?搞不清楚，可以是海藻酸鈉或者明膠、 硅膠，一般這些物質是不會被人體消化吸收的，應該來說毒性不大甚至基本無毒，一剝開蝦后這塊東西就掉出來了，人應該吃不到的，但是不排除這些用的是工業級的，比如里面含有化學物質重金屬，然后融在蝦肉中這個不出奇。”

　　蝦內確實含有明膠!省食藥監：屬市場欺詐行為

　　按照食品安全專家的話，這種注入到蝦身內的“物質”，如果使用工業級明膠的話，會對市民的身體造成很大的影響，我們不敢怠慢，馬上將這批蝦送往專業的檢驗機構進行檢測，不過我們發現，原來國家并沒有一套檢測方法，可以針對水產品中的明膠進行檢測和判定。哇，那這豈不是一個漏洞?

　　記者再次來到番禺區南村綜合市場，分別在售賣疑似“注膠蝦”的兩間水產檔，各購買了兩斤冷凍蝦，并貼好標簽進行標識。聯系上廣東省食品藥品監督管理局，對方將疑似“注膠蝦”，送到相關的檢驗機構進行檢測。經查，我們送檢的蝦中的確存在膠狀異物!省食藥監局立即組織廣州市、番禺區等食品藥品監管部門，對涉事的檔口進行現場檢查，并抽取樣品再次檢驗。

　　執法行動抽取了三批冰鮮蝦樣品做了檢驗，其中有一個批次的樣品檢出膠狀異物，含量大概整只蝦的1%左右，對膠狀異物進一步做了光譜分析檢查，發現是屬于海藻明膠。海藻明膠為食用明膠，原料為煮過的動物骨頭、皮膚和筋腱，多數用于制作果凍和其它甜品。